Itt a háztáji grillszezon, és bár a Beyond Meat és az Impossible Foods nagyszerű munkát végez a marhahamburgerek ízének, állagának és megjelenésének megismétlésében, egy teljes értékű, növényi alapú bab receptjével akartunk ellátni. burger, amely minimálisan feldolgozott összetevőket és rengeteg tápanyagot tartalmaz.
Nem álltunk meg csak a hamburger egészségesítésénél – a finom, de mégis feldolgozott vegán sajtszeletek helyett házi kesudió sajtszószt használunk.Ha nincs nagy sebességű turmixgépe ennek a szósznak az elkészítéséhez, a kesudiót 30 percre előre áztatja forró vízben, így megkaphatja azt a sima, krémes állagot, amire vágyunk. A pogácsák méretétől függően ebből a receptből 3 vastag vagy 5-6 vékonyabb pogácsát kaphatunk. Ha 3-nál több vastag pogácsát szeretnél készíteni, duplázd meg a receptet! Fejezd be ezeket a hamburgereket kedvenc feltéteddel, például savanyúsággal, hagymával és paradicsommal, és ásd bele!
Vegán feketebab sajtburger
Előkészületi idő: 15 percSütési idő: 10 percPasszív idő: Összidő: 55 perc
Két pogácsát készít
Hozzávalók
Feketebabpogácsa
- 1 Vöröshagyma, kockára vágva
- 1 csésze gomba kockára vágva
- 14 oz feketebab doboz, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 csésze kenyérmorzsa
- 1 evőkanál tamari vagy szójaszósz
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 tk füstölt paprika
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál hagymapor
- ½ teáskanál bors
- 1 tk szárított koriander
- ¼ tk paprikapehely
- Csipet só
Vegán sajtszósz
- 1 ½ csésze nyers kesudió, 30 percre forró vízbe áztatva
- 1 csésze sima tejmentes tej, cukrozatlan
- ¼ Csésze táplálkozási élesztő
- 1 tk fokhagymapor
- ½ teáskanál hagymapor
- ¼ tk kurkuma
- ½ teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál só
- ¼ tk bors
- 1 teáskanál mustár
Utasítások
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel egy kis olajat. Főzzük a hagymát és a gombát 3-5 percig, vagy amíg a vöröshagyma áttetszővé nem válik. Tegye félre kissé hűlni.
- Egy robotgépben add hozzá a feketebab pogácsa többi hozzávalóját, beleértve a hagymás és gombás keveréket is. Püstölje a konyhai robotgépet, amíg össze nem keveredik. Szükség szerint kaparjuk le az oldalát, és ügyeljünk arra, hogy ne keverjük túl, mert nem akarunk pasztát készíteni. Nem baj, ha még vannak kis darab fekete bab a keverékben.
- A feketebabkeverékből formálj pogácsákat, vagy 3 vastag vagy 6 vékonyabb pogácsát. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pogácsákat, és 15-30 percre hűtőbe tesszük. Amíg a hűtőben van, készítsd el a sajtszószt.
- A sajtszósz elkészítéséhez csöpögtesd le a beáztatott kesudiót, és tedd turmixgépbe a sajtszósz többi hozzávalójával együtt. Keverjük teljesen simára.Ha azt szeretné, hogy a szósz egy kicsit hígabb legyen, egyszerre keverjen hozzá egy csepp tejmentes tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot. Tedd félre.
- Vegye ki a pogácsákat a hűtőből, és egy serpenyőben, közepes lángon hevítse fel az olajat. Süssük a pogácsákat mindkét oldalukon 3-5 percig, vagy amíg szépen megpirulnak. A pogácsák és a serpenyő méretétől függően előfordulhat, hogy a pogácsákat szakaszosan kell elkészítenie.
- Készítsd össze a hamburgert úgy, hogy pirítsd meg a zsemlét, és használj tetszőleges feltétet. Szívesen használok vegán majonézt, avokádót, rukkolát, paradicsomot, mustárt, és persze a feketebabos pogácsát és a vegán sajtszószt! Jó szórakozást!
Táplálkozási megjegyzések:
Kalória 447, Összzsír 4 g, Szo. Zsír 0,7 g, Összes szénhidrát 84,2 g, Rost 14,2 g, g, fehérje 21,3 g
