A növényi alapú tejek népszerűsége robbanásszerűen megnőtt az elmúlt évtizedben. Egy új jelentés szerint az amerikaiak egyharmada rendszeresen fogyaszt tejmentes tejet, és a növényi alapú tej a teljes tejpiac 10 százalékát teszi ki.
Akár vegán vagy, akár laktózallergiás vagy, egyike lehetsz azon millióknak, akik úgy döntöttek, hogy elhagyják a tejtermékeket, és növényi alapú tejtermékekkel helyettesítik. A mandulatej a legnépszerűbb tej alternatíva az Egyesült Államokban, a zabtej szoros második helyen áll a vegán tejválaszték egyre szélesebb választékában, köztük a szója-, szezám-, kókusz-, kesudió- és pisztáciatej, amelyek mind kiszorultak. a termés első mozgatója: szójatej.
De a tejmentes nem egyenlő az adalékanyag-mentességgel. A nem tejtermékekből készült tej gyakran tartalmaz cukrot és emulgeálószereket, amelyek segítenek a tejes tej ízét és állagát kölcsönözni. Mire kell tehát odafigyelnie a következő tejfutás alkalmával? Megkértünk egy regisztrált dietetikust, hogy mondja el, mi szerepel a címkén és a növényi alapú tejes dobozon, melyek azok az összetevők, amelyeket kerülni kell. Akkor a legjobb és a legrosszabb tejmentes tejet ajánljuk egészséged érdekében.
Mely összetevőket érdemes kerülni?
A „növényi alapú” és a „tejmentes” kifejezés gyakran egyet jelent az egészséges kifejezéssel, de ez tévhit. Nem minden növényi tej jó az Ön számára. Meglepődhet, ha megtudja, hogy sok káros tartósítószert és adalékanyagot tartalmaz, például hozzáadott cukrot, lecitint, karragént és még olajat is.
Tehát mely összetevőket érdemes mellőzni a növényi tejek kiválasztásakor? Dr. Dana Ellis Hunnes, Ph.D., regisztrált dietetikus és a Recept a túlélésért: Mit tehetsz az egészségesebb és környezetbarátabb életért című könyv szerzője szerint a The Beetnek: „A legjobb, ha elolvasod az összetevőt listázza ki, és keresse meg azokat a márkákat, amelyeknek van egy rövid listája a felismerhető összetevőkről.Aztán azt mondta, kerülje el azokat a márkákat, amelyek potenciálisan káros adalékanyagokat tartalmaznak, például guargumit, lecitint és karragént.
Dr. Ellis Hunnes azt javasolja, hogy lehetőség szerint kerüljük a hozzáadott cukrot tartalmazó tejeket, mert ezek üres kalóriákat és csekély tápértéket biztosítanak, és vércukorszint-emelkedéshez, inzulinemelkedéshez és végső soron súlygyarapodáshoz vezethetnek. „Jobb, ha megveszed kedvenc növényi alapú tejed cukrozatlan változatát, mintha hozzáadnád a saját édesítődet. Ezenkívül sok olyan reggeli gabonapelyhe, amelyet növényi tejet adunk hozzá, már tartalmaz cukrot, így nem szeretne többet hozzáadni!”
Ha hajlamos az élelmiszer-adalékanyagok káros reakcióira, tudnod kell, hogy melyek vannak a tejben, Dr. Ellis Hunnes azt tanácsolja: „Nem arról van szó, hogy a tartósítószereket és adalékanyagokat mindenáron kerülni kell. de jobb, ha csökkenthetjük a bevitelünket. Vannak, akiknek intoleranciája van, vagy másoknak puffadást okozhatnak, de sokan nem reagálnak rá.Tehát minden a személytől és a különböző összetevőkre adott egyéni reakcióitól függ. De minél kevesebb összetevő, annál jobb.”
Milyen összetevőket kell keresni a növényi tejben
Szerencsére vannak egészségesebb növényi alapú tejmárkák, amelyek cukrozatlanok és kevesebb összetevőt tartalmaznak. Keressen olyan márkákat, amelyekben csak dió (mandula, kesudió), gabonafélék (zab, rizs) vagy hüvelyesek (szója, borsó), valamint biztonságos összetevők, például szűrt víz és tengeri só találhatók. Táplálkozási bónuszként tartsa szemmel a vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított márkákat.
