Az egyik legjobb módja annak, hogy új úti célt fedezzen fel a konyháján keresztül. Következő utazása alkalmával válasszon gyakorlati élményt azáltal, hogy őshonos zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket keres. Ha látjuk, hogyan nőnek a különböző növények a vadonban, az segít abban, hogy mélyebben megértsük táplálékunk eredetét. Lenyűgöző (és hasznos!) megtudni, mely növények ehetőek, és felfedezni a különféle ételek minden fajtáját.
A helyben vezetett autentikus élményekre vágyó utazók élvezni fogják ezeket a „takarmánytól a villáig” programokat, ahol megismerkedhetnek a bennszülött termékekkel a szállodákban és a világ körüli túrákon.A kulináris csapatok természetjárásra hívják az utazókat, hogy felfedezzék ételeink eredetét, és közvetlenül a forrásból szüreteljék azt. Itt járhat táplálékot keresni szerte a világon.
Keresse meg Pálma szívét egy maja farmerrel Punta Gordában, Belize
Csatlakozzon egy maja gazdálkodóhoz, és tegyen két mérföldes sétát a vadon élő erdőkben, és keresse meg a pálmafát, amely pálma szívét adja. A Copal Tree Lodge takarmánykereső túráján lehetősége lesz ráütni a fára egy machetével, amíg el nem éri a pálma szívét. Visszatérve az öko-üdülőhely szabadtéri éttermébe, élvezheti a friss salátát helyi fűszernövényekkel elkészítve.
Takarmány a vadon élő növényeknek ibán törzsekkel – Brunei-ban
Gyűjtsön ételt az erdőben a brunei-i Sumbling Eco Village-t működtető ib törzs egyik tagjával. A túra során mérgező növényekkel találkozhat, ezért megfelelő útmutatás nélkül ne kóstoljon semmit.Gyűjts ehető gombát, dzsungelpáfrányt és manióka leveleket, amelyeket megpirítanak egy egyszerű, de finom vacsorához.
Válassz ehető növényeket egy szakácsnál Dominikán
Csatlakozzon Zing Zing séfjéhez a mindennapi természetjáráson, hogy begyűjtse az alapanyagokat. Szedje le az ehető hibiszkuszvirágokat és vadon termő gyógynövényeket, beleértve a moringát, a sóskát és a babérlevelet fűszerezéshez. A Secret Bay kertekben tett séta után a konyhába megy, ahol a séf megtanítja, hogyan készítsen egyedi ételeket a saját leleteivel, mielőtt az udvartól asztalig étkezne.
Menj táplálékot tengeri moszatért Kaliforniában
Ha a kaliforniai 1-es autópályán vesz részt, ne hagyjon ki egy boxkiállást a kaliforniai központi partvidéken található San Luis Obispo megyében, és induljon algakereső túrán a Marley családdal. Készülj fel arra, hogy elázol, sziklás sziklákon fogsz mászni, és hínár után kutatsz a homokban. Táplálkozás után fogyasszon el egy hínáros ramen tálat, amelyet a bőségével együtt készítenek el közvetlenül a tengerparton.
Keressen ehető vadon élő növényeket Asheville-ben, Észak-Karolinában
A No Taste Like Home a világ legnagyobb táplálékkereső túratársasága, és Asheville-ben található, ahol több mint 300 vadon élő ehető ételt kell felfalni. Csatlakozzon egy gyülekező csoporthoz egy 3 órás táplálékkereső túrán, mielőtt elkészítené leleteit, hogy megkóstolja a helyi ízeket. Ha talál egy hozzávalót, amelyet szeret, a többi ételt elhozhatja a kiválasztott helyi éttermi partnerekhez, akik ingyenesen elkészítik az ételt az Ön által kiválasztott összetevőkből.
Fedezze fel a vadon élő gombákat a Blue Ridge-hegységben
Mocskoljon be egy kicsit, és csatlakozzon a Barnsley Resort „Garden-to-Table” kulináris programjához Adairsville-ben, Georgia államban. A Blue Ridge-hegység lábánál tett természetjárás során okleveles gombavezető segít azonosítani és takarmányozni a vadon élő gombákat, mint a morzsák, rámpák, erdei csirke, sündisznógomba, aranyrókagomba, laskagomba, medvefejfog, király vargánya, és így tovább.
Hogyan juthat elegendő vashoz, ha növényi alapú étrendet követ
Azt gondolhatja, hogy a vas a hús szinonimája, és bár az állati fehérjékben biztosan van, ez nem jelenti azt, hogy nem jut elegendő vashoz, ha főként növényi alapú étrendet eszik. Valójában megteheti, ha ismeri a megfelelő ételeket, és tudja, hogyan kell őket párosítani. A National Institutes of He alth (NIH) napi vasbeviteli ajánlása 18 milligramm (mg), de nem minden vasforrás egyenlő. Íme, mit kell tudniuk a növényi alapú fogyasztóknak a vasról, és mely vasban gazdag ételek a legjobbak az előnyök kiaknázásához.Galéria: Getty Images
Getty Images
1. Fehér gomba
1 csésze főzve=3 mg vas (17% napi érték (DV))\ Sok oka van annak, hogy rendszeresen együnk gombát, de húsos állaga (próbálkozzon a Portobello sapkával a hamburger húspótlójaként!) és a bőséges fehérje a kiemelések közül kettő.Adja hozzá a rántáshoz, tacóhoz, vagy akár hús helyett hamis bolognai szószban.
Getty Images
2. Lencse
1/2 csésze=3 mg vas (17% DV) Nem kell nagy adag lencsét megenned ahhoz, hogy kiadós adag vasat kapj. Csak egy fél csésze biztosítja a napi vasszükséglet közel 20%-át. Csakúgy, mint a gombák, a lencse húsos textúrájú, amely jól használható hamburgerekben, tacokban vagy gabonatartókban.
Getty Images
3. Burgonya
1 közepes burgonya=2 mg vas (11% DV) Szegény burgonya olyan rosszat kapott. Indokolatlan félni ettől a szénhidrátban gazdag pörkölttől, mert valójában megfizethető és ízletes vas- és káliumforrás. Tehát igya meg azt a hashót, sült burgonyát vagy burgonyalevest, és hagyja a bőrön némi hozzáadott rostért.
Getty Images
4. Kesudió
1 uncia=2 mg vas (11% DV) A legtöbb dió tartalmaz vasat, de a kesudió kiemelkedő, mivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint néhány más dió. Egy uncia kesudió (körülbelül 16-18 dió) 160 kalóriát, 5 gramm fehérjét és 13 gramm zsírt tartalmaz. Adjon hozzá egy marék kesudiót turmixokhoz, levesekhez vagy szószokhoz, hogy még krémesebb legyen.
Getty Images
