A termesztett hús felvásárlása küszöbön áll: Az innovatív élelmiszerkategória várhatóan megváltoztatja az élelmiszeripart, mivel fenntartható „igazi” hústerméket kínál a vásárlóknak, miközben alákínálja a húsiparnak. Az UPSIDE Foods úttörő szerepet tölt be: 400 millió dolláros Series C befektetési kört biztosított, amelynek értéke 1 milliárd dollárra nőtt, és ez az iparág eddigi legnagyobb köre.
A kiegészítő támogatással az UPSIDE fel kívánja gyorsítani termékfejlesztését és felkészülni a kereskedelmi forgalomba hozatalra. Mivel a termesztett hús az Egyesült Államokban a hatósági engedélyhez közeledik, az UPSIDE új élelmiszer-korszakot kíván bevezetni, és az év végére elérhetővé teszi sejtalapú termékeit az amerikai fogyasztók számára.
„A termesztett húsipar történelmi inflexiós pontot ért el” – mondta az Upside Foods alapítója és vezérigazgatója, Uma Valeti, Ph.D.. „Csapatunk bizonyítottan leküzdhetetlennek tűnő kihívásokat tud leküzdeni azon küldetésünk során, hogy kedvenc ételünket jó erővé tegyük. Világszínvonalú befektetői koalíciónkkal együttműködve izgatottan várjuk, hogy ízletes, fenntartható és humánus húst vigyünk a fogyasztókhoz szerte a világon.”
A finanszírozási kört az Abu Dhabi Growth Fund és a Temasek közösen vezették, és a többi befektető lenyűgöző listáját is felvonultatták. A többi befektető között szerepelt Baillie Gifford, John Doerr, a SALT alap, a Synthesis Capital, Bill Gates, a Cercano Management, a CPT Capital, a Dentsu Ventures, az EDBI, a Kimbal és a Christiana Musk, a Norwest Venture Partners, a SoftBank Vision Fund 2 és a SOSV Indie Bio-ja. Az UPSIDE felkeltette a Cargill figyelmét is, amely az Egyesült Államok harmadik legnagyobb húsfeldolgozója.A befektetési érdeklődés azt jelzi, hogy a húsipar felismeri a növekvő sejtalapú szektor értékét.
"Izgatottan várjuk, hogy támogathassuk az UPSIDE Foods növekedésének ezt a következő fejezetét – mondta a Cargill Brian Sikes vezérigazgatója. Folyamatos támogatásunk az UPSIDE innovatív munkájának alátámasztja a Cargill elkötelezettségét az egészséges, fenntartható fehérje iránti inkluzív megközelítés iránt, amely megfelel a vásárlói és fogyasztói igényeknek most és a jövőben is."
A világ fenntartható élelmiszereket keres, de sokan ellenállnak a növényi alapú élelmiszereknek. A termesztett hús a középút a fenntartható táplálkozásra ösztönzi az embereket. A kultúrmarhahús-termelés az előrejelzések szerint 93 százalékkal csökkenti a levegőszennyezést, és 92 százalékkal minimalizálja a szélesebb körű éghajlati hatást az állattenyésztéshez képest. Ezzel a befektetéssel a fenntartható élelmiszerek elérhetőbbek lesznek, mint valaha.
Tenyésztett hús az Egyesült Államokban
Ez a hatalmas finanszírozási kör fontos szerepet játszik az UPSIDE kereskedelmi szektorában.Az élelmiszer-technológiai vállalat elsősorban a méretre összpontosít, és több tízmillió font értékű termesztett hústermék előállítására képes gyártólétesítményeket kíván építeni. Az UPSIDE termékei mindenféle húskészítményt is tartalmaznak majd, kezdetben a csirkére.
Tavaly novemberben a UPSIDE megkezdte a kereskedelmi forgalmazás előkészítését Mérnöki, Gyártási és Innovációs Központjának (EPIC) megnyitásával. Az EPIC létesítmény évente 50 000 font termesztett hús előállítására képes, de a vállalat várakozásai szerint végül évi 400 000 font termelésére is képes lesz. A kaliforniai Emeryville-ben található EPIC segít az UPSIDE-nak elindítani amerikai terjesztési tevékenységét.
Az UPSIDE azt is tervezi, hogy a termesztett csirkét közvetlenül az emberek tányérjaira viszi. A cég a Michelin-csillagos séf Dominque Crennnel együttműködve bemutatja az ország első termesztett csirkét San Francisco-i székhelyű éttermében, az Atelier Crenn-ben. Crenn lesz az első amerikai séf, aki termesztett csirkét szolgál fel, különösen azért, mert a séf 2018-ban eltávolította a húst az étlapjáról.
Művelt hús már kapható
A termesztett hús iránti lelkesedés ellenére az USA lemarad más országok mögött. Az ügyfelek már Szingapúrban is vásárolhatnak sejtalapú húskészítményeket, és Katar várhatóan idén engedélyezi a termesztett húst. Szingapúrban a GOOD Meat – az Eat Just termesztett húsága – sejtalapú csirkét szolgál fel a kiskereskedelemben és az élelmiszer-szolgáltatásban egyaránt. A márka szorosan együttműködik Katarral is, hogy megkezdje a forgalmazást a hatósági jóváhagyásig.
Tavaly a tenyésztett húsok piaca 2030-ra várhatóan eléri a 2,7 milliárd dollárt, ami figyelemre méltó, 95,8 százalékos növekedést jelent. Azonban az olyan vállalatok, mint az UPSIDE és a GOOD Meat, az iparágat a mainstreambe szorítják, az iparág felülmúlhatja a várakozásokat. A termesztett hús különleges előnnyel rendelkezik a többi alternatív fehérjével szemben, mivel zökkenőmentesen reprodukálja azokat az állati termékeket, amelyekről az emberek világszerte nem szívesen mondanak le.
További növényi alapú eseményekért látogassa meg a The Beet's News kategóriát.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték. Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon.Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint. A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál. Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után. A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
