"Higgye el, nem érzem magam önelégültnek, hogy felkészültem arra a helyzetre, amelyben jelenleg mindannyian találkozunk, de tudom, hogy néhány egyszerű hozzávalóval (jó több, mint néhány) most az vagyok. készen áll arra, hogy a belátható jövőben nem hagyja el a házam. Azt is tudom, hogy mivel a legtöbb összetevőm rizs és bab, és még több bab, nem leszek alultáplált vagy elégedetlen.Rizzsel és babbal tudnék élni minden este hetekig, sőt tovább is. A kedvenc készenléti ételem könnyen elkészíthető, finom falat, és tökéletes arra, hogy a teljes fehérje pontos egyensúlyával feltöltsd a szervezeted, vagyis mindent tartalmaz, amire a szervezetednek szüksége van a működéshez, ami most elengedhetetlen."
Mi az a komplett fehérje?
"Ha még nem tudná, egy komplett fehérje kilenc olyan esszenciális aminosav teljes skáláját tartalmazza, amelyet a szervezetünk nem tud előállítani, ezért ezeket abból kell bevinnünk, amit eszünk. A teljes kiőrlésű gabona és a bab kombinációja mellett növényi forrásokból, például diófélékből, lencséből és magvakból is kaphat fehérjét, azonban ezeknek a fehérjeforrásoknak a többsége önmagában nem teljes fehérje. Ha többet szeretne megtudni a teljes értékű fehérjék fogyasztásának fontosságáról, kattintson ide."
"Lényegében a következőket kell tudni a fehérjékről: Testünkben minden fehérje 20 aminosavból áll, amelyek közül 11-et a rendszereinkben tudunk létrehozni, de a másik kilencet be kell juttatnunk a szervezetünkbe. étel.Tehát innen származik a nélkülözhetetlen szó, mivel elengedhetetlen, hogy rendszeresen együnk."
A barna rizs fele az egyenletnek
Bolygónkon mindenütt a rizst fogyasztják étrendjük alapelemeként, és jó okkal: olcsó a termesztése, könnyű főzni és laktató enni. A legtöbben a fehér rizst választják. De mivel választhatunk a luxust, a barna vagy vadrizs több rostot és tápanyagot tartalmaz, mint a fehér rizs, ezért ajánljuk a barna rizst az úticélhoz és a babhoz. Feldolgozatlan, és tartalmazza a korpát és a csírát is, amelyek összetett szénhidráttá teszik, így a szervezetnek hosszabb ideig tart lebontani, és alacsonyabb az inzulinválasz. Ez az a fajta tápanyagdús étel, amelyet a tányérjára szeretne tenni. A barna rizs diós ízét és rágós állagát is élvezem.
A feketebab a másik fele
Még mindig demokráciában élünk, utoljára ellenőriztem, így tetszőleges babot választhatsz.Nekem a fekete bab a kedvencem. Élvezem az ízét, a keserédes csokoládé színét, a főtt állagot és azt, ahogyan barna rizsre halmozva néznek ki, zöld dolgokkal, például korianderrel, petrezselyemmel vagy akár avokádószeletekkel (az evő választása szerint).
Egy kis lendületet adjunk hozzá ecetes jalapenót vagy korianderes chutneyt (amit Indiában megszerettek), de az apróra vágott mogyoróhagyma és/vagy egy fröccs citrom vagy lime is feldobja az ételt. Különféle irányzatok léteznek a bab főzésével kapcsolatban. Erősen dőlök az ázó oldalra. Ez azt jelenti, hogy a szemeket és a babot egy nagy keverőtálba kell áztatni, le kell önteni forró vízzel, és 8-48 órán át állni hagyjuk.
A legtöbb ember azt javasolja, hogy főzés előtt egy éjszakán át (körülbelül 8-12 órával) áztassa. Ezután alaposan öblítse le a babot főzés előtt. Ha többet szeretne megtudni, tekintse meg a The Beet's Ultimate Guide to Beet's Ultimate Guide to soating and csíringing to bab and grains. időbe telik, de az egyik jó dolog abban, hogy estéről estére megvannak, az, hogy egy tálat mindig áztat!
Ne aggódj, ha nem vagy áztató, vagy ha nem terveztél előre: Körülbelül fél óra alatt elkészítheted a Good Ole Rice n' Beans-t babkonzervvel, ennyi ideig tart a főzés a rizsedet. Ha konzervbabot használ, próbálja meg hozzáadni:
- Egy vékonyra szeletelt mogyoróhagyma, mert nagyon sok íz van benne
- Egy vagy két gerezd reszelt fokhagyma
- Bőséges mennyiségű kömény, egy csúnya csipet cayenne
- Só – attól függően, hogy mennyit tartalmaz a babkonzerv – először ízlelje meg
Ezek az összetevők az áztatott és főtt babnak is kellemes, házi készítésű ízt adnak. Add hozzá, amikor a víz nagy része elfőtt.
A Good Ole Rice n’ Beans egy teljes értékű fehérje, és egyben kényelmes étel, amelyet egy tálból, kanállal fogyaszthatunk, miközben a mosogató fölött állunk. A formálisabb étkezéshez csípős szósszal meglocsolt avokádószeletekkel és/vagy frissítő salátával párosítsa.Egy egyszerű narancsból mindig szép desszert.Tányér. Láss bele. Örülj.
Jó Ole' Rice 'n' Beans recept, amit ismétlés közben készíthetsz
Hozzávalók
|
|
Utasítások a barna rizshez
Évtizedek óta főzök és eszem barna rizst, de csak nemrég tudtam meg, hogy a hagyományos kettő az egy aránynál kevesebb víz kiküszöböli a nedvességet. Ha van egy vegán a földön, aki nem tudja, hogyan kell barna rizst főzni, íme a kedvenc módszerem:
- Körülbelül 1 ¾ csésze víz
- Amikor a víz felforr, adjunk hozzá egy kis sót és 1 csésze barna rizst. Ezen a ponton csak egyszer tanultam meg keverni. Nem tudom, hogy tudomány áll-e e mögött a módszer mögött, vagy ez egy kézenfekvő hippi-mítosz.
- Csökkentse a hőt lassú, egyenletes párolásra, és fedje le. Néha ellenőrizze.
- Követem az orrom. Amikor rizsszagot érzek, általában kész. Ha égett rizsszagot érzel: hopp.
- Hagyd állni a rizst néhány percig, majd villával pörgesd fel.
Útmutató a babhoz
- Áztasson be egy csésze babot két csésze vízbe egy éjszakára a hűtőben, vagy körülbelül 8 órára szobahőmérsékleten. Ha a bab mérete megduplázódott, és az összes víz elfogy, már mehet is.
- Öntsd fel az áztatóvizet, és tedd a babot egy edénybe, ahol körülbelül két hüvelyk édesvíz van, hogy ellepje.
- Adjon hozzá aromákat: babérlevelet és/vagy gerezd fokhagymát.
- Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, és csökkentsük a hőt lassú, egyenletes fokozatra, pároljuk.
- Körülbelül egy órán keresztül főzzük. (A főzési idő attól függően változik, hogy hány éves a bab.) Ha a víz túl kevés lesz, adjon hozzá még. Kóstolja meg: ha a bab puha, kész.
- Szűrd le a babot, de kérlek, ne dobd fel a főzőfolyadékot. Ez tele van ízekkel, és lelket ad minden alapanyagnak.
