Együtt a növényi alapú és a tenyésztett hús piaca példátlan növekedésen ment keresztül az elmúlt években, mivel a fogyasztók világszerte a fenntartható és tápláló élelmiszereket részesítik előnyben. A FAIRR Initiative befektetői hálózat új kutatási jelentése szerint az alternatív fehérjepiac 2060-ra elérheti a globális fehérjepiac 64 százalékát. A jelentés 25 nagy nemzetközi vállalatot elemzett, köztük a Tesco-t, az Unilevert, a Nestle-t és más cégeket, hogy rögzítse, hogyan a növekvő alternatív fehérjeipar érintette őket.
„A világjárvány stresszteszt volt az állati fehérjeipar számára, felfedve a mai intenzív központosított termelési rendszer sebezhetőségét” – áll a jelentésben. „Sürgősen a hangsúlyt a rugalmasság szükségességére helyezte a növekvő fenntarthatósági kihívásokkal szemben az erőforrások szűkösebb világában. Ez egyben katalizátor volt az élelmiszertechnológiai innováció felgyorsításában és a kormányzati szintű intézkedések ösztönzésében – az egészségesebb, fenntarthatóbb étrendre és a hosszú távú élelmiszerbiztonságra összpontosítva.”
A kutatási jelentés arra a következtetésre jutott, hogy a megkérdezett nagy globális élelmiszeripari vállalatok 28 százaléka konkrét eljárásokat és célokat vezetett be alternatív fehérjeválasztékának növelésére. A FAIRR Initiative rámutat, hogy három évvel ezelőtt egyetlen vállalat sem ismert fel vagy jelentett be olyan kísérletet, amely egy növényi alapú vagy tenyésztett fehérje portfólió bővítésére vagy fejlesztésére irányulna.
Most a nagyvállalatok világszerte megváltoztatták hirdetési és marketingtechnikáikat, hogy felkeltsék a növényi alapú fogyasztók figyelmét.A növényi alapú fogyasztók népessége továbbra is felgyorsult ütemben növekszik, és a globális fogyasztók számának jelentős százalékát teszi ki. A nagyobb cégek, amelyek korábban nem ismerték el a növényi alapú termékeket, most a vegán, sejtalapú vagy növényi alapú terméket emelik ki portfóliójukon belül.
„A vállalatok nyelvhasználatukon is változtatnak, egyre nagyobb számban használnak olyan kifejezéseket, amelyeket korábban résnek tartottak, mint például a „növényi alapú” vagy „vegán”. A FAIRR megbízásában részt vevő 25 vállalat 92 százaléka hivatkozott ezekre a feltételekre a befektetőknek és más érdekelt feleknek készített negyedéves és éves jelentéseiben” – áll a jelentésben.
A növekvő fogyasztói érdeklődés mellett a befektetők is egyre inkább beléptek az alternatív fehérje szektorba. 2020-ban a növényi, fermentációs és tenyésztett hústechnológiákra fordított magánbefektetések 3,1 milliárd dollárt tettek ki, ami 300 százalékos kiugrás 2019-hez képest. Bár a teljes alternatív fehérjepiac jelentős befektetői érdeklődést mutatott, az alternatív csirke nyert a legnagyobb vonzerőt.A jelentés megállapította, hogy az alternatív csirkeágazat 2020 óta 2 milliárd dollárt biztosított, ami meghaladja az összes többi alternatív fehérjepiacot.
A tenyésztett hús a FAIRR-jelentés központi eleme, amely a teljes alternatív húspiac jelentős százalékát teszi ki. A jelentés megállapította, hogy a tenyésztett húságazat 506 millió dolláros beruházást kapott 2020-ban, ami rekordokat döntött az ágazatban. A tenyésztett hús gyorsan elfogadottá válik a globális piacon, mivel több ország megkezdi a sejtalapú húsipari vállalatok szabályozási jóváhagyását.
„A fenntartható fehérjék felé való elmozdulás alapvető eszköznek bizonyul majd a súlyos éghajlati kockázatok kezelésében, miközben kielégíti a tápláló élelmiszerek iránti keresletet az erőforrások szűkös világában” – mondta Jenn, a Fidelity International befektetési cég felügyeleti és fenntartható befektetési vezetője -mondta Hui Tan. „Az eltolódást elősegítő fokozott szabályozást látunk: Kanada, Izrael és Szingapúr az alternatív fehérjefejlesztés és -befektetések első lépéseiként pozicionálták magukat, és idén Szingapúr lett az első ország a világon, amely engedélyezi a tenyésztett hús értékesítését.”
Az alternatív fehérjepiac gyorsan felgyorsul, mivel mind a növényi alapú termékek, mind a tenyésztett hús innovációi széles körben elfogadottak és népszerűek. A jelentés kifejti, hogy az alacsony növekedési forgatókönyv szerint az iparág a teljes fehérjepiac 16-22 százalékát foglalná el. A magas növekedési előrejelzés szerint az alternatív fehérjepiac a globális piacok 62-64 százalékát teszi ki, a beruházások elmúlt években tapaszt alt meredek növekedése alapján.
„Mivel más országok is követni akarják a példát, a befektetőknek tisztában kell lenniük az e változásban rejlő hatásokkal és lehetőségekkel, és az élelmiszeripari cégeknek ütemes innovációt kell végezniük” – folytatta Tan.
A meglepő okok, amiért ez az öt countryénekes húsmentessé vált
Getty Images
1. Carrie Underwood szerette családja haszonállatait
A hétszeres Grammy-díjas Carrie Underwoodot „hatalmas” hangterjedelméért üdvözölték.Ami az étrendjét illeti, Underwood a reggeli burritók és a sok tofu rajongója. A szénhidrátoktól sem riad vissza. A Cheat Sheet szerint az egyik kedvenc falatja a pirított angol muffin mogyoróvajjal.
Getty Images
2. Blake Shelton lépést akar tartani idősebb barátnőjével
Az énekes, dalszerző és a „The Voice” edzője, Blake Shelton (43) a közelmúltban azon dolgozik, hogy fitten maradjon régi szerelme, Gwen Stefani segítségével, aki vegetáriánus, és azt mondta neki, hogy hagyja abba a húst, ha akarja. hogy fittebbnek érezze magát és lefogyjon. Shelton igyekezett lépést tartani Stefani lenyűgöző edzettségi szintjével, a Stefani idén ősszel adott interjúja szerint. A No Doubt egykori énekesnője és Hollaback lány régóta vegetáriánus, túlnyomórészt vegán étrendet követ, és szuper fitt – és 50 évesen fiatalabbnak tűnik a koránál. Egy forrás azt mondta a Gossipcopnak: „Gwen azt mondta neki, hogy úgy lehet elveszíteni, ha távol tartja magát a hústól és a rossz szénhidrátoktól.” Szurkolunk neki!.
Getty Images
3. Shania Twainnél van a kulcs a gyönyörű bőrhöz
A történelem legkeresettebb country-énekesnője nem vesz drága steak vacsorákat fellépés után. A „vidéki pop királynője” több mint 100 millió lemezt adott el, de azt állítja, hogy húsmentes diétáját tartja egyszerűnek. Egyszerre vegetáriánus, és nagyon kevés tejterméket eszik – bár időnként azt mondta, hogy eszik tojást.
4. Annette Conlon, szenvedélyes népművész
Annette Conlon amerikai énekes és dalszerző is szenvedélyes vegán. Elindította a „The Compassionette Tour”-t, hogy az együttérzést, a társadalmi tudatosságot, az emberi interakciót és az állatokkal kapcsolatos kérdéseket a közönség többségéhez közvetítse.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
