Ha fenntarthatóbb életet szeretne élni és csökkenteni általános szénlábnyomát, ennek egyik módja az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Könnyebb csökkenteni hatását élelmiszerválasztással, mint gondolná – javasolja Ashlee Piper, a fenntarthatóság szakértője és a Give A Sht: Do Good szerzője. Élj jobban. Megmenteni a Földet . Az apró lépések segíthetnek, és egészségesebb is lehet az Ön számára – például, ha autózás helyett elsétál a boltba élelmiszerért, ha ez lehetséges –, mivel ezzel nemcsak szén-dioxid-kibocsátást takarít meg, de kisebb valószínűséggel vásárol többet, mint amennyire szüksége van. .
"„A „hulladék” egy viszonylag modern fogalom – magyarázza Piper.Nagyon sok hagyományos recept használ olyan összetevőket, amelyeket ma már elvetettnek tekintünk, mert a hulladék nem volt fogalom a társadalom szerkezetében. Tehát néhány alacsony vagy nulla hulladékot tartalmazó recept felfedezése, amelyek hulladékot használnak – és megváltoztatni azt, amit „hulladéknak” tekintünk, az igazán hasznos északi csillag ezen az úton” – teszi hozzá."
7 egyszerű módszer az otthoni élelmiszer-pazarlás csökkentésére
Annak ellenére, hogy milyen egyszerűnek tűnik az élelmiszer-pazarlás csökkentése, a probléma továbbra is óriási probléma hazánkban. Az USDA szerint az élelmiszer-pazarlás a teljes élelmiszerellátás 30-40 százalékát teszi ki. A Feeding America nonprofit szervezet jelentése szerint ez évente 108 milliárd font élelmiszer-pazarlást jelent az Egyesült Államokban, vagy nagyjából 408 milliárd dollárnyi kidobott élelmiszert, amely soha nem kerül a tányérunkra – vagy a gyomrunkba – évente. Ez a hulladéklerakókba és az óceánokba kerül, és hozzájárul az élelmiszer túltermeléséhez a rendszerben.
A hulladékcsökkentés egyik módja a növényi alapú felhasználás, mivel az állati eredetű termékek kerülése segít csökkenteni az élelmiszer-pazarlást.A gazdálkodás jelenlegi módszerei és az állattenyésztés a becslések szerint az üvegházhatást okozó gázok 57 százalékáért felelősek, amelyek az élelmiszertermeléshez kapcsolódnak és hozzájárulnak az éghajlatváltozáshoz. Ennek a környezetre gyakorolt káros hatásnak egy része az élelmiszerrendszerben minden szakaszban előforduló hulladéknak tudható be. Ezen túlmenően, olvassa el a további nagyszerű tippeket, amelyek segítségével csökkentheti az élelmiszer-pazarlást anélkül, hogy megpróbálná.
1. Hozz létre egy „ezt egyél először” részt a hűtődben
A gasztronómiai iskolában ezt „FIFO”-nak hívják, vagyis „First In, First Out”, ami arra utal, hogy a hűtőbe először került hozzávalókat használjuk fel, és ezeket fel kell használni, mielőtt másokhoz nyúlnánk. Ugyanez vonatkozik az otthoni hűtőszekrényekre is. „Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének legjobb módja az, ha létrehoz egy „ezt eszik először” részt a hűtőszekrényében. Tartsa a maradékot és minden más, megromlani készülő élelmiszert a hűtőszekrény nagy forgalmú területén” – mondja Megan McSherry, a fenntarthatóság oktatója és az acteevism.com létrehozója. „Ha megszokja, hogy először ezt a területet nézze meg, mielőtt a hűtőben lévő többi elemet megnézné, akkor nehezebb elfelejteni az ételt, amíg nem késő.”
A legtöbb hűtőszekrénynek két termékfiókja van – mutat rá Kate Flynn, egy fenntartható, egészséges élelmiszereket gyártó cég alapítója és vezérigazgatója, a Sun & Swell. „Az egyiket olyan termékekre használd, amelyek hamarosan megromlanak, és amelyeket a következő napokban meg kell enned, a másikat pedig olyan termékekhez, amelyeknek több ideje van.”
2. Ismerje meg a komposztálást
Amikor szerves anyagok, például élelmiszer-hulladék kerül a szemétlerakóba, nemcsak jelentős erőforrásokat igényel, hogy odakerüljenek, de biológiailag sem bomlanak le úgy, ahogy kellene (a hulladéklerakók köztudottan nem tartalmaznak fényt, oxigént és mikroorganizmusokat biológiailag lebomló) és több metánt bocsát ki a légkörbe, magyarázza Piper. „A komposztálás megkezdése nemcsak segít elterelni az élelmiszer-hulladékot a szemétlerakókról, hanem segít megérteni az otthoni élelmiszer-pazarlás mértékét is” – teszi hozzá.
„Amíg van egy kis hely a szabadban, a komposztálás nagyszerű módja annak, hogy az ételmaradékot visszafordítsd olyan talajmá, amely feltölti az anyaföldet, hogy ne kerüljenek hulladéklerakókba” – teszi hozzá Flynn: Kezdje el. az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének komposztálási alapjaival. Az élelmiszer-pazarlást is csökkentheti, ha konyhai hulladékból gyümölcsöt és zöldséget termeszt.
3. Használja okosan a fagyasztóját
"„Fagyassza le azokat a termékeket, amelyek már túl vannak a turmixokhoz vagy gyümölcslevekhez – javasolja McSherry. Tárolja a leveseket tartályokban vagy a zöldséges „fasírtokat” jégkocka tálcákban, hogy később felolvaszthassa és megfőzze. Fagyassza le a pépes banánt, hogy „szép” krémmé váljon."
Vannak nálad extra friss fűszernövények, amelyeket nem használhatsz fel, mielőtt megfonnyadnának? Nisha Vora, a Rainbow Plant Life mögött álló vegán receptek fejlesztője és a The Vegan Instant Pot Cookbook szerzője azt javasolja, hogy fagyasztsák le őket olívaolajban. „Mindössze annyit kell tennie, hogy feldarabolja a fűszernövényeket, egy jégkocka tálcára osztja, majd hozzáadja az olívaolajat és lefagyasztja” – mondja."Hónapokig elállnak a hűtőszekrényben, és közvetlenül egy serpenyőbe teheti őket egy ízletes szósz alapjaként."
