Emelje fel a kezét, ha valaha is szedett étrend-kiegészítőt anélkül, hogy először beszélt volna orvosával. Ne aggódjon, nem ítélkezünk, de nem is bátorítunk. Tudjuk, hogy megy ez, olvasol valamit erről vagy arról, öndiagnózist készítesz, aztán elkezdesz babrálni a kiegészítőkkel. Talán olvasott már a B12-ről vagy az Omega-3-ról, és kísérletezett néhány márkával. Értjük. Bár fontos, hogy beszéljen kezelőorvosával, mielőtt bármilyen étrend-kiegészítőt elkezdene szedni, számos okból kifolyólag, ha vas-kiegészítőkről van szó, semmiképpen sem akar vacakolni.Íme, amit tudnod kell a vasról, mielőtt sétálsz a kiegészítő folyosón.
Van vashiány veszélye?
Igaz, hogy a vashiány a világ népességének 25 százalékát érinti. Ez azonban nem feltétlenül ad pontos képet az Egyesült Államokról, ahol a vashiány sokkal ritkább, mint a fejlődő országokban – magyarázza Susan Levin, a Felelős Orvosok Bizottságának táplálkozási oktatásért felelős igazgatója.
A veszélyeztetettek közé tartoznak a terhes nők, a menstruáló nők, a csecsemők és a sportolók, különösen a női sportolók és a távfutók. Ami az étrendből eredő kockázati tényezőket illeti, a Foods folyóiratban megjelent új áttekintés szerint a vegetáriánusok és a vegánok nincsenek nagyobb kockázatnak kitéve, mint a nem vegetáriánusok. A lényeg az, hogy hacsak Ön nem veszélyeztetett életszakaszban van, vagy ha orvosa nem ír fel étrend-kiegészítőket egy hiányosság alapján, „nem akarja, hogy vas feleslege kerüljön a szervezetébe” – mondja Levin.
A túl sok vas árthat neked?
„A vas bizonyos szinten mérgező” – mondja. A pótlásból származó túl sok vas egyéb kellemetlen tüneteket is okozhat, például hányingert, hányást, székrekedést és hasi fájdalmat. Ennek ellenére előfordulhat, hogy vaskiegészítőkre lehet szükség a vashiányos vérszegénység korrigálása érdekében, amely a vashiány egy olyan fajtája, amikor a vérben nincs elég vörösvérsejt ahhoz, hogy oxigént szállítson a szervezetébe. Ezt az állapotot orvosa és dietetikusa segítheti orvosolni.
Lehetséges, hogy túl sok vas jut az élelmiszerekből? – Ritka – mondja Levin. De felhoz egy genetikai rendellenességet, az úgynevezett hemokromatózist, a kaukázusiak körében elterjedt génmutációt, amely a Centers for Disease Control and Prevention szerint körülbelül 300 nem spanyol ajkú fehérből egyet érint. Ez egy olyan állapot, amelyben túl sok vas szívódik fel az élelmiszerekből és raktározódik el a szervezet szerveiben. A trükkös rész az, hogy sok embernél nem jelentkeznek olyan tünetek, mint például az ízületi fájdalom, a hasi fájdalom, a gyengeség és a bronz vagy szürke bőr, hogy csak néhányat említsünk.Idővel ez a vastöbblet májproblémákhoz, szívelégtelenséghez, cukorbetegséghez és szaporodási problémákhoz vezethet. Ha gyanítja, hogy Önnél ez a genetikai mutáció, vagy ha valaki a családjában megvan, beszélje meg kezelőorvosával a tesztelésről.
Vasabszorpció növényi alapú forrásokból
Tudjuk, hogy a húsból származó vas, az úgynevezett hemvas, könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a növényekből, például burgonyából, lencséből, babból és gombából származó nem hem vas. hasonló a vas szintje? „A testünk okos” – mondja Levine. "Ha kevés a vasunk, a szervezetünk többet szív fel belőle, ha adsz neki." Ez azt jelenti, hogy a növények vas felszívódásának sebessége a szervezet vasállapotától függően változik.
Fontos azonban, hogy tisztában legyünk bizonyos vasfelszívódást gátló anyagokkal és fokozókkal. A tejtermékek például blokkolják a vas felszívódását; Míg a C-vitamin fokozza a felszívódást.Egyéb blokkolók közé tartozik a tojás és a teában és kávéban található tannin. Az optimális vasfelszívódás érdekében ajánlatos ezeket a dolgokat étkezések között fogyasztani. Étkezés közben fontolja meg a C-vitaminban gazdag ételek, például a piros kaliforniai paprika és a vasban gazdag ételek, például a fekete bab párosítását. Ez a stratégia segít több vas felvételében. Ha többet szeretne megtudni a vasra vonatkozó ajánlásokról és trükkökről bizonyos élelmiszerek párosítására a vas jobb felszívódása érdekében, valamint hogy mit kell elkerülni, tekintse meg a Hogyan szerezzen be elegendő vasat, ha növényi alapú étrendet követ – című részt.
