"Hacsak nem bujkáltál egy szikla alatt (mint például gombabarátaink), akkor tudod, hogy a gomba a legújabb növényi alapú étel, amely élvezheti a főzés újjáéledését. A fő ok az, hogy ezek az eredeti élelmiszerek, mint gyógyszer összetevők, de aki nézte a Fantastic Fungi-t, vagy volt olyan szerencsés, hogy részt vett az első Fantastic Fungi Global Summit rendezvényen, az nem fogja tudni abbahagyni a gombák előnyeiről beszélni. "
Oka van annak, hogy a gomba iránti jelenlegi érdeklődés és izgalom gyorsan terjed.A növényi alapú főzéshez való felhasználásuktól vagy az immunrendszer erősítésére szolgáló gyógygombáktól kezdve a pszichoaktív vegyületeik élvezetéig úgy tűnik, mindenki megőrült a gombákért.
A Fantastic Fungi több mint egy csúcs, ez egy mozgalom
Az első Fantastic Fungi Global Summit virtuálisan zajlott, háromnapos eseményként a Fantastic Fungi filmrendező, Louie Schwartzberg házigazdája. A film földalatti sikerét követően több mint 40 vezető szakértőt gyűjtött össze, hogy kifejtsék a gombák előnyeit a bolygóra, az egészségre és a személyes jólétre. Itt vannak a kiemelések. És ha Ön azok közé tartozik, akik nem esznek gombát, ez megváltoztathatja a véleményét, és arra késztetheti, hogy elkezdje fogyasztani az egészsége érdekében.
Az ember evolúciósan rokon a gombával
"Azt gondolhatod, hogy ez egy emeletes. Az őslevesben mindannyian tudjuk, hogy halból származunk, igaz? De a lenyűgöző és vizuálisan gyönyörű Fantasztikus gombák (Netflix) című filmből egy elképesztő tény, hogy a gombák nem csak ökoszisztémánk, hanem tényleges létezésünk kulcsai is.Az evolúciós fában mi, emberek, körülbelül 650 millió évvel ezelőtt elváltunk a gombáktól – és állatokként elágaztunk, hogy tápanyagainkat egy belső zsákban dolgozzuk fel (amelyből végül az emésztőrendszer lett), míg a gombák úgy döntöttek, hogy a föld alá mennek, hogy tápanyagaikat külsőleg megemészsszék. stabilizálja a szenet a talajban és hozzájárul az ökoszisztémához. Az ember tulajdonképpen rokonságban áll a gombákkal, és a micéliummal is, amely a gombaszálak hálózata, amely bővelkedik az erdőben minden lépés alatt. Ezt a micéliumot mindannyiunk anyjának tekinthetjük, ahogy a film szakértői megjegyezték."
A gombák megháromszorozták az emberi agy méretét
Még egy gyors tény, amelyet meg kell ismételni a bulikon; A „kövezt majom” hipotézise azt állítja, hogy a gombák hozzájárultak a majom agyának megháromszorozódásához, és segítettek a sapiensnek olyan készségek fejlesztésében, mint például a nyelv, miközben emberré fejlődtünk.
"A filmben Paul Stamets mikológus arról beszél, hogy a gombák nemcsak a mindig jelenlévő földalatti micéliumhálózatukkal kapcsolnak össze bennünket (a növények, állatok és emberek számára előnyös), hanem evolúciós módon, a micélium pszichoaktív tulajdonságain keresztül. gombát.„Az evolúció alapvető fogalma az, hogy a természetes kiválasztódás révén a legerősebbek és legrátermettebbek maradnak életben” – magyarázza. De ráadásul a közösségek jobban fennmaradnak, mint az egyének, és ez a jóság evolúciójának ereje – ez a kölcsönös előnyök és a nagylelkűség kiterjesztésének koncepcióján alapul.”"
Gomba: Élelmiszer, mint gyógyszer
A gombák adaptogén tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy szabályozhatják és módosíthatják a szervezet stresszválaszát, és ez további jótékony hatással van a szervezet számos rendszerére. Tanulmányok kimutatták, hogy a gombák modulálják az immunrendszert, és számos jótékony egészségügyi hatással bírnak, beleértve a fogyást, az agy és a szív egészségét, sőt a rák elleni küzdelmet is.
