A tanulmányok egy tucat fillér, és természetesen bárki kiforgathatja a tanulmányt, hogy bármilyen eredményt érjen el. De az orvosok, akikkel beszélgettünk, egyetértenek abban, hogy egy dolog világos, ha az egészség diétán keresztül történő javításáról van szó: minden diétával, táplálkozással és egészséggel kapcsolatos legújabb tanulmány az az irány, hogy a kutatások több teljes értékű élelmiszer, például zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, diófélék fogyasztását részesítsék előnyben. , magvak és hüvelyesek az egészséges életmód céljaiért.
Mégis több bizonyítékra van szüksége arra vonatkozóan, hogy a főként növényi alapú étrendre való átállás a legjobb az egészsége szempontjából? Az alábbiakban a szakértők a legmeggyőzőbb tanulmányokat mérlegelik hét egészségügyi probléma megelőzésére, visszafordítására vagy lelassítására.
1. Célod: karcsúsíts
A tanulmány: A vegetáriánus és a hagyományos alacsony kalóriatartalmú cukorbeteg étrend összehasonlítása a combzsír eloszlását illetően egy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő alanyokon végzett randomizált tanulmány szerint The Journal of the American College of Nutrition (2017-ben).
Amit a tanulmány megállapított: A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek fele szinte vegán étrendet követett (napi egy zsírszegény joghurtot ehettek, bár nem mindenki ezt evett), míg a vizsgálatban részt vevők másik fele a hagyományos cukorbetegség diétát követte, amely korlátozza az adagok méretét és korlátozza a szénhidrátokat, így több állati eredetű termék fogyasztását követeli meg az emberektől. A kutatók a kiinduláskor, három hónapos és hat hónapos változásokat mértek, és a végére, bár mindegyik csoport ugyanannyi kalóriát evett, a majdnem vegán csoport majdnem kétszer annyit fogyott – 13-at.Egészen pontosan 67 font – szemben a másik csoporttal, akik átlagosan 7,05 fontot fogytak. A növényi táplálékot fogyasztók is több zsírt veszítettek az izmokban.
Házhoz: Ha főként növényeket eszel, növeled a rostbeviteledet, különösen, ha követed a szokásos amerikai étrendet (ami rendkívüli alacsony rosttartalmú). Egyszerűen fogalmazva, a rostban gazdag étrend elősegíti a fogyást. A rostok megváltoztatják a bél mikrobiómát is, és a rostokkal táplálkozó bélbaktériumok számos anyagcsere-előnnyel járnak, beleértve a fogyást is, mondja Hana Kahleova, M.D., Ph.D., a tanulmány társszerzője és a Physicians Committee for Responsible klinikai kutatási igazgatója. Orvostudomány (PCRM).
2. Az Ön célja: Csökkentse a szívbetegség és a korai halálozás kockázatát
A tanulmány: Egy közelmúltban 40 év felettiek körében végzett tanulmány áttekintette a zöldségekre, gyümölcsökre, diófélékre, teljes kiőrlésű gabonákra, valamint a transzzsírok bevitelét minimálisra csökkentő étrend hatását. , vörös hús és feldolgozott vörös húsok, finomított szénhidrátok és édesített italok a legjobb.2019. évi ACC/AHA irányelvek a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzéséről (keringés, 2019)
A tanulmány megállapította az elhízás járvány. Az étrend minden bizonnyal a szív- és érrendszeri betegségek növekedésének motorja, mivel az egészségtelen táplálkozás összefüggésbe hozható az egészségtelen szívvel.
Dr. Kim Alan Williams, a Chicagói Rush Egyetem Orvosi Központ kardiológiai részlegének vezetője így fogalmaz: "Több tanulmány foglalkozott a szívbetegségek és a mortalitás és a táplálkozási szokások összefüggésével – különösen a cukorral, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel, a magas. szénhidráttartalmú diéták, alacsony szénhidráttartalmú diéták, finomított gabonafélék, transzzsírok, telített zsírok, nátrium, vörös hús és feldolgozott hús”, és megállapították, hogy minél több növényi alapút eszel, annál jobb.
