Igen, ez így van: Az új tudomány azt állítja, hogy a túlevéstől nem hízunk meg. De a hízással túl eszel. Szánj egy percet ennek megemésztésére.
Egy új átfogó tanulmány azt a merész állítást támasztja alá, hogy a túlevés nem okoz elhízást; a hízási folyamat valójában túlevést okoz. A kutatás új megvilágításba helyezi azt, hogy mi okozza a súlygyarapodást, és egy új modellt javasol a súlycsökkentésre az elhízás válságának megoldására.
A The American Journal of Clinical Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány, amelynek szerzője 17 nemzetközileg elismert szakértőből áll, azt állítja, hogy a fogyás évszázados „energiaegyensúly” modellje elavult, és hatástalannak bizonyult.Van egy lényeg: bár diétázunk, és megpróbáljuk csökkenteni a kalóriabevitelünket mindenféle diéta során, az elhízás aránya nő, és az amerikai felnőttek több mint 40 százalékát érinti. A szerzők szerint ehelyett jobban oda kell figyelnünk, hogy milyen típusú ételeket eszünk, és hogyan befolyásolják ezek a hormonokat és az anyagcserénket, ami zsírfelesleghez vezet, ami további súlygyarapodáshoz vezet.
"A legújabb tudomány ismét rámutat arra, hogy a magas glikémiás tartalmú élelmiszerek növelik az inzulinszintet, ami azután jelzi a sejteknek, hogy rendelkezésre áll az energia. Amikor a sejtek visszakiabálnak, hogy megteltünk, az zsírraktározást indít el, hogy a felesleges glükózt leparkoljanak és megszabaduljanak a bajtól. Ezek a magas glikémiás indexű ételek tönkreteszik az anyagcserénket. A glikémiás terhelés (GL) azt méri, hogy mennyi szénhidrát van az élelmiszerben, és mennyivel emelik meg a vércukorszintet. A GL hasonló a glikémiás indexhez (GI), de úgy gondolják, hogy ez egy pontosabb mérték. A magas GL-tartalmú élelmiszerek közé tartoznak a finomított szénhidrátok, például a fehér kenyér, a tészta és a rizs, a péksütemények, a sütemények, a sütemények és az üdítők."
Bár sokan már tudják, hogy kerülni kell ezeket az ételeket a fogyás érdekében, nem a bennük lévő kalóriák száma a probléma, hanem az, hogy az étel mit tesz a szervezetünkben.
A finomított szénhidrátok elősegítik a zsírraktározást, ami túlevést okoz
Amikor finomított vagy feldolgozott szénhidrátokat fogyasztunk, az inzulin túlzásba esik, és a szervezetnek jelzéseket küld a kalóriák zsírként való tárolására, ami kevesebb kalóriát hagy az izmok és más szövetek számára energiaként felhasználni. Az agy érzékeli, hogy a testnek több energiára van szüksége (mivel energiánk most mélyen el van zárva), és fokozza az éhségérzetünket. Ez a kétszeres ütés az anyagcserénk lelassulását okozza, hogy energiát takarítson meg. Az eredmény az, hogy ahogy kevesebb kalóriát égetünk el, több zsírt hízunk és éhesebbek leszünk – így többet eszünk és hízunk. Ez az, hogy a helytelen ételek fogyasztása (magában nem túl sok kalória) hízáshoz vezet, és ezért állítják a tanulmányt végző tudósok, hogy a hízás túlevést okoz.Nem fordítva.
A kalóriaszámlálás problémája
Az orvosok és egészségügyi szakértők azt a megközelítést javasolják a fogyáshoz, hogy az „energiaegyensúly-modell” minden kalóriát egyenlőnek tekint, és elvárja, hogy valaki lefogyjon, ha kalóriadeficitje van, és többet mozog. Például az USDA azt tanácsolja, hogy heti egy kiló súlycsökkenéshez napi 500 kalóriát kell csökkentenie, vagy napi 1000 kalóriát kell csökkentenie, hogy heti két fontot adjon le. (Egy font körülbelül 3500 kalóriának felel meg, tehát ennyivel kevesebbet kell ennie, hogy egyetlen kilót is leadjon.)
