A vegán vagy növényi alapú utazás teljes vonzerőt jelenthet, ha olyan üdülőhelyeken száll meg, amelyek nem tudják betartani az étkezési korlátozásokat. Friss gyümölcs reggelire finom, de a növényi müzli, palacsinta, gofri és omlett még jobb. Szerencsére sok szigorúan vegán és vegánbarát üdülőhely van – különösen Mexikóban, Közép-Amerikában és a Karib-térségben. Íme néhány kedvenc ingatlanunk, amelyek tökéletesek a régióban élő növényi alapú utazók számára.
1. The Retreat Costa Rica
A The Retreat Costa Rica egy természetes fehér kvarc hegy tetején található, San Jose fővárosa és a Nicoya-félsziget tengerparti régiója között. A gyógyító öko-üdülőhely egy luxus wellness desztináció, amely növényi alapú és nyers ételeket kínál. Az üdülőhely konyhája a bio permakultúra farmon termesztett gyümölcsökből, zöldségekből és gyógynövényekből készül.
A biofarmoktól asztalig tartó étterem napi forgó menüje biogasztronómiai szezonális ételekből áll. Nem használnak tejet, glutént vagy cukrot. Egyes ételek kecskesajtot vagy ghit tartalmaznak. Az ebéd általában nyers és kreatív ételekből álló svédasztal, például tejszínes kesudió sajttal töltött tökszeletekből készült ravioli és egy tál currys karfiolleves.
A híres szakács, Diana Stobo a The Retreat ötletgazdája. A holisztikus élethez való hozzáállása kísérletezésre ösztönöz. A konyhájában a szakácsok követik néhány receptjét, de az ételek 80 százaléka olyan dolog, amit ők maguk találtak ki.A vendégeket arra biztatjuk, hogy látogassanak el a nyitott kreatív konyhába, és kérdezzék meg a séfeket az általuk készített egyedi ételekről, és a vendégek akár a főzésbe is bekapcsolódhatnak, és egy őshonos pálmafa gyümölcséből készült vegán sajtból készült kelkáposzta chipseket készíthetnek. olyan ízű, mint a cheddar sajt.
2. Four Seasons Punta Mita
A luxus és a wellness valószínűleg az első dolog, ami eszünkbe jut, ha a The Four Season ingatlangyűjteményére gondolunk szerte a világon. De Leslie Duros vegán séfnek köszönhetően a mexikói Punta Mita előőrs a vegán utazók menedéke is. Duros tehetségét kölcsönözte az ingatlan jellegzetes, mexikói ételekre, például gombás birria burritóra, edamame tacora és tsi kil pak pörkölt tökmagmártogatósra specializálódott Dos Catrinas étterem előkelő étlapjaihoz.
Az ázsiai fúziós Aramara étteremben a vegánok ínycsiklandó sült édes-savanyú karfiolfalatoknak, gombás és tofu gyozának, görögdinnye tonhalas sushi tekercseknek és zöldségleves miso levesnek örülnek.A tengerparti elhelyezkedésű Bahía étteremben olvadó kesudiókrémmel töltött cukkinivirágok, a legistenibb telt vegán gnocchi és egy dekadens mascarpone desszert várja a vendégeket.
3. Om Shanti Belize Yoga Retreat
Minden Belize-be tartó járat Belize városon keresztül közlekedik, de mielőtt átugrana a nagyvárost, maradjon egy éjszakát a Harbour View Boutique Hotelben, amely az Om Shanti Jógastúdió és a Martha’s Veggie Cafe otthona. A vegánbarát, kerttől asztalig tartó menü tele van karibi kedvencekkel, például curryvel és ceviche-vel, valamint olyan klasszikusokkal, mint a tonhalolvadás nélkül és az avokádós pirítóssal. A belize-i napsütésben iváshoz és hűsítéshez élvezze a hidegen préselt gyümölcsleveket és a tejszínes tejmentes turmixokat. Élvezze a vegán étkezést egy jógaóra után, mielőtt elindulna az ország korallzátonyához, a híres Caye-hoz vagy a dzsungelbe, hogy megmásszon maja piramisokat.
4. Anse Chastanet
Ha az utazása St. Luciába viszi, foglalja le tartózkodását az Anse Chastanetben.Az üdülőhely Emerald éttermét teljesen vegánná alakította. Az üdülőhely James Beard-díjas tanácsadó séfje, Allen Susser a karibi vegán ételekre összpontosít, mint például a kenyérgyümölcs gnocchi, az okra és a callaloo borsos fazékleves, valamint a kakaóecetből és blackstrap melasz rumból készült gombás edénymatricák. A vendégek tartózkodásuk alatt részt vehetnek a szálláshely biogazdasági túráján és vegán főzőtanfolyamán. Az üdülőhelyen több mint 1000 kakaófa található, és van egy vegánbarát csokoládékészítési óra is.
Ha a világon bárhol szeretne vegán és növényi alapú ételeket találni, nézze meg a The Beet's Find Vegan Near Me oldalát.