Házhoz: Az állati fehérjék növényekkel való helyettesítése nemcsak a szívbetegségek, hanem a korai halálozás kockázatát is csökkentheti.Az ebben az áttekintésben megemlített tanulmányok egyikében a húsevés a halálozási arány 61 százalékos növekedésével járt, szemben azzal, hogy a húst diófélékkel és magvakkal cseréljük le, 40 százalékkal csökkentjük a halálozási arányt.
Egy másik tanulmányban a növényi eredetű fehérjék étrendjét állati eredetű fehérjékkel hasonlították össze: a baromfit és halat fogyasztók halálozási aránya hat százalékkal magasabb volt, mint a növényi fehérjéket fogyasztóké, és ez megugrott. 8 százalékkal magasabb a halálozási kockázat, ha tejterméket is fogyasztanak, és 12 százalékkal nagyobb a halálozási kockázat, ha feldolgozatlan húst fogyasztanak, és 19 százalékkal nagyobb a halálozási kockázat, ha tojást ettek. De a legmagasabb halálozási kockázatot azok között találták, akik feldolgozott és vörös húst ettek, 34 százalékkal magasabb kockázatot.
A másik oldalon azok jártak jobban, akik több növényi fehérjét ettek: az állati fehérjék növényi fehérjével történő energiapótlásának minden három százaléka esetén 10 százalékkal csökkent a halálozási arány.
A lényeg: Minél inkább hajlik a növényi alapú étrendre, annál jobb.
3. Az Ön célja: A szív egészségének optimalizálása
A tanulmány: Egészséges és egészségtelen növényi alapú étrend és a szívkoszorúér-betegség kockázata amerikai felnőtteknél (Journal of the American College of Cardiology, 2017)
Amit a tanulmány megállapított: Ez a tanulmány nemcsak azt támasztja alá, hogy a növényi alapú étrend egészséges, és csökkenti a koszorúér események arányát, hanem azt is feltárja, hogy számos növény létezik -alapú étrend, egyesek egészségesebbek, mint mások. Könnyű olyan gyorsételeket enni, amelyek mentesek az állati eredetű termékektől, és vegánnak vagy növényi alapúnak nevezik magukat. A legjobb választás a teljes értékű ételek, amelyek minimálisan feldolgozottak, kevesebb olajjal főznek, és kerülik a hozzáadott cukrokat és zsírokat.
„Az „egészséges” növényi alapú étrend csökkenti az események arányát, de az egészségtelen növényi alapú étrendnek nincs haszna, sőt növelheti a kockázatot” – mondja Dr. Monica Aggarwal, M.D., F.A.C.C., az Integratív Kardiológia igazgatója. a Floridai Egyetem, Gainesville.
Házhoz: Értse meg a különbséget az egészséges és az egészségtelen növényi alapú étrend között, és válassza a teljes értékű ételeket. Az egészségtelen növényi alapú étrendek közé tartoznak a finomított szénhidrátok és az egyszerű cukrok, például a keksz, a sült krumpli, a burgonya chips, a tejmentes fagyl altok és a cukros üdítők. Eközben az egészséges növényi alapú étrend a gyümölcsökre és zöldségekre, a teljes kiőrlésű gabonákra, a babra és a lencsére, a diófélékre és a magvakra, valamint a fűszerekre összpontosít.
