Folyamatosan feltöri azt a chipses zacskót? Szereted a kapros savanyúságot? Rendszeresen sózod az ételeidet, még a kenyeredet is? Bár lehet, hogy csak a sós ízek élvezetére törekszik, a sós ételek állandó nassolási vágya egy mögöttes állapotnak köszönhető. Ha elveszíted a csatát a sóvágydal, íme hat különböző ok, amiért sókereső gép vagy, és hogy korlátoznod kell-e a sófogyasztást az egészséged érdekében.
A só káros az Ön számára, és érdemes kerülnie?
Hiszed vagy sem, a nátrium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amelyre szükségünk van az étrendünkben. Esszenciális elektrolitnak tekintik, amelyre a szervezetnek szüksége van a folyadékok és a hidratáció egyensúlyban tartásához. A nátrium létfontosságú az izomösszehúzódáshoz és a neurológiai működéshez. A só és a kálium karként működnek a szervezetben, lehetővé téve a sejtmembránok megnyílását a folyadékcserére, ami viszont szabályozza a vérben lévő folyadék egyensúlyát, a vér térfogatát és végső soron a vérnyomást. Túl sok a térfogat, és visszatartja a folyadékot, ami további súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
"Sóból (amit nátrium-kloridnak is neveznek) lehet nátriumot kapni, de nem kell sok. A szakértők szerint túl sok nátrium van az étrendben, és fennáll a kockázata olyan állapotok kialakulásának, mint a magas vérnyomás, ami olyan állapotokhoz kapcsolódik, mint a szívbetegség, a veseproblémák, a folyadékretenció, a stroke és a csontritkulás. Nincs bizonyíték arra, hogy a himalájai, rózsaszín vagy tengeri só, vagy más típusú dizájnos sók jobbak lennének az Ön számára, mint a hagyományos konyhasó."
Az új, 2021-es kutatás azt is megállapította, hogy a nátriumbevitel negatívan befolyásolhatja cirkadián ritmusunkat – testünk belső óráját, amely alapvetően szabályozza napi programunkat, beleértve az alvást és az ébrenlétet is. A tanulmány megállapította, hogy a magas sótartalmú étrendet kapott egerek idegi aktivitása megnövekedett éjszaka, ami a kutatók szerint befolyásolhatja az alvás-ébrenlét ciklust, a hormonokat és a fiziológiás ritmust.
Az amerikaiak 50 százalékkal több sót kapnak, mint amennyire szervezetünknek szüksége van
Épp ezen a héten az FDA azt javasolta, hogy a feldolgozott élelmiszereket gyártó cégek legalább 12 százalékkal csökkentsék a tápszerek nátriumtartalmát, és bár ez nem volt kötelező, erős javaslat volt, arra hivatkozva, hogy a legtöbb amerikai 50-et eszik. százalékkal több nátriumot, mint amennyire szükségünk van, és a legtöbb az általunk vásárolt élelmiszerekből származik.
„A kutatások azt mutatják, hogy az emberek az ajánlottnál 50 százalékkal több nátriumot fogyasztanak” – magyarázta Janet Woodcock, az FDA megbízott biztosa, M.D.„Bár sok fogyasztó csökkenteni szeretné a nátriumbevitelt, az általunk fogyasztott nátrium körülbelül 70 százaléka csomagolt, feldolgozott és éttermi élelmiszerekből származik, ami kihívást jelent a nátrium korlátozása. A teljes élelmiszer-ellátás változásai megkönnyítik az alacsonyabb nátriumtartalmú ételek elérését, és csökkentik a bevitelt, még a viselkedésbeli változás hiányában is.” De még mielőtt ez megtörténne, jó okunk van arra, hogy tegyük le a sótartót, és hagyjuk abba a chips vásárlását.
Honnan származik a só az étrendben?
