Ebben a hónapban debütált egy új növényi alapú tejmárka, a THIS PKN, hogy felvegye a harcot az egyre bővülő alternatív tejpiacon. EZ A PKN terméke abban különbözik a legtöbb dióalapú tejgyártó cégtől, hogy termékét úgy tervezték, hogy olyan ízű legyen, mint az alapja: a diófélék, ellentétben más alternatív tejekkel, amelyek a tehéntej ízét próbálják megismételni. Az alternatív tejterméket úgy tervezték, hogy tökéletesen helyettesítse a hagyományos tejet, miközben megőrzi a pralinéhoz és a pekándióhoz hasonló ízt. A növényi alapú tejmárka a Lifestock legújabb terméke – egy fenntartható vállalat, amelyet Laura Shenkar indított el a texasi pekándió gazdálkodók támogatására.
Laura Shenkar megalapította a Lifestock-ot, hogy megőrizze a korlátozott édesvízi ökoszisztémákat Közép-Texasban, és azt vizsgálja, hogyan motiválhatja a pekándió termesztése a gazdálkodókat a víz megőrzésére. EZ A PKN ennek a partnerségnek a mellékterméke, egy olyan termék, amely segíthet a pekándió termelés fogyasztói bázisának és piacának bővítésében. A legtöbb gazdálkodó úgy érezte, hogy a pekándió termelése korlátozza, jellemzően képtelenek eladni annyi pekándiót, hogy igazolják a termelés növekedését. A Shenkar cége azt reméli, hogy maximalizálja a pekándió iránti keresletet, hogy növelje a pekándió termelést az egész régióban.
Shenkar inspirációt érzett, hogy pekándió gazdákkal dolgozzon, miután meglátogatta a texasi San Sabában található „Pekándió világfővárosát”. Amikor a helyi pekándió gazdákkal dolgozott, megtanulta, hogy a pekándió jelentősen segíti a helyi ökoszisztémákat, miközben elősegíti a regeneratív mezőgazdaságot és a víz fenntarthatóságát. Shenkar rájött, hogy a pekándió termelés elősegítheti a fenntartható gazdálkodást Texas középső részén, és kielégítheti az alternatív tej iránti növekvő keresletet.
„A pekándió tej készítése mellett döntöttünk, mert a pekándió az egyetlen kereskedelmi forgalomban kapható, az Egyesült Államokban őshonos fa dió” – mondta Shenkar közleményében. „Azok a fogyasztók, akik helyi forrásból származó, gazdag ízű, fenntartható és tápláló választást keresnek, EZZEL PKN-nel megtalálják. Alig várjuk, hogy a pekándió rajongókat és a tejterméket nem fogyasztókat egyaránt üdvözöljük a Team PKN csapatában.”
Jelenleg ez a PKN kétféle pekándió alapú tejet kínál eredeti és csokoládé ízével. A növényi alapú alternatíva elérhető a cég honlapján.
A tejtermékek alternatív piaca soha nem látott növekedést tapasztal, mivel az elmúlt években egyre több fogyasztó keres növényi alapú alternatívákat. A Grand View Research jelentése szerint az alternatív tejtermékek piaca 2028-ra eléri az 52,58 milliárd dollárt, ami 2021 és 2028 között 12,5 százalékos CAGR-t mutat. Míg az alternatív tejtermékek többsége mandulából, szójából, zabból és kókuszból származik , számos más variáció, köztük a THIS PKN pekándió-teje is megjelent a piacon.
Az innovatív alternatív tejtermékmárka, a Ripple Foods szintén nemrégiben fejlesztette ki a növényi alapú tejet a Rippetin nevű szabadalmaztatott borsófehérje-keverék felhasználásával. A cég borsóalapú teje a legutóbbi finanszírozási kör előtt jelentős teret nyert. A vállalat bejelentette, hogy 60 millió dollárt biztosított az E sorozatú finanszírozási kör során, jelezve az alternatív tejfehérjék lehetőségét számos egyéb innovatív módszer és alap felhasználásával. Jelenleg a cég számos borsó alapú fehérjeterméket kínál a tejtől a fagyl altig, és további terjeszkedést tervez.
Egy másik növényi alapú tejipari vállalat egy még valószínűtlenebb jelölttől szerzi be termékeit: a burgonyától. A svéd DUG márka az év elején kiadta burgonya alapú tejét, amely B12-vitaminnal kiegészített, megnövelt tápanyagtartalommal büszkélkedhet. A DUG innovatív termékét az eszpresszó szerelmeseinek forgalmazzák, arra hivatkozva, hogy burgonya- és borsófehérje terméke az állati eredetű tejhez hasonló habzású.
A 12 legjobb tejmentes kávékrém az igazi krémes ízért
1. Califia cukrozatlan mandulatejkrém
A Califia Farms Mandula krém valódi mandulából és kókuszkrémből készül, hogy gazdag, telt ízű textúrát adjon, és 2 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. A konzisztenciája olyan sűrű, hogy inkább egy kemény krémhez hasonlít, mint a tejszín helyettesítőjéhez. Ettől függetlenül jól habzik és nagyon krémes. A mandula íze érezhető, de a krém nem keserű vagy szemcsés. Nem kell sokat használnia; egy kicsit sokra megy!.
2. Selyem tejmentes eredeti szójakrém
A Silk Original Tejmentes Eredeti Szójakrém csak 1 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz, de sajnos nem habzik jól, ha melegítem, a hígabb, vizesebb állaga miatt. Nem illett jól a kávéhoz, bármennyit is adtak hozzá. Az elsöprő íze miatt ez volt a legkevésbé kedvencem.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® cukrozatlan növényi alapú fele-fele
Ez a Natural Bliss Coconut Milk Creamer/Sweet Cream a legjobb, amit találtam habosításra és ízre egyaránt, különösen, ha hiányzik a fele-fele állaga és íze. Krémes, kókuszos csipetnyi, de nincs elsöprő kókusz íze. Megjegyzés: a többitől eltérően borsófehérjével készült, valószínűleg ezért vastagabb. Mindig ellenőrizze az összetevőket, ha ételallergiája van, mert olyan váratlan összetevők rejtőzhetnek a termékben, mint a borsó, amit az íze alapján sosem tudhat meg.
4. Olyan finom bio kókusztejkrém
A So Delicious már több mint 30 éve forgalmaz tejmentes fagyasztott desszerteket, joghurt- alternatívákat és sima növényi alapú italokat. A kókusztej mellett van bennük „Original”, „Snickerdoodle” is. „Karamell” és „Krémes vanília” ízek.Csak a kókusztej ízét kóstoltam meg. Ebben az íztesztben ez az egyetlen 0 gramm hozzáadott cukorral. Nagyon gazdag kókusz íze van, és jól habzik a kávéban, mint a tej. Nem olyan sűrű, mint a többi, de jó alternatíva az ultraédes krémekhez, ha vigyázni akarsz a cukorbevitelre. A kókusz íze erőteljes, de nem elsöprő.