4. Célod: a mellrák megelőzése
A tanulmány: Alacsony zsírtartalmú étrend és a mellrák hosszú távú előfordulása és mortalitása: A Women's He alth Initiative randomizált klinikai vizsgálata (American Society of Clinical Oncology éves találkozója, 2019) )
Amit a tanulmány megállapított: A kutatás alátámasztja az étrend és a mellrák közötti szoros kapcsolatot. Ez a tanulmány azonban összekapcsolta az étrendet és a rák előfordulását közel 50 000 posztmenopauzás nőnél, akiket több mint két évtizeden keresztül követtek nyomon. Azok, akik zsírszegényebb étrendet ettek, és több gyümölcsre, zöldségre és gabonára koncentrálták étrendjüket, 21 százalékkal csökkentették a mellrák esélyét az évtizedek során.Három dolog teszi ezt különösen fontossá – mondja Dr. William Li orvos, tudós és az Eat to Beat Disease című könyv bestseller szerzője: A vizsgálat hossza, az a tény, hogy az Egyesült Államok 40 különböző egészségügyi központjából vettek fel betegeket, és az a tény, hogy a kisebbségek is bekerültek a kohorszba.
"Házhoz: Adjon hozzá több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát (a finomított szénhidrát helyett válassza a teljes kiőrlésű gabonát). "A növényi alapú élelmiszerek olyan természetes vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek bioaktívak, és segíthetnek a rákos daganatok kiéheztetésében, elpusztíthatják a rákos őssejteket és megvédhetik a DNS-t a károsodástól" - mondja Li. A rostok, amelyek csak a növényekben találhatók, javítják a bél mikrobiómát is, fokozva az immunrendszer azon képességét, hogy megtalálja és elpusztítsa a rákos sejteket. Ezzel egyidejűleg csökkentse étrendjének általános zsírtartalmát."
Amellett, hogy a telített zsírokat többszörösen telítetlen zsírokra cseréli, amelyek az egészséges növényi olajokban, például az olívaolajban találhatók, csökkentse az elfogyasztott vörös hús mennyiségét, amely egy másik egészségtelen zsírforrás.Azt is kimutatták, hogy a vörös hús megváltoztatja a bél mikrobiómát oly módon, hogy elősegíti a gyulladást, ami a rák kialakulásához kapcsolódik, teszi hozzá.
5. Az Ön célja: A rheumatoid arthritis tüneteinek csökkentése
A tanulmány: Táplálkozási beavatkozások rheumatoid arthritisben: A növényi alapú étrend lehetséges alkalmazása. Áttekintés (Frontiers in Nutrition, 2019)
Amit a tanulmány megállapított: A világ lakosságának meglepően egy százaléka szenved ettől a legyengítő autoimmun betegségtől. Míg a kábítószerek jelentik az elsődleges védelmi vonalat az RA ellen, ez az egyik első ilyen tanulmány azt sugallja, hogy egy egyszerű csere a teljes élelmiszert tartalmazó növényi alapú étrendre nemcsak az olyan tünetek enyhítésében segíthet, mint a fájdalom és a duzzanat, hanem megmutatta. egyes esetekben a tünetek megszűnnek. „Az állati eredetű élelmiszerek elősegítik a gyulladást, így az állati eredetű élelmiszerek eltávolításával akár két-három hét alatt csökken a gyulladás” – mondja Hana Kahleova, a tanulmány társszerzője és kutatója.
Hazavitel: A főként növények fogyasztása a helyes út. Az egyetlen figyelmeztetés? „Vannak olyan élelmiszerek a növényvilágban, amelyek még mindig gyulladást válthatnak ki egyes egyéneknél” – mondja Kahleova. Ha nehézségei vannak a kizárólag növényi étrendre való áttérés után, előfordulhat, hogy eliminációs étrendet kell végrehajtania, kizárva az egyéb lehetséges kiváltó tényezőket, például a babot, a citrusféléket, a hagymát, a szóját és a dióféléket.
