A mai keto diéta hosszú utat tett meg az 1920-as években, amikor az epilepsziában szenvedők terápiájaként megszületett, amikor az orvosok arra használták, hogy megfosztsák az agy görcsrohamos tevékenységétől a glükóztól azáltal, hogy rendkívül alacsonyan tartották a szénhidrátokat az étrendben, és ezek a betegek lefogytak. Az orvosi kezelésnek indult gyógyszer népszerűsége azóta megnőtt, és 2020 legkeresettebb diétás kifejezésévé vált. Az ok: Segít a fogyókúrázóknak gyorsan leadni a nem kívánt kilókat azáltal, hogy zsírégetésre kényszeríti a szervezetet.
A keto diéta legújabb verziója erősen húsalapú, különösen a feldolgozott húsokra, például a szalonnára támaszkodik, amely magas zsírtartalmú, és megkönnyíti a diétázók számára, hogy szénhidráttartalmukat 5 százalék alatt tartsák. Az orvosok most azt mondják szívbetegeiknek, hogy a keto egy rossz ötlet, növeli a koleszterinszint emelkedésének kockázatát, és kiiktatja a fontos tápanyagokat a gyümölcsökből és zöldségekből. Tehát a kérdés a következő: Tudsz ketot csinálni és növényi alapú lenni? Azoknak az embereknek, akik kíváncsiak a ketóra, de egészségesebb szívűek szeretnének lenni, és ugyanolyan súlycsökkentési eredményeket szeretnének elérni, de nem esznek bőséges mennyiségű húst, növekvő tendencia figyelhető meg a keto növényi alapú opciók terén.
Itt a szakértők elmagyarázzák, hogy lehet keto diétát tartani, és teljesen hús- és tejmentes diétát enni, válaszolva arra a kérdésre: „Lehet-e ketot csinálni húsevés nélkül?” határozott IGEN-nel!
Azok, akik egészségügyi okokból kerülni akarják a húst, távol maradtak a ketótól.
"A harvardi T. H. Chan Közegészségügyi Iskola azt javasolja, hogy tartózkodjanak a telített zsíroktól, és arra figyelmeztet, hogy a keto magas zsírtartalma ellentétes az amerikaiak étrendi irányelveivel és az Amerikai Szív Szövetséggel, mivel a húsban és tejtermékekben található telített zsírok növelik az LDL-szintet. úgynevezett rossz) koleszterin, és növeli a szívbetegségek kockázatát. Ráadásul 1 év elteltével sem látszik jobb eredmény azok között, akik keto-val próbálnak fogyni és más, hagyományosabb étrendet követnek. A keto csökkenti a szervezet glükóztól való energiafüggőségét, és arra kényszeríti, hogy a zsírraktárakat kész energiaként mozgósítsa azáltal, hogy a testet ketózisba helyezi."
A Harvard School of Public He alth áttekintése szerint nincs egyetlen keto diéta, de a megközelítés általában azt követeli meg, hogy a teljes napi kalória 70-80 százalékát zsírból, 10-20 százalékát pedig fehérjéből egyen. , és 5-10 százalék szénhidrátból, vagy kevesebb, mint 50 gramm szénhidrát naponta (ami körülbelül egy bagelnek felel meg).Ezt nem csak nehéz fenntartani, de ellentmondásos is az orvosi közösség, amely a szív-egészséges étrendet hirdeti, magas zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, diófélékben, magvakban és egészséges rostokban, valamint alacsony telített zsírban.
Lehet-e keto és növényi alapú lenni? A válasz igen!
A fő módja ennek az, hogy az állati fehérjét növényi fehérjével, például tofuval és tempeh-vel helyettesítjük, és a zsírforrásokat növényi eredetű élelmiszerekből, például avokádóból, növényi olajból, olívaolajból vagy lenmagolajból tartjuk. , és készülj fel arra, hogy sok diót egyél.
„Hús és tejtermékek helyett egészséges zsírokat kapunk növényi eredetű forrásokból, például avokádóból, kókuszdióból, olajbogyóból, diófélékből és magvakból, amelyek fehérjét is tartalmaznak” – mondja a funkcionális orvoslás szakértője, Dr. Will Cole, a Ketotarian, egy túlnyomórészt növényi alapú keto diétás program szerzője. „A hagyományos keto diéta nagyon kevés zöldséget tartalmazhat, mert félünk, hogy túl sok szénhidrátot eszünk. A vegán keto diéta során azonban az alacsony keményítőtartalmú zöldségekre, például a sötét leveles zöldségekre összpontosít, amelyek hosszú távon kidolgozottabb, tápanyagdús étrendet biztosítanak.
Noha növényi táplálékot evőként kevesebb fehérje közül választhatsz, mint a húsevőknek, a vegán keto étrend betartása még mindig sok változatosságot biztosít. Megkóstolhatja az egészséges ételeket, például az avokádós krumplit, a karfiolban sült rizst vagy a cukkinis tésztát. Vagy kényeztesse magát egy marék pörkölt makadámdióval vagy dióvajjal bűntudat nélkül. A kulcs az, hogy elegendő mennyiségű zsírt és fehérjét tölts fel, miközben a szénhidrátbevitelt napi maximum 50 grammra csökkented.