"Mark Hyman, a funkcionális gyógyászat támogatóiról ismert orvos, a The Pegan Diet és a Food Fix szerzője elmagyarázta, hogy az olyan élelmiszerek, mint a gombák, a szervezet gyógyszerei, és hogy az ételeket nem csak kalóriáknak és kalóriáknak kell tekintenünk. energia. "Az élelmiszerben lévő információ minősége meghatározza az egészséged minőségét", mondta Hyman a csúcstalálkozó résztvevőinek, és ha az ételed roncsos információkat tartalmaz, például rossz kódot, akkor a biológiai szoftveredet olyan módon változtatod meg, amely leminősíti azt, nem pedig a frissítést. biológiai szoftverét az élelmiszer gyógyszerként való felhasználásával”."
Hyman hozzátette, hogy az élelmiszer gyógyszerként olyan ereje, hogy „gyorsabban, olcsóbban és jobban működik, mint bármely valaha feltalált gyógyszer – és a bolygón mindenki számára elérhető”. Továbbá rámutat, hogy a mérsékelt mennyiségben fogyasztott egészséges ételeknek nincs mellékhatása.
A gomba gazdagítja a talajt és a mikrobiómunkat
A gombák számos vegyületet, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaznak, beleértve a poliszacharidokat és antioxidánsokat, amelyek jót tesznek a bélnek, és hozzájárulnak az egészséges mikrobióma kialakulásához. Tanulmányok szerint a gombában lévő rostok prebiotikumként működnek, serkentik a jó baktériumokat, javítják a bélrendszert és az általános egészséget.
A csúcstalálkozón azonban több szakértő is arra figyelmeztetett, hogy amikor károsítjuk ökoszisztémánkat (szennyezés és talajromlás révén), akkor saját egészségünket is károsítjuk, különös tekintettel a bélrendszerünkre.
A talaj természetesen mikroorganizmusok billióit tartalmaz, köztük gombákat, amelyek jótékony hatással vannak a növények életére és az emberi egészségre.A növényi alapú étrend ellátja szervezetünket nélkülözhetetlen tápanyagokkal, de a jelenlegi mezőgazdasági módszerek hajlamosak kimeríteni a talajt és szennyezik a növényeket peszticidekkel, valamint megfosztják a gyümölcsöket és zöldségeket természetes tápanyagaiktól, így idővel még a növényi alapú étkezés is. kevésbé előnyös az emberi egészségre. „Bármit teszünk ezekkel a dolgokkal, magunkkal teszünk” – mutat rá Hyman.
Zach Bush MD egyetért: Az ökoszisztéma és a talaj minőségének összeomlása testünk sejt-sejt kommunikációjának a hasznos baktériumok általi összeomlásában tükröződik – mutat rá.
Webhelyén egy videót ad otthont, amely ezt az érzést tükrözi: "Egész gazdaságot építettünk fel az egészségügy fogalma köré, és ez cserben hagy minket. Tekintse meg ezt a videót, hogy többet megtudjon a vegyszeres gazdálkodásról és a az emberi egészség elvesztése.
"A csúcstalálkozón kifejtette, hogy testünk már látja mezőgazdasági rendszereink hatásait. „Elkülönültünk azoktól az egészséges tápanyagoktól, amelyekre szervezetünknek szüksége van a boldoguláshoz – magyarázta a csúcstalálkozón, és sterilizáltuk magunkat.Mit ért ez alatt: Elszakadtunk egymástól, és a következmények mélyek. A talajrendszerekben látható hálózat az emberi szervezetben meghibásodik, ami krónikus betegségek járványához vezet.”"
A nyugati társadalmak alulértékelik a gombát
Dr. Andrew Weil, a csúcstalálkozó talán legismertebb integratív medicina szószólója kifejtette, hogy már a 70-es években kutatta a gombák gyógyászati tulajdonságait, és továbbra is régóta érdeklődik a gombák ereje iránt. Kifejtette, hogy a gombákat a nyugati orvoslás mindig alulértékelte, a keleti kultúrákban és a kínai gyógyászatban mégis nagyra értékelték, ami a kiváló természetes termékek listáján az élére helyezi, amelyek sokféle állapot esetén jók. Hozzáteszi, hogy a ginzeng is ebbe a kategóriába tartozik a szuperételek gyógyszerként.
