Tudtad, hogy az egyik fő akadály, ami megakadályozza az embereket a növényi alapú táplálkozástól, a családjuk? Dietetikusként napi rendszerességgel találkozom olyan gyerekekkel, akiket szelektív étkezési hajlam és tápanyaghiány miatt utalnak be hozzám. A leggyakoribb étel-averzió? Zöldségek! Miután sok éven át közvetlenül a gyerekekkel és családjaikkal dolgoztam, van néhány trükk a tarsolyomban, amelyeket szeretnék megosztani. Hadd kezdjem azzal, hogy elmesélem Lisa és szülei, Peter és Pam történetét.
Lisa néhány éve, 8 éves korában ut alt be hozzám válogatós étkezés és néhány tápanyaghiány miatt. Peter és Pam teljes értékű növényi alapú étrendbe kezdett a jobb egészség és a testtömeg-szabályozás reményében, de nehéz dolguk volt Lisával. Lisa egyáltalán nem volt hajlandó zöldséget enni, válogatós volt a textúrák tekintetében, és inkább a feldolgozott szénhidrátokat részesítette előnyben, mint például a gabonapelyhek, a pizza, a fehér rizs és a sült krumpli. „Mindent megpróbáltunk, hogy rávegyük az ételeinket, de az étkezések most kihívást jelentenek, és elegem van abból, hogy két különböző ételt kell főznöm, mert nem eszi meg, amit kínálunk.” – mondja Pam. Ekkor kialudt a villanykörtém.
Kezdd a babalépésekkel
Mindig igyekszünk egyszerre nagy változásokat végrehajtani, ahelyett, hogy fokozatosan hozzáadnánk az új ételeket, amelyek megterhelőek lehetnek a gyerekeknek, sőt a felnőtteknek is! Mennyire nehéz egy pillanat alatt áttérni a pizzáról és a hot dogról a salátákra és a teljes értékű ételekre? Most képzeljük el, hogy ez egy 8 éves gyerekkel történik.Ezért az első tanácsom Peternek és Pamnek az volt, hogy tegyenek babalépéseket, és kezdjenek nagyon kis mennyiségű zöldséget hozzáadni azokhoz az ételekhez, amelyeket Lisa már kedvelt, vagy cserélje ki a fehér helyett egy kis összetevőt, például a teljes kiőrlésű kenyeret. Az első néhány hét jól telt, mivel a legtöbb változás finom volt, és Lisa alig észrevette.
Három hét telt el, és láttam Lisát és Pamet a harmadik konzultációjukon. Pam megemlítette, hogy Lisa gyakran kért Mac n sajtot, és nem érezte jól magát, ha minden üres kalóriát felajánlott a lányának. Ekkor döntöttem el, hogy bemutatom a növényi alapú Mac n Cheeze receptemet! Ez a recept sárgarépát, burgonyát, kesudiót, hagymát, élesztőt és sok más tápláló összetevőt tartalmaz. Amikor Pam meglátta az összetevőket, nem hitte el, és nagyon szkeptikus volt, hogy Lisának készítse el. Mondtam neki, hogy kezdheti a hagyományos tésztával, majd később bevezetheti a teljes kiőrlésű vagy csicseriborsó tésztát a magasabb fehérje és rost érdekében.Pam szkeptikusan, de nagyon izgatottan távozott, hogy kipróbálhassa a receptet.
2 héttel később, siker. Egy válogatós evő most boldog, kiegyensúlyozott evő
Csütörtök délután 14:30 volt, és ideje volt újra látni Lisát. Amint kinyitom az irodám ajtaját, Lisát és Pamet látom ragyogó és mosolygó arccal. Tudtam, hogy jó hírük van, és izgatott voltam, amikor hallottam, mi az. "Nagyon köszönöm, hogy megajándékoztad anyámnak a finom makaróni receptet!! Nagyon finom volt!” – fakad ki Lisa, amint meglát. Pontosan ez az a pillanat, amikor tudtam, hogy kiérdemeltem a bizalmát. Ha félúton találkozol a gyerekekkel, és elismered, hogy szeretik és nem szeretik, nagyobb valószínűséggel fognak együttműködni és új dolgokat kipróbálni. E tapasztalat után Lisa nyitottabb volt az új dolgok kipróbálására, különösen, ha a véleményét is figyelembe vették a recept elkészítésekor. Továbbra is kínáltam recepteket, tippeket és javaslatokat, amelyek többsége sikeres volt.
Még néhány hónap elteltével Pam, Peter és Lisa ugyanazt az ételt ették ebédre és vacsorára.Pamnek többé nem kellett minden nap két különböző ételt főznie, és mindannyian sokkal egészségesebb, egészséges ételeket ettek. Már nem látom Lisát és a családját, mert annyira jól mentek, hogy már tényleg nem volt szükségük a segítségemre. A velük folytatott legutolsó konzultáció alkalmával azonban Pam mondott valamit, amit soha nem fogok elfelejteni: "A növényi alapú táplálkozás kezdetben olyan nehéznek tűnt, különösen akkor, amikor Lisa nem volt a fedélzeten. Ha nem fedeztük volna fel ezeket a stratégiákat és recepteket Hogy segítsek Lisának egészségesebben étkezni, pontosan tudom, hogy a férjemmel felhagytunk volna a növényi alapú étkezéssel, és visszatértünk volna a régi étkezési szokásainkhoz. Köszönöm szépen.”
