Minden szülő tudja, hogy egészséges kapcsolat ápolása gyermeke és a brokkoli között nem kis feladat. Valljuk be, a friss gyümölcs még melós is lehet, ha gumicukorral és sütikkel lehet versenyezni. De egy új tanulmány meggyőzheti, hogy tartsa be az irányt. A finn Turku Egyetem huszonhat éves kutatásának eredményei rávilágítottak a korai gyermekkori étrendi tanácsadás előnyeire a szívbetegségek megelőzésében. És figyelembe véve, hogy a szívbetegség a vezető halálok az Egyesült Államokban, és a lakosság közel fele szívbetegségben szenved, az egészséges táplálkozási szokások korai kialakítása nem más, mint kritikus.
A Centers for Disease Control and Prevention adatai szerint az Egyesült Államokban évente az emberek 25 százaléka hal meg szívbetegséggel összefüggő tünetek miatt – ez 37 másodpercenként egy ember. És bár egyes genetikai tényezők növelhetik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, az étrend és az életmód sokkal nagyobb szerepet játszik a kockázat növelésében vagy csökkentésében, mint bármely más tényező.
A korai beavatkozás tehát a tudatosság, az oktatás és a szokások kialakítása formájában óriási szerepet játszik valakinek az egész életen át tartó étkezési szokásaiban és a szív egészségében – derül ki az Egyetem Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project (STRIP) projektéből. Turku, Finnország.
"A vizsgálat célja annak vizsgálata volt, hogy a diétás tanácsadáson részt vevő személyek továbbra is szív-egészségesebb táplálkozással és alacsonyabb szérum koleszterinszinttel rendelkeznek-e, mint a kontrollcsoport, Katja adjunktus és kutatóhelyettes. Pahkala, a Turkui Egyetem munkatársa közleményében jegyezte meg."
A Speciális Turku Coronaria Risk Factor Intervention Project több mint 1100 családot követett nyomon a gyermekek hét hónapos korától kezdve, körülbelül abban az időben, amikor a szilárd ételeket általában bevezetik.
A családokat két csoportba soroltuk: az egyik csoport rendszeres táplálkozási tanácsadásban részesült a szív-egészséges táplálkozást elősegítő táplálkozási ajánlások szerint. A másik kontrollcsoport csak alapfokú oktatásban részesült, amelyet a finn anya- és gyermekegészségügyi klinikák, valamint az iskola-egészségügy nyújtottak. A gyerekeket húsz évig követték.
"A kutatás azt mutatja, hogy a csecsemőkorban kezdődő rendszeres táplálkozási tanácsadás pozitív hatással van az étrendben lévő zsírok minőségére, valamint a szérum koleszterinszintre, az inzulinérzékenységre és a vérnyomásra. Ezenkívül a kedvezőtlen szív- és érrendszeri egészségjelzők csoportosítása kevésbé gyakori az étrendi tanácsadásban részt vevő csoportban, mint a kontrollcsoportban, mondta Pahkala."
Az alanyokat arra kérték, hogy 26 évesen ismét vegyenek részt egy nyomon követési vizsgálatban. A kezdeti résztvevők körülbelül fele vett részt az utánkövetésben.
És az eredmények meggyőzhetnek arról, hogy továbbra is tegyen brokkolit a tányérra, bármennyire is ellenáll.
Az egészséges táplálkozás fiatalon kezdődik
A kutatók szerint a kiegészítő tanácsadásban részesülő csoport tartós javulást mutatott a szérum és az LDL (rossz) koleszterinszint tekintetében a kontrollcsoporthoz képest. Ezenkívül jobb inzulinérzékenységet mutattak, mint a kontrollcsoport.
"Összességében az eredmények alátámasztják azt az elképzelést, hogy a szív-egészséges táplálkozással kapcsolatos tanácsadás gyermekkorban pozitív hatással van a szív- és érrendszeri egészségre, ami az aktív tanácsadás abbahagyása után is fennmarad, mondta Pahkala. "
Ezek az eredmények más kutatásokat tükröznek, amelyek rámutatnak az egészséges táplálkozás megőrzésére a terhesség alatt is. A magzatok azt eszik, amit anyu etet, és életük végéig felismerik az egészséges ételek ízét.
Ha a „gyerekem akkor sem eszik zöldséget, ha csokoládéban van” táborba tartozol, először: Nem vagy egyedül. Szülők milliói vívják ezt a csatát naponta. De vannak jó hírek is. Még ha el is hagyta az első ablakot, amikor a szilárd anyagok elkezdődtek, az egészséges ételeknek való ismételt expozíció végül elfogadáshoz vezet. Több mint 20 expozíció kell egy adott ételhez, például a párolt spenóthoz, hogy elfogadjon egy új ízt. Nem segít, ha a 10 éven aluliak alapértelmezett válasza gyakran a „fuj!” de lehetséges, hogy a gyermeked túllépjen ezen.
A legjobb eszköz a szupermenő szülői arzenáljában? Lehet, hogy ellentmondónak tűnik, de valójában az a célja, hogy megőrizze a hidegvérét, és ne beszéljen túl sokat az egészséges ételekről. Minél jobban felhívja a figyelmet a brokkoli fogyasztásának „szükségére”, annál inkább ott fog ülni enni. Folyamatosan főzzön és kínáljon egészséges ételeket estéről estére. Légy kreatív a konyhában, és próbáld ki egyik este a babszemet, a másikon a kelbimbót, a harmadikon pedig a brokkolit.És kérje meg gyermekét, hogy segítsen elkészíteni az ételt. A gyerekek sokkal valószínűbb, hogy azt eszik – és élvezik! –, amit segítettek elkészíteni. Ha olyan helyen élsz, ahol teheted, lehetőleg neveld együtt az élelmiszereket, akár ablakpárkányon is. Még a kis cserepek gyógynövények is felkeltik az egészséges ételek iránti elismerést. A csírázás egy másik könnyű, finom és tápláló gyakorlat a kicsiknek.
Rejtsd a zöldségeket szószokba és turmixokba? Igen és nem. Adja hozzá őket, ahol csak tudja, de beszéljen arról, hogy mit rejt az a zöld turmix vagy a tökmag és sajt. Ezek nagyszerű lehetőségek arra, hogy bevonják a gyerekeket az ételkészítésbe, és meglássák a növényvilágban rejlő lehetőségeket. Ha tudják, hogy a krémes turmixot két marék spenótból készítik, nagyobb valószínűséggel próbálják ki a nyers leveleket. Talán nem először, de előbb-utóbb eljutnak.
Ne feledje, hogy az ízlelőbimbók kifejlődése évekig tart. És az oka annak, hogy a gyerekek nem szeretnek bizonyos ételeket, mert túlérzékenyek a zöldségekben található keserű vegyületekre, különösen a kéntartalmú káposztafélékre, például a brokkolira.Ezért segítenek a különféle készítmények olyan hasznosak abban, hogy megtalálják azt, ami a gyermeke számára működik.
Az étrend számít. Ezt most jobban tudjuk, mint valaha. És bár úgy tűnhet, hogy gyermekei örökre jól meg tudnak élni grillezett sajttal és ebéddel, a valóság egy kicsit borzongatóbb. De a jó hír is nagyon biztató: ha a lehető legkorábban elkezdjük az egészséges táplálkozást, nagyobb valószínűséggel ragaszkodnak hozzá. És maradj is sokáig, sokáig.