"Weil kifejtette, egyszerűen irracionális, hogy a nyugati társadalmak ilyen sokáig alulértékelték a gombákat – különösen terápiás potenciáljuk és tápanyagtartalmuk miatt.Hozzátette, hogy a gombák olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek a természetben máshol nem találhatók meg, és „a gombavilágban sok a mérgező anyag, ami betegségek és állapotok kezelésére szolgál. Valójában nincs különbség a gyógyszer és a méreg között, kivéve az adagot, magyarázta, így az egyik módja annak, hogy új gyógyszereket találjon, az az, hogy megvizsgálja a méreganyagokat, és megnézi, hogy manipulálhatja-e őket, és elég alacsony dózisra állíthatja őket, hogy hasznosak legyenek. "
A Kínában, Japánban és Koreában használt gombák többsége nem mérgező polipórus (erdőkben polc alakú gombafajta), amely segíthet az immunrendszer működésének szabályozásában, valamint növelheti a fertőzésekkel és rákkal szembeni ellenállást .
"„Nincsenek ilyen szerek a nyugati gyógyászatban – teszi hozzá Weil –, sok mindent tudunk, ami károsíthatja az immunitást, de valójában nincs semmi, ami fokozná az immunitást.” Megjegyezte, nagyon sok jótékony gomba létezik – köztük a Reishi, a Maitake, a Shitake –, de az angol nyelvű világ „mikofóbiás” – attól tart, hogy a gombák értéktelenek, mérgezőek vagy veszélyesek, és ez a gondolkodásmód megakadályozza a tudósokat abban, hogy a gombát keressék terápiás céllal. Hozzáteszi, annak ellenére, hogy a korai kutatások szerint a gombákban lévő vegyületek megállíthatják a rákos sejtek növekedését a laboratóriumban."
"További akadály, hogy a nyugati orvoslás csak azokat a gyógyszereket ismeri fel, amelyek egyszerre csak egy állapoton fejtik ki hatásukat, míg a gombák számos rendszeren működhetnek. „A nyugati orvoslásban, ha valami jó sokféle állapotra, akkor nem érdeklődünk iránta, mert úgy gondoljuk, hogy ez azt jelenti, hogy nem tud működni egy meghatározott biokémiai mechanizmussal” – mondta Weil. Szeretjük azokat a varázsgolyókat, amelyek egy adott betegségre specifikusan hatnak, a kínai filozófiában ezeket a gyógyszereket tartják a legkevésbé értékesnek – az inferior medicine kategóriában.”"
A pszichoaktív gombák előnyei
Az 1970-es években Nixon háborút vívott a kábítószer ellen, ami a gombák pszichoaktív potenciáljával foglalkozó minden kutatást is megbillent. Ez 1999-ben megfordult, amikor a Johns Hopkins Medicine kutatói új kutatásokat indítottak a pszilocibint (a mágikus gombák aktív vegyületét) tartalmazó terápia terén.
A tudósok felfedezték, hogy a pszilocibin jótékony hatású egyes rákos betegek szorongásának csökkentésében, és számos hangulati és anyagi rendellenesség kezelésére alkalmas.A Johns Hopkins kutatói úgy vélik, hogy meg kell értenünk a varázsgombák lehetséges előnyeit olyan betegek számára, akiknek olyan rendellenességei vannak, mint a depresszió vagy a szorongás, vagy más mentális állapotok. Micheal Pollan, a szerző megjegyezte, hogy mivel ez nem egy jó üzleti modell, előfordulhat, hogy a gyógyszergyártó cégek nem érdeklődnek a tanulmányok folytatásában.
A csúcstalálkozón Jonathan Levine-nel, a népszerű „Nine Perfect Strangers” sorozat rendezőjével is beszélgettek, amelynek témája egy spirituális visszavonulás volt, amely magában fogl alta a hallucinogén anyagok mikroadagolását is. Az elvonulásokon olyan betegek vesznek részt, akik beleegyeznek a kezelésbe (ellentétben a kitalált sorozatokkal), és néhányan olyan mélyreható és megvilágosító tapasztalatokkal rendelkeznek, amelyek jobbá tehetik mentális egészségüket. Az orvosok elismerik, hogy ez nem megfelelő kezelés a súlyos mentális egészségügyi problémákkal küzdők számára, és a vita továbbra is az etika és a pszichedelikus szerek legalizálása körül folyik.