Az FDA szerint az étrendünkben lévő nátrium nagy része – mintegy 70 százaléka – csomagolt és előkészített élelmiszerekből, valamint éttermekből származik (átlagosan több mint 70 százalék), nem pedig a sószóróból. Ezért, ha fagyasztott vagy dobozos ételt eszik, nézze meg a tápértékcímkét. Arra kell törekednie, hogy naponta legfeljebb 2300 milligramm (mg) nátriumot fogyasszon. Tájékoztatásul csak 1 teáskanál konyhasó elegendő a napi mennyiséghez.
Fordítsa meg a burgonya chipses zacskót. Látni fogja, hogy egy adag 15 chips a napi ajánlott sóbevitel 12 százalékát vagy közel 300 mg-ot tartalmazza. Hányszor eszik meg 15 chipsnél többet? Mindez összeadódik, és gyorsan.
Miért sóvárogsz?
Ha sikertelenül dolgozott azon, hogy felrúgja sós ételek iránti vágyait, érdemes lehet a következő bűnösök közül néhányat megfontolni.
Dehidratáció
Ha kiszáradt, túl alacsony a víz mennyisége a szervezetben. Az egyensúly megőrzése érdekében annyi vizet kell inni, amennyit veszít. Ha sót kíván, próbáljon inkább vizet inni.
A kiszáradás okai a következők lehetnek:
- Orvostudomány
- Hasmenés
- Elhúzódó izzadás
- Máj- vagy veseproblémák
A kiszáradás az elektrolitokban, köztük a nátriumban is egyensúlyhiányt okoz. Ezért a sóvágy az lehet, hogy a szervezet felhívja a figyelmet arra, hogy valójában több vízre van szüksége – valamint olyan elektrolitokra, mint a nátrium, kalcium és kálium, amelyek létfontosságúak a szervezet kulcsfontosságú funkcióihoz, beleértve az izomösszehúzódást és az idegrendszer működését. hogy Cedars Sinai.
Hormonváltozások
A hormonok sok okból megváltozhatnak, és ezekkel a változásokkal az étel utáni vágy is jelentkezhet. Mind a férfiak, mind a nők esetében a hormonszint csökkenni kezdhet az életkorral, a nők pedig hormoningadozást tapasztalnak a menstruáció körül és a terhesség alatt, ezért van közhely a savanyúságok és más furcsa sós ételek iránti vágyról.
A Harvard He alth szerint agyunk ösztrogénreceptorokat tartalmaz, így minél több ösztrogén van bennünk, annál teltebbnek és elégedettebbnek érezzük magunkat étkezés után. Az ösztrogén csökkenése az étvágycsökkentő hormonok csökkenésével járhat, ami éhséget okoz, és megbirkózik a potenciális sóvárgással.
Bizonyos egészségügyi állapotok
Néha a sóvágy egy mögöttes betegségre utalhat, mint például a mellékvese-elégtelenség, amelyet Addison-kórnak is neveznek. Ha ellenőrizhetetlen vagy erős sóvágyat tapasztal, forduljon orvosához.
Az Addison-kór akkor fordul elő, ha a mellékvesék nem termelnek elegendő hormont az Országos Egészségügyi Intézet szerint. A gyakori tünetek a következők:
- Fáradtság
- Izomgyengeség
- étvágytalanság
- Súlycsökkentés
- Hasi fájdalom
A kevésbé gyakori állapot, a Bartter-szindróma egy ritka genetikai rendellenesség, amely vesehibákként jelenik meg, amelyek rontják a vese só-visszaszívási képességét, és egyensúlyhiányt okoznak a különböző elektrolit- és folyadékkoncentrációkban. Ha úgy találja, hogy a sóvágy mellett más tüneteket is tapasztal, fontos, hogy konzultáljon orvosával.
Extrém stressz
A hormonok egy másik módja az, amikor nagy stressznek vagyunk kitéve. A Mayo Clinic azt állítja, hogy a kortizol, az elsődleges stresszhormonunk, az éhséghormonokat, például a ghrelint, a küzdj vagy menekülj reakció részeként túlzásba viheti.Egy 2018-as tanulmány kimutatta, hogy a ghrelin jelentős szerepet játszhat az étkezés utáni sóvárgásban, beleértve a sóigényünket, valamint növelheti az általunk megnyugtatónak vagy „kifizetődőnek” tartott ételek fogyasztásának szükségletét.
