A növényi alapú étrenddel kapcsolatos táplálkozási és környezeti előnyökön túl egy új tanulmány azt állítja, hogy az állati eredetű termékek elhagyása a pénzmegtakarítás egyik legjobb módja lehet. A Kantar adat- és tanácsadó cég jelentése szerint a vegán ételek otthoni elkészítése körülbelül 40 százalékkal kevesebbe kerülne, mint a húsalapú ételek. Azt is kifejtette, hogy az ételek elkészítése átlagosan közel egyharmaddal kevesebb időt vesz igénybe, így a háztartás időt és pénzt takarít meg. A Kantar-tanulmány a non-profit Veganuary nevű szervezet megbízásából készült, amely minden januárban arra hívja fel az embereket, hogy alkalmazzanak növényi alapú étrendet az új év megkezdéséhez.
„A COVID-19 világjárvány óriási növekedést váltott ki a növényi alapú étrend kipróbálása iránt érdeklődők számában – akár egészségük, akár bolygónk egészsége érdekében –, de sajnos sokak számára gazdasági veszteséget is okozott.” Wendy Matthews, a vegetáriánus amerikai igazgató mondta. „Ez az új tanulmány azt mutatja, hogy az emberek megóvhatják egészségüket, bolygójukat és pénztárcájukat növényi alapú étrenddel.”
A tanulmány kimutatta, hogy a vegán étrend 40 százalékkal kevesebbe kerül, mint a húsközpontú étrend
A Kantar az Egyesült Királyságban körülbelül 11 000 ember online heti étkezési naplójának áttekintésével gyűjtötte össze az adatokat. A szervezet megállapította, hogy egy átlagos húst tartalmazó étel 2,36 dollárba kerül fejenként, míg a növényi alapú étkezés 1,41 dollárba kerül személyenként. Közel fele áron a növényi alapú vásárlás bármely családnak vagy egyéni fogyasztónak jókora összeget takarít meg. Ezen az elemzésen túl a Kantar 30 000 brit háztartást vizsgált meg annak megállapítására, hogy a vegán háztartások nyolc százalékkal kevesebbet költenek élelmiszervásárlásra, mint a nem vegán háztartások.A világszerte egyre növekvő élelmiszer-ellátási bizonytalanság miatt a tanulmány és a non-profit felelős szervezet azt reméli, hogy ezek a számok arra ösztönzik az embereket, hogy a növényi alapú fogyasztásra ne csak az egészségre törekedjenek.
„Bár egyes növényi alapú hús- és tejpótlók prémiumot hoznak, ez a tanulmány azt mutatja, hogy csak egy kis részét képezik a tipikus vegán étrendnek, és a növények fogyasztása összességében kevesebbe kerül – ez egy újabb jó ok arra, hogy idén januárban kipróbáljuk a vegánt.” Matthews azt mondta.
A Veganuary azt szeretné, ha a fogyasztók valóban megértenék a költségvetésüket az élelmiszer-szállítás során, ezért egyre növekvő kampányában elindítja a Budget Meal Plant. Az étkezési terv segít az amerikai fogyasztóknak abban, hogy élelmiszert vásároljanak, és adagonként 1,40 dollár alatt maradjanak, így biztosítva, hogy a SNAP-előnyben részesülő fogyasztók egészségesen étkezhessenek, és a korlátokon belül jól vásároljanak.
A növényi alapú nonprofit szervezet 2014-ben kezdte meg működését, és tavalyra 192 országból több mint 400 000 résztvevő csatlakozott éves kihívásához.Az élelmiszer-ellátás bizonytalansága elleni küzdelem továbbra is lendületet vesz, és a Veganuary kezdi bemutatni, hogy a növényi alapú étkezés milyen lépést jelenthet a probléma megoldása felé. Körülbelül 600 vállalkozás csatlakozott a Veganuaryhoz, hogy közel 1200 terméket dobjanak piacra ennek érdekében.
Más szervezetek, hírességek és politikai személyiségek kiálltak a növényi alapú étkezés, mint az élelmiszer-ellátás bizonytalanság elleni küzdelem elsődleges módszere mellett. Billie Eilish és édesanyja, Maggie Baird többször is szervez eseményeket Baird Support + Feed jótékonysági szervezetével. Az anya-lánya páros arról beszél, hogy a növényi alapú élelmiszerek hogyan segíthetnek a rossz élelmiszer-elosztásban és az egyenlőtlenségben, az Egyesült Államok közösségeivel együttműködve, hogy minden nehézséggel küzdő emberhez eljuttassák a növényi alapú élelmiszereket. A New York-i polgármesterjelölt és a Brooklyn Borough elnöke, Eric Adams továbbra is szókimondóan hangoztatja, hogy New York-i körzetben növényfejlesztési kezdeményezésekre van szükség. Az új Kantar-jelentés feltárja, hogy a fogyasztók valóban pénzt takaríthatnak meg, ha az állati eredetű termékeket növényekre cserélik, megmutatva, hogy a növényi alapú étkezés valódi első lépés lehet a háztartások élelmezésbizonytalanságának kezelése felé szerte az Egyesült Államokban.
