Nincs hiány diétákból, de az utóbbi években egyre jobban elterjedt, nagyrészt az állítólagos egészségügyi előnyök széles skálájának köszönhetően, beleértve azt a tényt, hogy elősegíti a fogyást és a méregtelenítést. testet, és segít letörni a cukoréhséget. A lúgos étrendet először a néhai Dr. Sebi tette híressé, akinek úttörőjeként tartják számon a növényi alapú étrendet (ami a lúgos étrend alapja) az egészséges életmód választásaként. A lúgos diéta mögött az az elgondolás áll, hogy bizonyos ételek fogyasztása hatással lehet testünk pH-egyensúlyára a vérben, ami segíthet csökkenteni a gyulladást, segíthet megőrizni sejtjei egészségét, és leküzdheti a súlyos betegségeket és állapotokat, beleértve a krónikus fájdalmat is.
Mi az a lúgos diéta?
Amikor ételt eszünk, az anyagcserénk lebontja azt, hogy energiaként hasznosuljon. A lúgos diéta azon az elméleten alapszik, hogy az elfogyasztott élelmiszerből visszamaradt anyagcsere-hulladék, amely lúgos, semleges vagy savas pH-hatást fejthet ki a szervezetre. Úgy gondolják, hogy ez a maradék vagy „hamu” hatással lehet testünk pH-értékére. Ha ez a „hamu” savas, az feltehetően növeli a különféle betegségek és betegségek kockázatát, amelyeknél a lúgos hamu védő hatású.
Íme az ételek kategorizálása a lúgos diétán
- Savas: Hús, baromfi, hal, tejtermékek, tojás, gabonafélék, alkohol
- Semleges: Keményítők, természetes zsírok, például olívaolaj, magvak és avokádó
- Lúgos: Gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek. Zöldségek
Hogyan történik a pH mérése: A pH-értékek egy tartományba esnek, 0-tól 14-ig.A savas ételek 0 és 6,9 között mozognak, ha az élelmiszerek semlegesek, akkor 7,0, a bázikus vagy lúgos ételek 7,1 és 14,0 között. Testünk természetesen lúgos, pH-ja 7,36 és 7,44 között van az American Society of Nephrology Clinical Journalja szerint. Testünk bizonyos részeinek pH-ja azonban teljesen eltérő lehet, mivel a gyomrunk 1,35 és 3,5 közötti pH-értéken nagyon savas.
Étrendünk nem befolyásolja vérünk pH-egyensúlyát – vagy csak apró, pillanatnyi lépésekben –, mivel azt a vesék szabályozzák, amely a vizeletben történő kiöblítéssel távolítja el a salakanyagokat a szervezetből. mint sav-bázis homeosztázis. A vér pH-egyensúlyát állandó szinten kell tartania a vesénknek és a tüdőnknek, amelyek kilélegzik a CO2-t, majd friss oxigént juttatnak a vérbe. (Amikor a vér pH-egyensúlya felborul, orvosi ellátást igényel, mert ez annak a jele, hogy valami komoly baj van.) Az elfogyasztott élelmiszer azonban befolyásolja, hogy mennyi sav választódik ki a vizeletünkben, mivel a veséknek mennyi savhoz kell jutniuk. öblítse ki az általunk fogyasztott ételek miatt.Ez a mértéke annak, hogy mennyire egészséges vagy egészségtelen az étrendünk.
Mit jelent az ételek pH-ja?
Egyes élelmiszerek pH-értéke savas lehet, de nem savképző élelmiszerek, ha a szervezet befejezte az anyagcserét. A savképző élelmiszerek azok, amelyek maguk után hagyják a savas „hamut”. Vegyünk például citrusféléket, például lime-ot, citromot és grapefruitot. Természetesen savas pH-értékkel rendelkeznek, de elfogyasztásukkor nem termelnek savat a szervezetben.
Az élelmiszerek eltérő potenciális vesesavterheléssel (PRAL) rendelkeznek a PLoS One-ban közzétett 2019-es metaanalízis szerint. A magas PRAL-tartalmú élelmiszerek általában savképző élelmiszerek, ami miatt a vesék több munkát végeznek a kiegyensúlyozott pH megőrzése érdekében. Ugyanez az elemzés azt állítja, hogy a magas PRAL-diéta olyan problémákhoz vezethet, mint a magas trigliceridszint és az elhízás.