Alváshiány
Tanulmányok szerint nem csak az alváshiány okozhatja az akaraterőt, hanem a szervezet éhséghormonjait, köztük a ghrelint is összezavarhatja.
A Cleveland Clinic azt mondja, hogy ha nem alszunk jól, az a kortizol felszabadulását idézi elő, ami pedig növeli a ghrelint. Ráadásul az alváshiány miatt csökken a jó közérzet hormonja, a szerotonin. Ez azt jelenti, hogy önkényelme érdekében egy zacskó chipsért vagy más sós harapnivalóért nyúlhat.
Hosszan tartó edzés
"Ha lelkes testedző vagy, a sóvágyat az izzadtság miatti sóvesztés okozhatja. Az elveszett só mennyisége egyéni és nagyon változó lehet, egyesek több sót veszítenek, mint mások.A futás vagy biciklizés után a bőrén és a ruháin lévő sómaradványok alapján állapíthatja meg, hogy sós pulóver-e. Minél intenzívebb a gyakorlat, különösen, ha nagy melegben, annál több sóveszteséget tapasztal."
"Az American Council on Exercise azt javasolja, hogy az elektrolitok pótlására minden erőfeszítés órájában igyon meg egy üveg elektrolitos sportit alt. Ha ezt nehéznek találja, próbáljon meg egy sós harapnivalót hozzáadni az edzés előtti rutinhoz. Ha az edzés 90 percnél tovább tart, kortyoljon el a közelben egy sportit alt, hogy ne érezze az úgynevezett rángatózást, amikor az agy elektrolithiányában kezd elveszíteni a fókuszt, és akár el is ájulhat. "
Ételek, amelyeket érdemes enni, ha sót kívánsz
A sóbevitel korlátozása érdekében a feldolgozott, gyakran magas hozzáadott sót tartalmazó élelmiszerek helyett többnyire friss ételeket fogyassz, és tudd, hogy a só ízét megtanulják, nem születik meg, így leszoktathatod magadról.
Bár egyetlen étel sem szünteti meg a sóvágyat, választhatja azokat a gyakran sós ételeket, amelyek alacsony nátriumtartalmúak. Néhány példa:
- Légi pattogatott kukorica
- Tortilla vagy pita chips
- Diófélék vagy magvak
- Hummus zöldségekkel
- Saláta vinaigrette öntettel (az ecet fanyarsága kielégíti a vágyat)
- Alacsony nátriumtartalmú savanyúság vagy olajbogyó
Az otthoni nassolnivalók készítése nagyszerű módja annak, hogy nyomon kövesd, hogy valójában mennyi sót eszel, és csökkentheted a pattogatott kukoricát vagy a rágcsálnivalót, hanem szórj rá más gyógynövényeket és fűszereket.
Sóhelyettesítők
Bármelyik receptet megnézi, valószínűleg sót tartalmaz, mivel az javítja az ételek ízét (még az édesek, például a csokis kekszek is). Ha hozzászokott ahhoz, hogy sót adjon az ételekhez, valószínűleg a legtöbb ételt nyájasnak vagy kevésbé étvágygerjesztőnek fogja találni anélkül.
Szerencsére van mód arra, hogy leszoktasd magad a sózásról, és élvezd az ételek ízét, miközben korlátozod a felhasznált só mennyiségét. Próbálja meg hozzáadni ezeket a szokásos gyógynövényeket és fűszereket:
- Paprika
- Fokhagyma
- Hagymapor
- Kömény
- Cayenne
- Paprika
- Oregánó
- Kapor
- Basil
- Kakukkfű
- Rozmaring
Sópótlók is vannak, amelyek a sóban lévő nátrium-kloridot kálium-kloridra cserélik, ami egészségesebb. Ugyanazt a sós ízt kapja nátriumbevitel nélkül is, és a közelmúltban végzett tanulmányok szerint a kálium-klorid cseréje csökkentheti a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomását.
