Michelle Blackwood egy vegán és gluténmentes karibi séf és szakácskönyv-író, aki az Egészségesebb lépésekről szóló recepteket oszt meg. Ő is bejegyzett nővér, és az egészséges ételekre összpontosít, amelyek táplálják a testet és nagyszerű ízűek. Két évtizeddel ezelőtt kezdetben vegánsá vált, abban a reményben, hogy a növényi alapú étrend segít enyhíteni az orvosi diagnózisok tüneteit.
Itt a The Beetnek adott exkluzív interjújában Blackwood beszél a járvány alatti étkezési tervéről, a curry iránti szeretetéről és a vegánná váláshoz fűződő zsálya tippjeiről.Megmutatja, hogy a növények gyógyszerként szolgálnak, és segíthetnek a testünk gyógyításában, miközben ízletes ételeket is készítenek. Úgy gondoljuk, hogy hozzászólása arra ösztönöz majd, hogy mérlegelje a vegán étrend egészségügyi előnyeit.
TB: Mi motivált arra, hogy vegán étrendre váltson?
MB: Keresztényként először a Biblia inspirált arra, hogy növényi alapúvá váljak, 1Móz 1:29 „És Isten azt mondta: Íme, neked adtam minden magot hozó gyógynövényt, amely a növény arcán van. az egész földet és minden fát, amelyen magot hozó fa gyümölcse van; neked húsnak lesz.'
Egészségügyi okokból vegán lettem, kéztőalagút szindrómában szenvedtem. Kaptam két szteroid injekciót, és úgy döntöttem, hogy nem akarok harmadikat kapni. Életmódot váltottam, vegán étrendre váltottam és lefogytam, és a tünetek megszűntek.
Emlékszem, amikor 22 évvel ezelőtt elkezdtem, milyen nehéz volt. Nagyon kevés forrásunk volt; leginkább nyájas receptekre hagyatkoztunk.Manapság rengeteg kreatív recept és forrás áll rendelkezésünkre. Akkor a veganizmust összeráncolták, ma ez egy trend. Hálás vagyok, hogy soha nem adtam fel, és olyan boldog vagyok, hogy egyre többen élvezik a vegán életmód előnyeit.
TB: Milyen étkezési nap az Ön számára?
MB: Jelenleg napi egyszeri étkezésen vagyok (OMAD). A társadalomban előforduló stressz és a csökkent aktivitás miatt úgy döntöttem, hogy áttérek az OMAD diétára. Végül is nincs szükségem a plusz kalóriákra, ha nem égetem el őket.
Az OMAD-terv szerint a napi étkezésemet egy-két óra alatt fogyasztom el. Addig eszem, amíg elégedett vagyok. Egész nap vizet és gyógyteát iszom.
TB: Melyik a kedvenc vegán éttermed?
MB: Kedvenc vegán éttermem az Ethos Vegan Kitchen Orlandóban, Floridában.
TB: Mi a kedvenc vegán ételed, amit főzöl?
MB: Bármilyen currys ételt meg kell mondanom,szóval szeretek currys csicseriborsót, curryburgonyát, káposzta curryt készíteni. Sok hozzávalót curryelek.
TB: Mi az az összetevő, ami nélkül nem tudsz élni?
MB: Kakukkfű, egész évben ezt a fűszernövényt használom a legtöbb ételemhez.
TB: Mit tanácsolsz annak, aki vegánná szeretne válni?
MB: Távolítsa el a „csábító ételeket” a hűtőszekrényből vagy a kamrából, ha a családja támogatja. Kezdje azzal, hogy kedvenc ételeiből vegán változatot készít. Például, ha szereti a makarónit és a sajtot, készítsen vegán változatot stb. Ne menjen vásárolni, ha éhes, nagyobb kísértést fog érezni a barlangra. nem vegán ételeket fogyasztani és enni.
TB: RN-ként megosztaná a növényi alapú étrend követésének egészségügyi előnyeit?
MB: Rengeteg egészségügyi előnnyel jár a növényi alapú étrend. Az első dolog az, hogy a növényi élelmiszerek sok vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és fitokemikáliák, mindegyik a sejtjei egészségének megőrzésére és az immunrendszer erősítésére szolgál.
A növényi alapú étrend is magas rosttartalmú, míg a húsban nincs rostot. A rostok jótékony hatással vannak a bélrendszerre. a jóllakottság érzésének fokozása. A rostok a fogyásban is segítenek. enyhíti a székrekedést. csökkenti a vércukorszintet és csökkenti a koleszterinszintet.
TB: Milyen kihívásokkal néz szembe néha a gluténmentesség a vegánság mellett?
MB: Eleinte nehéz volt gluténmentesnek lenni és vegánnak lenni. A piacon kapható kenyér karton ízű volt, de manapság már jó néhány márka létezik. amiben elég jó kenyér van. Én is sok időt töltöttem a konyhában a pékáruk készítésével kísérletezve, így időnként elkeserítő volt számomra, amikor a recept kudarcot vallott. Az összetevők nem voltak olcsók!
TB: Ha lenne 30 perced gyakorolni, hogyan nézne ki az edzésed?
MB: Egy 66 hektáros telken élünk, így most naponta 1-3 órát sétálok egy tó körül. A bezárás óta nem voltam edzőteremben márciusban a COVID miatt csökkent.
TB: Mi a kedvenc turmixrecepted?
MB: Imádom a zöld turmixomat moringalevéllel, mandulatejjel és banánnal.