6. Az Ön célja: Az emelkedett koleszterinszint ellenőrzése
A tanulmány: Vizsgálja meg a növényi alapú étrend és a megemelkedett plazma lipidszint közötti összefüggést (Nutrition Reviews, 2017)
Amit a tanulmány megállapított: Az Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottságának kutatói a vegetáriánus és vegán étrendet mindenevő étrenddel hasonlították össze, hogy megállapítsák, melyik vezethet jobb (alacsonyabb) koleszterinszinthez. Szóval melyik nyert? Bár a vegetáriánus étrend csökkentette a teljes koleszterinszintet, sőt az LDL (más néven rossz) koleszterint is, a teljes értékű növényi alapú vegán étrendnek volt a legtöbb előnye az LDL-re és a vér lipidszintjének mérésére.
Házhoz: Ha emelkedett LDL-szintje van, ami szívbetegség és eltömődött artériák előfutára lehet (amely stroke-hoz és a korai halál egyéb okaihoz is vezethet ) válasszon inkább növényi alapú étrendet. A kutatók szerint a növényi alapú étrendre való átállás segíthet a fogyásban, és ha csökkenti a telített zsírok bevitelét, valószínűleg csökkenni fog a koleszterinszint.
7. Az Ön célja: a cukorbetegség elleni küzdelem vagy megelőzés
A tanulmány: A vegetáriánus étrend és a cukorbetegség kockázata közötti kapcsolat (Current Diabetes Reports, 2018)
Amit a tanulmány megállapított: A tanulmányok áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy „a teljes növényi ételekkel jellemezhető vegetáriánus étrend rendelkezik a legtöbb előnnyel a cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.”
Megjegyzésre méltó? A kutatások egyik tanulmányában a vegánoknál volt a legalacsonyabb a cukorbetegek aránya a Lacto-Ovo vegetáriánusokhoz, pescatáriusokhoz, félvegetáriánusokhoz és nem vegetáriánusokhoz képest. A vegán étrend mutatta a legtöbb előnyt a vércukorszint csökkentésében – úgynevezett éhomi plazma glükózszint – cukorbetegeknél és más szövődményekben, például szívbetegségben szenvedőknél.
Házhoz: A legtöbb ember azt gondolja, hogy a cukorbetegség a szénhidrátokról és a cukorról szól, de ez nem a teljes kép. Az új kutatás szerint az igazi bűnös a cukorbetegség csökkentésében a zsír. „Amikor magas zsírtartalmú étrendet eszünk, hajlamosak vagyunk zsírt raktározni a szervezetben, ami a sejtekbe kerül” – mondja Pam Popper, Ph.D., N.D., a Wellness Forum He alth elnöke, Columbus, Ohio. Ennek eredményeként ez a zsír blokkolja a szervezet inzulinjeladó válaszát. Gondoljon az inzulinra úgy, mint egy kulcsra, amely lehetővé teszi a vércukor vagy a glükóz bejutását a sejtekhez. Ha túl sok zsír van jelen a vérben, az inzulin nem tudja ellátni a feladatát, így a glükóz felhalmozódik a vérben, ami megemelkedik a vércukorszinten, és inzulinrezisztenssé válik.
Amikor azonban egészséges növényi alapú étrendre váltasz (gondolj a teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre, zöldségekre, diófélékre és hüvelyesekre, és ne sok olajra), amely természetesen alacsony zsírtartalmú, „a súly leesik a testedről, és a zsír rövid időn belül kiürül a sejtekből, lehetővé téve, hogy inzulinérzékennyé váljon” – így fogysz – teszi hozzá Popper.
"Bármi is legyen az egészségi problémája vagy célja, ezek a tanulmányok mind azt sugallják, hogy a gyulladás csökkentésének és a fogyásnak a legjobb módja hosszú távon a teljes értékű növényi alapú étrend, alacsony olajtartalmú és minimálisan feldolgozott élelmiszerek. A The Beet szívesen fogadja tippjeit, megjegyzéseit és hasznos tippjeit, hogy hogyan tegyen növényeket a tányérjába, hogy Ön is a legegészségesebb legyen, és egyen finom ételeket is."
