Mit főzünk ezen a hétvégén: Vegán édesburgonya tacók koriander lime avokádószósszal
Receptfejlesztő: Ciarra @mogyoróvaj csokoládé
Előkészületi idő: 15 perc
Sütési idő: 10 perc
Teljes idő: 25 perc
Hozam: 3 taco
Miért szeretjük: Vegán vagy sem, imádni fogod ezeket a tiszta és friss édesburgonyával töltött tacókat.Teljesen jóllakottnak fogod érezni magad – de ez a jó teltség, ahol nincs túlságosan tele. A mexikói ételek egészségtelenek és laktatóak: ezek a tacók feleannyi kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos tacók, és még mindig kiváló ízűek.
Alternatívák: Nem szereted az édesburgonyát? Nincs mit! Cserélje le az édesburgonyát más töltelék textúrákkal, például jackfruittal, tofuval vagy csicseriborsóval. Ezek az ételek magas fehérjetartalmúak, és ugyanolyan állagúak, mint az édesburgonyaé.
Egészségügyi előnyök: Az olyan immunerősítő anyagokkal, mint a jalapeño, az ecet és a lime juice, ezek a tacók javítják az egészséget, felpörgetik az anyagcserét és energiát adnak.
Készítsd el: Taco vasárnapra, és őrizd meg a hagyományokat guacamole és salsa körettel.
ÖSSZETEVŐK:
A Cilantro Lime avokádószószhoz:
- 2 érett avokádó
- 2 lime leve
- 1 köteg koriander
- 1 evőkanál vörösborecet
- 1 jalapeño vagy fele fűszertől függően
- Sósó
A tacosoknak:
- 12 fehér kukorica tortilla grillezve és melegítve
- 2 édesburgonya
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 jalapeño
- Maréknyi vöröskáposzta szeletelve
- Mészszeletek kívánság szerint
- Egy marék koriander kívánság szerint
- 2-3 kötőjel kömény
- 2-3 csipet fokhagymapor
- Csipet tengeri sót
UTASÍTÁS:
- Mosd meg az édesburgonyát, majd vágd fel kb. 1/2 hüvelykes kis kockákra. Dobd meg a kockákat olívaolajban, köményben, fokhagymaporban és tengeri sóban. Helyezze őket egy légsütőbe 400 F-on 9-10 percre, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz.Ha nincs légsütőd, akkor a sütőben 400 F-on 20-30 percig sütheted.
- A burgonya főzése közben vágja vékonyra a jalapenót, a káposztát, a lime-szeleteket és a koriandert a taco feltétekhez, és tegye félre.
- Készítse el a koriander lime avokádószószt úgy, hogy az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe helyezi, és simára turmixolja. Meg kell állnia, és szükség szerint meg kell kaparnia az oldalakat.
- A tortillákat egyszerre kettőt öntöttvas serpenyőben melegítheti magas lángon 20-30 másodpercig mindkét oldalon. Állítsa össze a tacoit és tálalja.
