Mindannyian keressük az egyszerű módszereket étkezéseink tápanyagtartalmának növelésére, hiszen a koronavírus-járvány idején biztonságban maradhatunk otthon. Szóval, hallottad már, hogy a chia magnak szuperképessége van. De pontosan hogyan, ez a kis mag csodákat tesz az egészségeddel? Először is, ott van az omega-3 zsírsavtartalmuk, ami igazi áldás a szervezet számára: „A chia magok magas alfa-linolénsavban (ALA), egy omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amely kulcsszerepet játszik a szív egészségében. ” – magyarázza a vegán táplálkozási szakértő, Tiffany Ma, RDN. "A magas ALA-tartalmú étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, növelheti az egészséges koleszterinszintet és javíthatja a vérnyomást" - folytatja, megjegyezve, hogy a chia mag ALA-tartalma meghaladja az amerikaiak számára ajánlott étrendi referenciabevitelt, amely 1.Napi 6 gramm felnőtt férfiaknak és 1,1 gramm felnőtt nőknek. Mindössze egy evőkanál chia mag 1,32 g ALA-t biztosít, ami meghaladja a nőknek ajánlott napi mennyiséget, és 83%-ot biztosít a férfiaknak.
Monica Nedeff, RDN, megismétli Ma dicséretét az apró szuperételekről, rámutatva egy 2019-es kutatási cikkre a chia mag egészségügyi előnyeiről. „A chia mag magas omega-3 tartalma segít a gyulladás csökkentésében, a koleszterinszint csökkentésében és a vérnyomás csökkentésében – nagyszerűen támogatja az egészséges szívet” – mondja Nedeff. „Emellett a tanulmány tárgy alta a chia magban lévő antioxidánsok előnyeit a krónikus betegségek, például a rák kockázatának csökkentésében, valamint a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór megelőzésében rejlő védő előnyöket. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a chia mag, különösen a vegánok számára, kiváló választás a fehérje és a kalcium számára. Egy darab kuszkusznál kisebb mag esetében minden bizonnyal ekkora előnyökkel járunk.
Sajnos azonban, ha a chia magra gondolunk, sokunknak csak kevés felhasználási módja jut eszébe azon túl, hogy „tegyük a turmixba”. Mielőtt felvilágosítottam volna, eszembe jutott néhány felhasználási lehetőség amellett, hogy „nézem, ahogy port gyűjtenek, és a lejárati dátumuk felé menetelnek a hűtőszekrény figyelmen kívül hagyott fiókjában”. Nem több! Az alábbiakban táplálkozási szakértők megvizsgálják, milyen szórakoztató és kreatív módszereket adhatunk hozzá a chia magvak étrendjéhez. Fogja a megbízható evőkanálokat, és olvasson tovább.
1. Add hozzá a pékárukhoz
A chia magot nem kell az AM turmixfolyosóra szorítani. „Szeretem a chia magot pékárukban használni” – vallja be Ma. „Ha frissen sült zabpelyhes mazsolába, banánkenyérbe és házi kenyerekbe csempészed, nagyszerű módja annak, hogy megkapd a napi chia mag adagját. A chia mag hozzáadásával a pékáruk is extra falatot adnak, így szórakoztató enni” – teszi hozzá.Próbálja ki egészséges, chia magos zabpehely csokis kekszeinket, és soha nem fog visszanézni.
2. Csúsztassa be őket palacsintába
A palacsinta nap mindig a legjobb nap, és a mostani embert próbáló időkben a hét szinte bármelyik napján elfogyasztunk palacsintát. „Előtt adjuk hozzá a palacsintatésztához” – javasolja Nedeff. (Ha gofrit készítesz, akkor ugyanaz az üzlet.) Merjük megtalálni azokat a palacsintákat, amelyeket jobban szeretsz, mint ezeket a puha vegán banános palacsintákat.