A savterhelést növelő élelmiszerek megváltoztathatják a vizelet kémiáját a Journal of Environmental and Public He alth folyóiratban megjelent áttekintő tanulmány szerint.A vizelet magnéziumszintje, a vizelet citrátja és a pH-értéke mind csökken, míg a vizelet kalcium-, húgysav- és foszfáttartalma megnő, ami növeli a vesekő kialakulásának kockázatát.
Az alacsony potenciális vesesavterhelések a következők:
- Gyümölcsök és zöldségek, például uborka, avokádó, görögdinnye
- Gyümölcslevek
- burgonya
- Vörös- és fehérbor
- Ásványi szódavizek
A nagy potenciális vesesavterhelés a következők:
- Gabonatermékek
- Húsok
- Tejtermékek
- Hal
- Sápadt sörök
- Kakaó
Egyek lúgos étrendet?
Bár nem fogja megváltoztatni a vér pH-ját azzal, amit eszel, előnyös lehet korlátozni vagy teljesen elhagyni a savképzőnek tekintett élelmiszereket.A Journal of Renal Nutrition folyóiratban megjelent 2018-as áttekintés szerint, ha alacsony PRAL-tartalmú étrendet választunk, az jót tehet veséinknek, szívünknek és csontjainknak.
Az Osteoporosis International egy másik tanulmánya szintén kis összefüggést talált a lúgos étrenddel és az egészséges nők izomtömegének javulásával, ami független koruktól, fizikai aktivitásuktól és fehérjebevitelüktől. A kutatók azt állítják, hogy „bár a fehérje fontos az izomtömeg fenntartásához, a megfelelő mennyiségű káliumot és magnéziumot szállító gyümölcsök és zöldségek fogyasztása is fontos.”
A bukása az, hogy egyes, savképzőnek vélt élelmiszerek valóban fontos részei az egészséges táplálkozásnak. A gabonák tele vannak hasznos tápanyagokkal, például B-vitaminokkal, rostokkal, antioxidánsokkal és különféle ásványi anyagokkal. Van néhány lúgosító hatású gabona, köztük a köles, a quinoa és az amarant. Ha a rizs iránti szereteted mélységes, és nem akarod feladni, egy 2014-es, az Advanced Chronic Kidney Disease folyóiratban megjelent cikk azt is megállapítja, hogy gyümölcsök, zöldségek és más lúgos ételek hozzáadása bizonyos gabonákhoz segíthet csökkenteni a savterhelést.
Lúgos vs. növényi alapú
Ha szeretné kipróbálni a lúgos étrendet, jó kiindulópont az, ha áttér a növényi alapú táplálkozásra. A nagy savterhelést hordozó élelmiszerek nagy része túlnyomórészt állati eredetű, a bázikusabbak (lúgosabbak) pedig növényi eredetűek.
A Plant Foods for Human Nutrition című folyóiratban megjelent 2017-es tanulmány azt kívánta meghatározni, hogy a vegán étrend betartása (rendkívül alacsony PRAL-tartalommal) milyen jótékony hatással lehet az egészségünkre, és hogyan kerülheti el a magas PRAL-diétával járó szövődményeket. A vizsgálat során a PRAL változásait és a vizelet pH-értékét hasonlították össze mindenevőknél, akik 2, 3 vagy 7 napig vegán étrendet követtek egy hét alatt. A 7 napos csoport egymást követően követte a diétát, míg a 2 és 3 napos csoportok egyenletesen elosztva követték a diétát. Az eredmény azt találta, hogy minden csoportban szignifikánsan csökkent az étrendi PRAL pontszám, ami javíthatja az anyagcsere-betegségeket, például az inzulinrezisztenciát és a kardiometabolikus kockázatot.
Már heti néhány nap növényi alapú étrend is javíthatja az étrend PRAL-pontszámait, és ezáltal csökkentheti a betegségek kockázatát.
A lényeg: A lúgos diéta nem változtatja meg a szervezet általános pH-értékét, de az alacsonyabb vesesavterhelésű élelmiszerek kiválasztása hosszú távon jót tehet az egészségének.
