Ezen a héten van a 10. évfordulója a Forks Over Knives című ikonikus dokumentumfilm debütálásának, amely nézők millióinak életét változtatta meg, akik a megtekintés után azonnal leejtették a távirányítót, és teljes értékű növényi alapú étrendet választottak. egészségük érdekében.
Az évforduló alkalmából a dokumentumfilm most ingyenesen elérhető a Forks Over Knives weboldalán. Az oldal étkezési terveket is kínál, amelyek az ünnep tiszteletére 25 százalékos kedvezménnyel segítenek elsajátítani ezt az egészséges étkezési módot.A The Beet interjút készített a Forks Over Knives alapítójával és elnökével, Brian Wendellel arról, hogy 2011-ben mi késztette arra, hogy elkészítse a dokumentumfilmet, és hogyan jött össze a film, egy alapító történetében tavaly májusban.
Utolértük Wendelt, és meghallgattuk legújabb gondolatait arról, hogy a Forks Over Knives milyen hatással volt a lakosságra, valamint a teljes értékű, növényi alapú étrend fontosságáról szóló általános nézeteket a szív elleni küzdelemben. betegségek, cukorbetegség és egyéb krónikus betegségek. A tudomány megerősítette azt az elképzelést, hogy a zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, magvakban és hüvelyesekben gazdag, minimális olajtartalmú étrend hatékony lehet a betegségek megállításában és visszafordításában.
Wendel már várta a következő eseményt Forks ünnepi listáján: Élő Q és A esemény teljes étellel, növényi alapú világítókkal, köztük saját magával, T. Colinnal Campbell, a The China Study társszerzője, Caldwell Esselstyn, MD, az Esselstyn Program alapítója a Cleveland Klinikán és szerző; Neal Barnard, MD, a Physician's Committee on Responsible Medicine alapítója és termékeny szerző; Rip Esselstyn, a The Engine 2 Diet megalkotója és Nina Gheihman, a Harvardon képzett szociológus és író.Hogy részt vegyen ezen a sztárokkal teli eseményen május 12-én 13 órakor. PT, regisztráljon itt. Megjegyzés: A The Beet az Upbeet Brands egyik részlege, amely a Forks Over Knives tulajdonosa is.
The Beet: Gondolta volna, hogy a Forks Over Knives hatással lesz a nagyközönségre?
Brian Wendel: Sokak meglepetésére tudtuk, hogy ennek hatása lesz, már a kezdetektől fogva. A film alkotói – és ez alatt én, John Corry és Lee Fulkerson – mindig is azt hitték, hogy ez egy hatásos film lesz. Ennek az az oka, hogy ez egy olyan fontos üzenet, amely oly sok embert megszólít. Ha szívbetegségben vagy cukorbetegségben szenvedő embereket nézünk, vagy ha aggódnak az egészségük miatt, ez az emberek többsége. Szinte minden szívbetegség esetén megállíthatja, vagy akár vissza is fordíthatja diétával. Tehát mindig is tudtuk, hogy ez óriási hatással lesz.
Nagyon jó volt találkozni az orvosokkal és fedezni őket. Amellett, hogy csodálatosak abban, amit csinálnak, csodálatos emberek. A lenyűgöző rész számomra az volt, hogy elolvassam a könyveiket és megértsem kutatásaikat – nemcsak Dr. Esselstyn vagy T. Colin Campbell, hanem az összes orvos, majd a film elkészítése.
Első kézből láttuk, mire képes egy teljes értékű, növényi alapú étrend. Evelyn Osswick olyan beteg volt, akinek azt mondták, hogy már csak hetek vannak hátra, és végül évtizedekkel tovább élt, 90 éves koráig. A film témája nem csak egy éles eset, hanem nagyon sok emberre volt hatással.
The Beet: Tudtad forgatás közben, hogy mi történik?
Brian Wendel: Amikor közelről látta a szakértőket, és megszívlelte őket, csodálatos élmény volt. Nagyon vártuk, hogyan reagálnak majd az emberek, amikor meglátják ezt a felvételt. Reméltük, hogy ugyanolyan hatással lesz a közönségre, mint mindannyiunkra.
Több stábunk, például egy társproducer és egy operatőr, nem volt növényi alapú, és ennek eredményeként váltak növényi alapúvá. látta a forgatáson.Alison Boon leforgatta Colin Campbell egyszerű B-szerepét Maine-ben, és az első útról növényi alapon tért vissza. És mielőtt felvették volna, azt mondta John Corrynak, hogy soha nem lesz vegán. De annyira nagy hatással volt rá az első fotózás Colinnal, hogy a növényi alapú táplálkozás szószólója lett.
The Beet: Ha a következő 10 évre gondolsz, mik a céljaid?
Brian Wendel: A film megjelenése óta a film valóban alátámasztotta a WFPB életmódját. Célunk pedig az volt, hogy lehetővé tegyük az emberek számára, hogy az életmódot könnyű és élvezetes dologként vegyék fel. Ez volt az elköteleződésünk az elmúlt tíz évben, és ez a célunk a jövőben is. A cél több termék és szolgáltatás előállítása, hogy minél többen válasszák ezt az életmódot.