Bár ez a megközelítés működhet egyes embereknél, mások nem tudnak alacsony kalóriatartalmú étrendet tartani, és idővel visszahízzák az elvesztett súlyt, és kudarcnak érzik magukat. Ezen túlmenően, amint már kifejtettük, amikor a szervezet érzékeli, hogy kevesebb kalória érkezik, meg tudja tartani a súlyát, és jelzi az agynak, hogy egyen több zsíros vagy cukortartalmú ételt, hogy megszerezze a túléléshez szükséges kalóriákat.Ez egy ördögi kör, amely miatt valaki depressziósnak érezheti magát, és több kényelmes ételt fogyaszthat.
Továbbá a kalóriák számlálása nem veszi figyelembe az egyes ételek pajzsmirigyhormonokra és stresszhormonunkra, a kortizolra gyakorolt hatását – mivel korábbi kutatások szerint az élelmiszerek felboríthatják ezek egyensúlyát (a vércukorszint megzavarásával), és még jobban megemelhetik a hatást. súlygyarapodás.
Ahelyett, hogy egyszerűen számolnánk a kalóriákat, a tanulmány szerzői azt javasolják, hogy a „szénhidrát-inzulin modell” egy hatékonyabb módszer a fogyás és a fogyás végleges megtartására. Ez a megközelítés azt jelenti, hogy olyan teljes értékű ételeket kell fogyasztani, amelyek alacsonyabb GL-értékkel rendelkeznek, hogy elősegítsék a fogyást, kevesebb éhséget és több energiát.
Mit együnk és kerüljünk a hatékony fogyás érdekében
A szerzők azt a stratégiát javasolják, hogy kerüljük a magas GL-tartalmú ételeket, együnk egészséges, magas zsírtartalmú növényi ételeket, és engedjük meg a teljes kiőrlésű gabonákból, teljes gyümölcsökből, hüvelyesekből és keményítőtartalmú zöldségekből származó szénhidrátok mérsékelt bevitelét.Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket érdemes fogyasztani és elkerülni, amelyek ezekbe a kategóriákba tartoznak.
Elkerülendő ételek:
- szódák és cukros italok, beleértve a hozzáadott cukrot tartalmazó gyümölcsleveket is
- torták, sütemények, sütemények, desszertek és édességek
- fehér kenyér, tészta és rizs
- elviteles és készételek hozzáadott cukrokkal és transzzsírokkal
- burgonya és krumpli
- chips és feldolgozott rágcsálnivalók
- szárított gyümölcs
- csomagolt reggeli gabonapelyhek és gabonaszeletek
- édesített tejtermékek, például joghurt
Enivaló:
- keményítőmentes zöldségek, például zöldbab, leveles zöldségek, saláta zöldje, paprika, cukkini, karfiol, brokkoli, gomba, padlizsán, kelbimbó és hagyma
- egészséges zsírok, például olívaolaj, avokádó, olajbogyó, dió és magvak
- teljes kiőrlésű gabonák, például barnarizs, quinoa, árpa, tönköly és hajdina – fogyaszd mértékkel
- hüvelyesek, mint például a csicseriborsó, vesebab, zöldbab, pintobab, lencse, fava bab és zöldborsó – fogyaszd mértékkel
Emellett a szerzők azt tanácsolják, hogy az inzulinrezisztenciában szenvedőknek szigorúbb szénhidrátcsökkentésre van szükségük, de erről beszélnie kell orvosával vagy dietetikusával.
A lényeg: Az alacsony GL-tartalmú diéta és az elfogyasztott teljes kiőrlésű szénhidrátok, például a rizs és a bab mennyiségének odafigyelése hatékonyabb lehet, mint a kalóriák csökkentése.
A kalóriadeficit egyesek számára bevált, de ha Ön azok közé tartozik, akik elérik a fogyás platóját, vagy visszaállítják az egészet, ez a megközelítés beindíthatja a fogyást, és segíthet megőrizni azt.
Olvassa el ezt a cikket a következő 6 népszerű diétáról, amelyek működnek