A Cleveland Clinic figyelmeztet arra, hogy még a kálium-kloridnak is vannak mellékhatásai, amelyek azonban hasonlóak a nátrium-klorid veszélyeihez. Ezért azt javasolják, hogy a csere előtt kérjen jóváhagyást orvosától.
Élelmiszerek, amelyek segítenek csökkenteni a vérnyomást
Ha magas a vérnyomása, és sóhajhász, orvosa valószínűleg azt fogja tanácsolni, hogy csökkentse a sófogyasztást. Azt is tanácsolhatja, hogy adjon hozzá káliumot az étrendjéhez, mivel a kutatások azt mutatják, hogy ha kevesebb sót és több káliumot eszik, amely zöldségekben, gyümölcsökben, zöldségekben és gyökerekben található, csökkentheti a vérnyomását.
Az USDA napi 4700 mg kálium bevitelét javasolja teljes értékű élelmiszerekből, például répa zöldjéből, limababból, mángoldból és más gazdag káliumforrásokból. Mindenki a banánra, mint nagyszerű káliumforrásra összpontosít, de valójában egy közepes banán 451 mg káliumot tartalmaz. Íme az ételek többet tartalmaznak:
| ÉTEL | STANDARD ADAT | KALÓRIA | KÁLIUM |
|---|---|---|---|
| Cékla zöldje, főtt | 1 csésze | 39 | 1309 mg |
| Lima bab, főtt | 1 csésze | 209 | 969 mg |
| Svájci mángold, főtt | 1 csésze | 35 | 961 mg |
| burgonya, sült, bőrrel | 1 közepes | 161 | 926 mg |
| Yam, főtt | 1 csésze | 158 | 911 mg |
| Makktök, főtt | 1 csésze | 115 | 896 mg |
| Amarántlevél, főtt | 1 csésze | 28 | 846 mg |
| Spenót, főtt | 1 csésze | 41 | 839 mg |
| Kenyérgyümölcs főtt | 1 csésze | 170 | 808 mg |
| Bambuszrügy, nyers | 1 csésze | 41 | 805 mg |
| vízi gesztenye | 1 csésze | 120 | 724 mg |
| Sárgarépalé, 100% | 1 csésze | 94 | 689 mg |
| Taro levelek, főtt | 1 csésze | 35 | 667 mg |
| Útifű, főtt | 1 csésze | 215 | 663 mg |
| Taro gyökér, főtt | 1 csésze | 187 | 639 mg |
| Adzuki bab, főtt | 1/2 csésze | 147 | 612 mg |
| Szapa, nyers | 2 csésze | 32 | 606 mg |
| Vajas tök, főtt | 1 csésze | 82 | 582 mg |
| Paszternák, főtt | 1 csésze | 110 | 572 mg |
| Édesburgonya, főtt | 1 csésze | 190 | 572 mg |
| Brokkolis raab, főtt | 1 csésze | 40 | 550 mg |
| Gomba, portabella, főtt | 1 csésze | 35 | 529 mg |
| Pörkölt paradicsom, konzerv | 1 csésze | 66 | 528 mg |
| Zöldséglé, 100% | 1 csésze | 48 | 518 mg |
| Mustáros spenót, főtt | 1 csésze | 29 | 513 mg |
| tök, konzerv | 1 csésze | 83 | 505 mg |
| Fehér bab, főtt | 1/2 csésze | 125 | 502 mg |
A lényeg: A sóvágy annak a jele lehet, hogy valami más történik a szervezetben
A sóvágy csak sós finomságok utáni sóvárgás lehet, de azt jelezheti, hogy szervezetének rehidratációra vagy egyéb elektrolitokra van szüksége. Ha úgy találja, hogy sóéhsége állandó és intenzív, és különféle stratégiákat próbált ki legyőzni, kérdezze meg kezelőorvosát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi komolyabb nem történik.
