Gyerekkoromban szerettem a bevásárlóközpontba járni, mert elmentem az étterembe, hogy édes és fűszeres mangós rántást vegyek rizs fölött egy hungarocell dobozban. Bármennyire is szerettem ezt az ételt, valószínűleg sok nátriumot tartalmazott, és nem éppen egészséges. Szerencsére megtaláltam ezt a ropogós tofut mangó salsával, ami hasonló édes-savanyú ízű, mint a régi kedvencem, és növényi fehérjével, a tofuval készült.Ha egészségesebb változatot szeretnél, ne süsd a tofut a sütőben kukoricakeményítővel, hanem egy serpenyőben, kevés olívaolajjal vagy almaecettel párold 10 percig.
Az avokádó, citrom és koriander kombinációjának köszönhetően ez az étel friss, könnyű és sokkal egészségesebb ízű, mint a hagyományos, édes-savanyú mártással készült rántott sütés. Valószínűleg az összes hozzávalót a kamrában tárolja, ezért ne hagyja, hogy a hosszú lista elriasszon, itt az ideje, hogy felhasználja ezeket, és főzzön!
Receptfejlesztő: Sarah Thomas Drawbaugh, @he althyishfoods
Előkészületi idő: 25 perc
Sütési idő: 40 perc
Teljes idő: 1 óra 5 perc
Adatok: 4 fő
Miért szeretjük: Ez az étel trópusi stílusú rántásra készült, és egészséges ízű a friss mangó salsával. Adja hozzá kedvenc karibi fűszereit, például gyömbért vagy paprikát.Használja a legjobb minőségű alapanyagokat a salsához, például érett mangót, avokádót és friss epret a jobb eredmény és a frissítő íz érdekében.
Készítsd el: Vacsora vagy ebéd. A maradékot legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőben, és különítse el a salsát és a rizst különböző edényekben.
Ropogós tofu fűszeres barna szósszal és mangó salsával
Hozzávalók
Ropogós tofu:
- 1 csomag szuper kemény tofu
- ¼ csésze kukoricakeményítő
- Fehér rizs – Én percrizst használok
- Fűszeres barnaszósz
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál ponzu szósz
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál vörös miso paszta
- 1 teáskanál friss darált gyömbér
- 1 gerezd friss fokhagyma szeletelve
- 1 teáskanál almaecet
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- Pirospaprika pehely csipetke
Mango Salsa
- 1 mangó
- 6 – 8 eper
- 1/2 kis édes fehér vagy lilahagyma
- 1/2 jalapeno kockára vágva
- Leve 1 lime-ból
- Leve 1/2 érett citromból
- 1 avokádó
- Apróra vágott friss koriander
- egy marék darált kesudió
Opcionális feltétek:
- mogyoróhagyma
- Pirított szezámmag
- Extra darált kesudió
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
- Konyharuhával vagy papírtörlővel nyomjon ki minden nedvességet a tofuból. Ezzel az eljárással a tofu ropogóssá válik és gyorsabban sül.
- Ezután kockázd fel a tofut 32 egyforma falatnyi kockára.
- Fogj egy nagy tálat, és dobd fel a tofukockákat a kukoricakeményítővel, amíg minden oldala jól be nem fedi.
- Óvatosan permetezzen be egy tepsit olívaolajos főzőpermettel, és bélelje ki a tofukockákat a tálcára. 40 percig főzzük, ügyelve arra, hogy 10 percenként fordítsuk meg a tofut, hogy minden oldala ropogós legyen. Lehetséges, hogy a folyamat felénél még egy kis főzőpermetet kell befújnia a tofukockákra.
Fűszeres barna szósz elkészítése:
- Amíg a tofu fő, kezdje el a fűszeres barna szósz elkészítését.
- Fogjunk egy serpenyőt, és alacsony/közepes lángon adjunk hozzá körülbelül ½ evőkanál szezámolajat.
- Add hozzá a friss szeletelt fokhagymát, a darált gyömbért és egy csipetnyi pirospaprika pehelyet a forró szezámolajhoz.
- Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt, a ponzu szószt, a vörös miso pasztát, a szezámolajat, a barna cukrot és az almaecetet. Jól keverjük össze, amíg a cukor el nem kezd oldódni.
- Miután a fokhagyma, gyömbér és pirospaprika pehely világosbarnára sült, öntse a szójaszósz keveréket a serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő ne legyen túl forró, mert különben a szósz elakad.
- Óvatosan keverje össze a szószt, amíg minden jól össze nem áll.
- Utolsó lépésként adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Ez segít besűríteni a szószt.
- Tartsa alacsony lángon a szószt, amíg készen nem áll a tofuval való összeforgatására.
Mangósalsa készítése:
- Kapja meg a műanyag vagy üveg edényt, amely lezárható.
- Vörös vagy fehér hagymát, jalapenót, epret, avokádót és mangót felkockázzuk, és az egészet beletesszük a tálba. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt és a hagymát egyforma méretű darabokra vágja. Így nem kapsz egyszerre egy hatalmas falat hagymát vagy gyümölcsöt. Kiegyensúlyozott lesz.
- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott friss koriandert, valamint a citrom és a lime levét. Óvatosan keverje össze mindent, ügyelve arra, hogy a gyümölcsöt bevonja a levével. Ez segít megelőzni a gyümölcs barnulását.
- Végül tegyél a tetejére darált kesudiót. Tedd félre.
- Készítsd el a rizst. Én apró rizst használok, ezért az enyémet mikrohullámú sütőben főzöm. De bármilyen rizskészítési mód is jó.
Tedd össze az edényt:
- Adja hozzá a rizst a tányér aljára, és tegye a tetejére a fűszeres barna szósszal meglocsolt tofukockákat.
- Tegyen meg mindent a mangósalsával és az olyan választható feltétekkel, mint az extra darált kesudió, pirított szezámmag és szeletelt mogyoróhagyma. Tálald és ÉLVEZD!