Íme a táplálkozási kritériumok, amelyekre figyelni kell az egészséges növényi alapú tejmárkák vásárlásakor:
- Egy rövid összetevőlista: A legtöbb termékre érvényes hüvelykujjszabály, hogy minél kevesebb az összetevő, annál jobb. A márkáknál gyakori, hogy néhány stabilizátort adnak hozzá, de kettőnél vagy háromnál több az nem, nem.
- Édesítetlen vagy „hozzáadott cukor nélkül”: Függetlenül attól, hogy melyik növényi alapú tejet kedveli, mindig a cukrozatlan változatot válassza. Mandula vagy zab, még mindig finom, és kevesebb kalóriát tartalmaz.
- Karragénmentes: A karragenán egy emulgeálószer, amelyet gyakran adnak a növényi alapú tejekhez. Úgy találták, hogy fokozza a gyulladást, és gasztrointesztinális problémákkal jár. Bár a szakértők szerint több kutatásra van szükség annak megállapításához, hogy a karragenán biztonságos-e emberi fogyasztásra, jobb félni, mint sajnálni, és a növényi eredetű, karragént tartalmazó tejeket a polcon hagyni.
- Tápanyaggal dúsított: Sok növényi alapú tej márkát olyan tápanyagokkal dúsítanak, amelyeket csak étrendből nehéz beszerezni, például kalciummal, D-vitaminnal, E-vitaminnal és B12-vel.
A legegészségesebb növényi tejmárkák
Itt található az egészséges és nem túl egészséges mandulatej- és zabtejmárkák listája, amely segít a következő élelmiszerszállításban.
A legegészségesebb mandulatej: Elmhurst 1925 cukrozatlan mandulatej
Csak két összetevővel (szűrt víz és mandula) az Elmhurst kizárólag a forrásból származó tiszta mandulatejet biztosít.A táplálkozási szakemberek és a fogyasztók szeretik, mert nem tartalmaz hozzáadott cukrot és karragént. Ráadásul akár négyszer annyi mandulát tartalmaz, mint más márkák, és adagonként 5 grammban jó mennyiségű fehérjét tartalmaz.
Használja takarékosan vagy kerülje el: Pacific Foods Barista sorozat eredeti mandula ital
Ez a mandulatej rendben van, ha belelocsol egy csésze kávéba, de ne legyen rendszeres szokásod. A Pacific Foods barista sorozatú mandulatej nyolc gramm hozzáadott cukrot és megkérdőjelezhető adalékanyagokat, például karragént, gellángumit és napraforgólecitint tartalmaz. Ezenkívül nincs vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítva, így nem tetszetős választás a többi növényi alapú tejhez képest.
A legegészségesebb mandulatej: Three Trees Organic Oat & Seed Oatmilk
Akár a Three Trees zabtejet választja a gyönyörű palackdizájn vagy a nagyszerű íz érdekében, nem járhat rosszul a hihetetlenül egészséges (és rövid) összetevők listájával, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot és karragént.Minden összetevő bio, ami elengedhetetlen a zab alapú termékekhez, mert kimutatták, hogy a glifozát jelen van a nem bio zabtermékekben. Ez a zabtej az teszi igazán nagyszerűvé, hogy napraforgó-, tök- és lenmagot tartalmaz, amelyek mindegyike egészséges zsírokat és fehérjét ad a tápérték növelése érdekében.
Használja takarékosan vagy kerülje el: Chobani Zabtej Vanília Barista Edition
A Chobani zabtejnek van néhány jó tulajdonsága: bio, gluténmentes zabból és karragénmentes. Ezen egészségügyi előnyök ellenére ne igya naponta ezt a zabtejet. 10 gramm hozzáadott cukrot és jelentős tápanyag-dúsítást nem tartalmaz, ez a zabtej egyszerűen nem biztosítja a tápanyag-ellátást. Emellett gellángumit és repceolajat is tartalmaz, ami magas omega-6 zsírtartalma miatt gyulladást okoz.
A lényeg: Válassz olyan növényi tejet, amely a címkén a legkevesebb hozzáadott összetevőt tartalmazza
Ha tejmentes tejre váltasz, kerüld az adalékanyagokat a legegészségesebbek kiválasztásánál, legyen az mandula, zab vagy más típusú. Ügyeljen a hozzáadott cukorra és olajokra, amelyek a tej ízét javítják.
Az egészség és az íz szempontjából rangsorolt növényi alapú tejek megtekintéséhez látogassa meg Növényi alapú tejrépa-mérőnket.
