Ha fogyni próbálsz, és nehéznek találod, nem vagy egyedül, és egy diétás és elhízással foglalkozó orvos hozzáteszi, ez nem a te hibád. A fogyás és az egészséges testsúly megőrzése nem az akaraterő hiányának vagy az egyéni genetikának a következménye. Nem is a próbálkozás hiánya miatt. Az információról szól, és arról, ahogyan megtanítottak minket enni.
A fogyással kapcsolatos igazság az, hogy a szervezeted hormonális válaszokat bocsát ki az elfogyasztott ételre. A feldolgozott és finomított szénhidrátok, például a fehér liszt vagy a csomagolt élelmiszerek ma már az átlagos amerikai fogyasztó napi kalóriabevitelének 67 százalékát teszik ki, ami súlygyarapodáshoz vezet.Ha egyszer elkezdi enni ezeket az ételeket – például dobozos reggelizőpelyheket, bagelt vagy muffint reggel – szinte lehetetlen megállítani az egész napos éhség-, evés- és zsírnövekedés ciklusát.
Miért olyan nehéz lefogyni?
Ha finomított szénhidrátban gazdag étrendet eszel, a szervezet válaszként zsírként tárolja azokat, így az idő nagy részében éhesnek érzi magát – magyarázza Dr. Jason Fung, vesespecialista, diétás orvos és a The Elhízás kódja: A fogyás titkainak feltárása a többi bestseller között. Ha kalóriád nagy részét zsírként tárolod, akkor röviddel evés után éhes leszel, majd újra eszel, ami megnehezíti a zsírégetést és a fogyást.
"Nem az akaraterő kudarca, ha valaki nem tud lefogyni,mondja Dr. Fung. Gondolja át a következőt: Ha az egyik diák kudarcot vall, logikusan arra a következtetésre juthat, hogy nem próbálta meg, vagy nem csinálta meg a házi feladatot. Amikor a tanulók több mint 70 százaléka megbukik, a tanárt hibáztatod."
Ez a találó analógia Dr. Fungtól, egy nefrológustól, aki olyan vesebetegségeket kezel, amelyeket gyakran a túlsúlyhoz vagy elhízáshoz kapcsolódó állapotok okoznak, beleértve a metabolikus szindrómát, a prediabéteszt és a 2-es típusú cukorbetegséget, az összes úgynevezett életmódbeli betegséget. diétával és súlyproblémákkal kapcsolatos. Szakértője az időszakos böjtnek, amely elmondása szerint mindenkinek segíthet, akinek hatékonyan és fogyókúra nélkül kell megtörnie a ciklust és le kell fogynia. De először is szeretné, ha tudnád, hogy a súlygyarapodás vagy a folyamatos éhségérzet nem a te hibád.
Mi okoz súlygyarapodást?
"A fő bűnös a rutinszerűen fogyasztott ételtípus – hiszen akaratlanul is finomított szénhidrátokat és feldolgozott élelmiszereket választunk, és azt gondolva, hogy amit eszünk, az egészséges. Egészséges választásnak tartjuk a reggeli mazsolakorpát, bár tele van hozzáadott cukorral, vagy teljes kiőrlésű búzával>"
Hacsak nem olyan teljes értékű étrendet választ, amely magas rosttartalmú növényi alapú ételeket tartalmaz, mint például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, minimálisan feldolgozott teljes kiőrlésű gabonák (tele rosttal, pl. quinoa vagy zab), valamint diófélék és magvak, a szervezet nem tudja, hogyan reagáljon azokra a magasan feldolgozott élelmiszerekre, amelyeket rendszeresen fogyasztunk.
"Amikor finomított szénhidrátot és cukrot eszünk, az inzulin hormon arra utasítja a szervezetet, hogy csak tárolja a beérkező kalóriákat, amelyeket nem tud zsírként felhasználni. Miután ezeket bezárták>"
A súlygyarapodás nem genetikai eredetű
A hízást vagy a plusz testsúllyal való életet nem az akaraterő vagy a genetika hiánya okozza – mutat rá Dr. Fung. Ezt a feldolgozott élelmiszer-rendszerünk széles körű, átható szisztematikus problémája hozza létre, amely nem képes táplálni a lakosságot. Gondoljunk arra, hogy az elhízás trendje csak egy generációval ezelőtt kezdődött.
Dr. Fung azzal érvel, hogy a súlygyarapodás nem genetikailag összefügg, , mivel egészen az 1970-es évekre tekinthetünk vissza, amikor 13-nál kevesebb volt.A lakosság 4 százaléka volt túlsúlyos, szemben az 1990-es években, amikor ez a szám 34 százalékra nőtt. 20 év alatt majdnem megduplázódott a túlsúlyos és elhízott felnőttek száma az Egyesült Államokban!
Ma a túlsúlyos vagy elhízott (30 feletti BMI-vel rendelkező) amerikaiak száma ismét csaknem megduplázódott, 73 százalék fölé. Csak nem olyan régen voltunk egészségesebb méretben és súlyban, érvel Dr. Fung, és az elmúlt 50 év természetesen nem elég idő ahhoz, hogy genetikánk jelentősen fejlődjön vagy megváltozzon. Szóval mit csinált? Élelmiszerrendszereink.