„A Ketotáriánus könyvem arról szól, hogyan kell a keto diétát teljesen növényi alapúvá tenni, függetlenül attól, hogy pescatárius, vegetáriánus vagy vegán” – mondja Cole. „Bár nem választhat tojást, ghí-t vagy vadon fogott halat, amit a vegetáriánusok és pescatáriusok számára megengedek, az étkezés alapjai biztosítják a szervezetednek a boldoguláshoz szükséges alapvető tápanyagokat.”
Keto készítése és növényi alapú megközelítéssel való kombinálása egészségesen evőkhöz vonzódva
A keto-megközelítés hívei – köztük Halle Berry, Vanessa Hudgens és Kourtney Kardashian – az extrém diétát a tisztább bőr elősegítésében, az energia növelésében és természetesen a felesleges kilók leadásában tartják számon.„A keto életmód számos előnnyel jár, mint például a fogyás, az étvágykontroll, több energia és jobb mentális teljesítmény” – tette közzé Berry Instagram-oldalán. „Ha olyan vagy, mint én, akkor visszafordíthatod a 2-es típusú cukorbetegséget. Jobb fizikai állóképességet, jobb bőrt fogsz tapasztalni, és kevesebb akné is lesz, ha ez probléma. És még a migrén kezelésében is segít! Ezért ma arra biztatlak, hogy mondj igent Ketónak. Próbáld ki Mit veszíthetsz?!”
A számos híresség támogatása ellenére azonban nem mindenki ismeri a közelmúltbeli keto-őrületet, ha az is magas hús- és tejzsírtartalommal rendelkezik. Whitney English, Los Angelesben regisztrált dietetikus és táplálkozási szakértő arra figyelmeztet, hogy számos hátránnyal járhat a szénhidrátok kiiktatása az étrendből. Végső soron több kárt okozhat, mint használ, különösen, ha vegán vagy vegetáriánus.
„Nehéz lehet kielégíteni a tápanyagszükségletet, ha ennyire korlátozottak a választék” – mondja English. „Nincs kutatás a vegán ketogén étrendről.Tudjuk, hogy minél szigorúbb egy étrend, annál nehezebb betartani az embereket. Miért hagyjuk ki a tápláló, egészségvédő ételeket, ha nem muszáj?”
Ennek ellenére sok szakértő (Cole is) továbbra is ragaszkodik ahhoz, hogy a keto diéta jótékony módja annak, hogy bárki megtapasztalja a hosszú távú egészségügyi előnyöket. Ezek közé tartozhat – de nem kizárólagosan – a stabilizált vércukorszint, a kevesebb gyulladás és a jobb szív- és érrendszeri egészség.
„A fogyás jellemzően az első szempont, ami arra készteti az embert, hogy kipróbálja a keto diétát” – mondja Cole. "Bár ez minden bizonnyal előny, az egészségügyi előnyök jóval túlmutatnak ezen. A keto diéta segít stabilizálni a kontrollon kívüli vércukorszintet, csökkenti a gyulladást a gyulladásos folyamatok mérséklésével, és segít a kognitív funkciók javításában, mivel a ketonok képesek áthaladni. a vér-agy gáton keresztül, mint a glükóznál hatékonyabb üzemanyagként az agyban.”
Bár még mindig korlátozott tudományos bizonyíték áll rendelkezésre ezen állítások alátámasztására, a kutatások azt mutatják, hogy a keto diéta előnyös lehet a túlsúlyos egyének számára.Az olaszországi Padova Egyetemen végzett 2014-es tanulmány szerint az elhízásban szenvedő résztvevők javult az étvágykontroll és a súlycsökkenés, amikor magas zsírtartalmú és szénhidrátszegény életmódot folytattak. A kutatók azonban arra a következtetésre jutottak, hogy a keto diétát legfeljebb 6-12 hónapig szabad követni.
Ezzel együtt még Cole is elismeri, hogy a szélsőséges étkezés, mint például a fehérje- és zsírbevitel növelése, ahogy azt a keto diéta előírja, komoly egészségügyi kockázatokat jelenthet. „A hagyományos ketogén diéta nem mindig veszi figyelembe azt az érzékenységet, amelyet egyesek a tejtermékekkel és a feldolgozott hagyományos húsokkal szemben tanúsítanak” – mondja. „Ezek állandósíthatják a gyulladást és azokat az egészségügyi problémákat, amelyeket ketogén állapotban szeretnének elkerülni. Ezért javaslom a növényi alapú ketogén diétát, hogy elkerüljük ezt és a hagyományos keto diéták egyéb lehetséges buktatóit.”
Más szóval, az vagy, amit megeszel. Ezért mindig próbáljon kiegyensúlyozott étrendet enni, tele antioxidánsokban gazdag zöldségekkel és gyümölcsökkel, akár keto diétával kombinálva is.Függetlenül attól, hogy a hagyományos növényi alapú étrend mellett döntesz, vagy kipróbálod a növényi alapú ketot, ne feledd, hogy a fogyás legegészségesebb módja a fokozatos, mert nagyobb az esély arra, hogy elhagyod.