The Beet: Mire vagy a legbüszkébb? Életeket menteni?
Brian Wendel: Annyira büszke vagyok arra a tényre, hogy ilyen nagy hatást tudtunk gyakorolni a lakosságra az étrenddel és az életmóddal kapcsolatban.Mielőtt ebbe belevágtunk, a növényi alapú vagy teljes értékű étrendet lehetségesnek tartották, de nem annyira egészségesnek, mert húsra van szükség a fehérjéhez és tejtermékekre a kalciumhoz. De ez az ötlet megváltozott.
Azt az elképzelést, hogy szükséges vagy akár hasznos is volt húst és tejterméket enni, gyorsan félreteszik, és ebben nekünk is volt szerepünk.
Ma már mindenki tudja, hogy a növényi alapú étkezés egészséges. A kérdés most az, hogy megtehetik-e? És ez más kérdés, mint az embereknek 2011-ben, amikor a film megjelent. Más a gondolkodásmód, mint akkoriban. Azt az elképzelést, hogy tudományos alapokon nyugvó esetet fogalmaztunk meg, hogy a teljes értékű növényi alapú étrend az Ön számára egészségesebb, majd elkészítettük az étkezési terveket, amelyek ennek az életmódnak a gyakorlati alkalmazása. Elhoztuk ezt a gyakorlati alkalmazást az emberekhez, és mostanra sok ember boldogabb, egészségesebb és jobb életet él, ha így eszik.
Ma az átlagember elfogadja, hogy a növényi alapú étrend egészségesebb, és most az a kérdés, hogyan kell ezt csinálni.
A Beet: Forks egyedülálló integritásában és küldetésében. Mi különbözteti meg?
Brian Wendel: A válasz az, hogy nagyon ügyelünk arra, hogy nagyon pontos információkat és tanácsokat adjunk, és ha követed, ez a tanács valóban működik. Ezzel kiemelkedünk.
Ha követsz egy WFPB-diétát, a lényeg az, hogy valóban működik. Az egyik személytől a másikhoz intézett személyes beszámolók nagyon erősek. Úgy érezzük, ragaszkodtunk ahhoz, amit tudunk, és az alapokra koncentráltunk.
Ez egy tudományosan megalapozott táplálkozás. A tanulmányok bebizonyították. A bizonyítékok túlsúlya. Nem egy vagy csak a legfrissebb tanulmányt használunk, hanem az újra és újra megismétlődő kutatást, amely szerint a teljes értékű növényi alapú étrend, olyan ételekből, mint az édesburgonya, barna rizs, zöldségek, mindenféle hüvelyes, működik. . Azt mondjuk az embereknek, hogy koncentráljanak a teljes értékű ételekre, és építsék fel az étkezéseiket az ilyen típusú ételek köré. Az üzenet az, hogy étkezéseiket továbbra is az e kategóriákba tartozó élelmiszerekre összpontosítsák, és olyan recepteket használjanak, amelyekben az általuk kedvelt ételek szerepelnek.
The Beet: Hogyan változott az életed a Forks Over Knives megalapítása óta?
Brian Wendel: Napról napra minden bizonnyal nagyon értékelem a lehetőséget, hogy ez a karrierem legyen. Forks előtt azt hittem, hogy visszatérek az ingatlanpiaci pályafutásomhoz, amit tulajdonképpen szerettem.
Van valami szakmailag örömteli, ami segít az embereknek életük javításában. Szeretem azt a gondolatot, hogy valóban képessé tesszük az embereket a jobb életre. Együttműködünk velük, és olyan információkat szolgáltatunk, amelyek a tudományos irodalomból és az orvosi szakemberektől származnak. Szeretem, hogy segíthetünk megadni a szükséges információkat, és azt csinálhatnak vele, amit akarnak.
The Beet: Melyek a kedvenc Forks Over Knives receptjeid, ha választanod kellene?
Brian Wendel: Bármit, amit a Darshana gyárt. Imádom a főzését, és már jóval azelőtt, hogy elkezdtünk volna kirándulni. A kukoricalé csodálatos. De a tortillaleves és a lencsefasírt spagetti is. Minden, amit készít, csodálatos.
Néhány hét múlva összeházasodunk, és nagyon izgatott vagyok. 2003 óta ismerem. De jóval azelőtt kezdett közreműködni a Forksban, hogy 2012-ben randevúzni kezdtünk volna. Szóval évek óta ismerjük egymást.
Van mantrád? Ha igen, melyek azok a szavak, amelyekben élsz vagy hiszel?
"Brian Wendel: Élelmiszer esetében ez lenne: Legyen egyszerű, tartsa egészben, de ez Matt Lederman könyvéből származik. Az életre szóló mantrám a Legyen egyszerű, legyen őszinte. Én így élek."
