A Starbucks új üzletet nyit, amelynek étlapján több mint 50 százalékban növényi eredetű termékek találhatók, emellett számos fenntarthatósági intézkedést hajt végre, beleértve az újrahasznosított anyagokat és a hulladékmentes kezdeményezéseket. A „Greener Stores” koncepció részeként az új sanghaji üzlet lesz a vállalat első nemzetközi iterációja, amely a fenntarthatóságot és a növényi alapú kínálatot egyaránt népszerűsíti.
A Greener Stores koncepció – a Starbucks fenntarthatósági kampánya, amelynek célja 10 000 környezettudatos üzlet megnyitása 2025-ig – elkötelezett az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése és a fenntartható élelmiszer- és italválasztékkal való kísérletezés mellett.A 2017-ben a World Wildlife Fund mellett elindított program az etikus eredetű menük népszerűsítésére és a fenntartható gyakorlatok előtérbe helyezésére kíván összpontosítani.
Jelenleg a nemzetközi kávéóriás körülbelül 2300 Greener Store telephellyel rendelkezik az Egyesült Államokban és Kanadában, így a sanghaji helyszín az első hely Észak-Amerikán kívül. A vállalat bejelentette, hogy a Greener Stores kezdeményezés a vállalat nagyobb ígérete alatt működik, hogy a fenntartható innovációkat az egész vállalaton belül előmozdítsa.
"A Greenener Stores nem versenyeszköz, mondta Andy Adams, a Starbucks üzletfejlesztési alelnöke egy interjúban. Ugyanúgy, ahogyan az Egyesült Államok Green Building Council-jával (USGBC) együttműködve segítettünk megérteni, hogyan építsünk fenntartható módon az elmúlt 16 évben, a Greener Stores-hoz való hozzáállásunk még jobban megfelel a fenntartható kérdéseknek a kiskereskedelem működtetésének gyakorlata."
Az új helyszín a vállalat növényi alapú fejlesztését is bemutatja, 15 új növényi alapú terméket mutatva be, amelyek között saláták, szendvicsek, sütemények és pékáruk találhatók. Minden más helyszíntől eltérően a Starbucks azt is bejelentette, hogy a sanghaji bolt az italok többségénél alapértelmezés szerint zabtejet használ. A váltás az első alkalom, hogy a vállalat tejtermékek alternatíváját helyezte el alapértelmezettként, különösen azért, mert a legtöbb zabtejet kínáló hely továbbra is felárat számít fel a növényi alapú tejtermékekért. A zabtej felhasználásával a Starbuck két új, tejmentes it alt is bemutat: a The S alted Caramel Flat White és a S alted Caramel Breve.
A Greener Stores koncepciója a Starbucks azon küldetése alá tartozik, hogy 2030-ig 50 százalékkal csökkentse szén-dioxid-kibocsátását. A vállalat bejelentette, hogy a víz-, a hulladék- és az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentése érdekében az egész vállalatot megkísérli növelni új bolygó-pozitív gyakorlatok.Kevin Johnson vezérigazgató elismerte a fenntartható és növényi alapú termékek iránti növekvő keresletet a fogyasztók körében világszerte, és bejelentette, hogy a vállalat igyekszik megfelelni ennek a változó igénynek.
„Ha azt mondanám, hogy a fogyasztói magatartásban valószínűleg ez a legdominánsabb változás, ez az egész növényi alapú váltás” – mondta Johnson. „És ez elmozdulás mind az italok, mind az ételek terén.”
A sanghaji növényi alapú leleplezés azt jelzi, hogy a vállalat világszerte megkezdi vegán fejlesztésének megvalósítását. Adams bejelentette, hogy a Starbucks nem lassítja le Greener Stores kampányát, és 7700 további üzlet megnyitását szorgalmazza 2025-ig. Kijelentette, hogy „nemcsak hogy gyorsabban haladunk a 2300 üzlettel, most van egy fenntartható programunk, amely Ne feltételezzük, hogy ma mindent jól csinálunk, csak azért, mert 10 évvel ezelőtt.”
A vállalat azt tervezi, hogy a sanghaji nyitást követően kiterjeszti Greener Stores koncepcióját Japánra, az Egyesült Királyságra és Chilére.A hét elején a Starbucks 130 chilei helyen vezetett be növényi alapú ajánlatokat. A cég bevezetett egy vegán marhahús szendvicset, amely vegán marhahúst és vegán majonézt tartalmaz a The Not Company-tól (NotCo) az állandó étlapokon Chilében. A bevezetés megelőzi a Greener Stores esetleges országos terjeszkedését.