A növényi alapú életmód egyesek számára elérhetetlennek tűnhet, de megtehető, ha kicsiben kezdi, olyan ételeket választ, amelyeket szeret, és erre épít. Ne feledje, hogy mindennek van növényi alapú helyettesítője. A növényi alapú étkezés gyerekekkel is kihívást jelenthet, ezért arra biztatlak, hogy olvassa el az alábbi 10 tippet a válogatós evőknek, amelyek segítségével sokkal könnyebbé teheti az átállást családja számára.Ne hagyja ki a finom és krémes Mac n Cheeze receptet sem, amely az áttörést jelentette Lisa számára!
10 tipp válogatós szülőknek
1. Ajánlat erőlködés nélkül
Optimistán kínáljon új ételeket, és ne kényszerítse gyermekét az evésre, ha visszautasítja. Ha erre kényszerítik őket, az negatív emlékeket és asszociációkat kelthet az adott étellel kapcsolatban. Tartsa tiszteletben, ha egy nap nem hajlandó megenni, de továbbra is ugyanazt az ételt kínálja a tányérjukra a folyamatos megjelenés érdekében.
2. Párosítsd az általuk élvezett ételekkel
Szereljen fel új ételt, például zöldséget vagy gyümölcsöt olyan ételek mellé, amelyeket gyermeke már szeret. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy pozitívabb perspektívával ismertesse meg őket egy új étellel. Ha olyan ételt látnak a tányérjukon, amivel már jól érzik magukat, akkor nagyobb eséllyel próbálják ki az újat! Példa erre a házi készítésű pizza zöldség feltétekkel vagy csirke répák bébi sárgarépával az oldalán.
3. Állítsa be a példát
Ha sokféle gyümölcsöt és zöldséget eszel, gyermeked valószínűleg felveszi ezeket a szokásokat. Gyermekei felnéznek rád, és példaképükként az Ön tettei hatással vannak gondolkodásmódjukra.
4. Légy kreatív és érezd jól magad!
A gyerekek nagyon szeretik a szórakozást és az új tevékenységeket. Kísérletezzen a konyhában úgy, hogy különféle formára vágja az ételeket pogácsaszaggatók segítségével, vagy készítsen terveket az ételek stratégiai tányérra helyezésével. Keressen ötleteket a Pinteresten, hogy meglepje gyermekét a következő étkezéskor! A gyerekek nagyon vizuálisak, és nagyobb valószínűséggel próbálnak ki valamit, ami vonzónak tűnik.
5. Vonjuk be őket
Kérje meg gyermekét, hogy segítsen a konyhában zöldségek mosásával, salátaöntet keverésével, hozzávalók kiválasztásában és főzés közben. Azt is megkérheti őket, hogy válasszanak egy új gyümölcsöt vagy zöldséget, hogy kipróbálják az élelmiszerboltban. Ha bevonja gyermekét az ilyen döntésekbe, úgy érzi, hogy beletartozik, és nagyobb valószínűséggel próbálja ki azokat az ételeket, amelyek elkészítésében segített.
6. Légy egy kicsit alattomos
Annak érdekében, hogy ízlelőbimbóik megismerjék a zöldségek ízét, próbálja meg őket anélkül, hogy tudnák, becsempészhetik kedvenc ételeikbe. Pároljuk meg a karfiolt és a hagymát kedvenc paradicsomszószukkal, és adjuk hozzá a tésztához! Reszelje le a cukkinit vagy a sárgarépát rakott ételekhez, levesekhez vagy akár muffinokhoz.
7. A Mindfulness gyakorlása
Gyakorolja az egész családját, hogy naponta legalább egyszer étkezzen. Ez azt jelenti, hogy evés közben használd mind az 5 érzéked, hogy teljes mértékben jelen legyél. Étkezés közben kapcsolja ki a televíziót és minden egyéb zavaró tényezőt. Ez segíthet gyermekének az evésre koncentrálni, ahelyett, hogy szorongva nézné kedvenc tévéműsorát.
8. Kerülje az ételt jutalomként
Nem a legjobb stratégia azt mondani a gyereknek, hogy nem ehet desszertet addig, amíg el nem fejezi az ételt. A desszert ösztönzésként vagy jutalomként való használata azt az üzenetet közvetíti, hogy a desszert a „jobb” étel, amely valószínűleg növelheti gyermeke édesség iránti vágyát.
9. Beszélj a beszélgetésről
Bátorítsa gyermekét azzal, hogy beszél az étel formájáról, illatáról, állagáról és színéről. Amikor az élelmiszerboltban vagy, próbáld ki a „színjátékot”. Kérje meg gyermekét, hogy azonosítsa az ételt, mondja ki a színét, majd adjon meg egy szórakoztató tényt az ételről. Például a sárgarépa narancssárga, és segít a látásban. Továbbra is beszéljen arról, hogy bizonyos ételek hogyan segítik őket növekedésben és erősségben! Ez segít a gyerekeknek pozitív asszociációt kialakítani az ételekkel
10. Légy türelmes
A gyerekek különböző ütemben fejlődnek és nőnek, ezért légy türelmes, amíg agyuk és ízlelőbimbóik tovább fejlődnek. A gyermekeknek ismételten meg kell találniuk az új ételeket, mielőtt úgy döntenek, hogy kipróbálják őket. Előfordulhat, hogy nem kezdenek el azonnal új ételeket kipróbálni, de továbbra is következetesek maradnak az Ön üzeneteihez és cselekedeteihez.
