Miközben a The Beet-nél régóta azt valljuk, hogy a vegán étkezés megfizethető (és finom!) is lehet, tudjuk, hogy az egészséges táplálkozás drágább is lehet. Az ausztráliai Melbourne-ben található Deakin Egyetem Edzés- és Táplálkozástudományi Iskolájának táplálkozáskutató varázslói készek egyszer s mindenkorra leverni ezt a tévhitet.
A Nutrition Journal különszámában megjelent új tanulmányukban, melynek címe „Az egészséges és fenntartható étrend megfizethetősége: egy ausztrál esettanulmány”, a tudósok azt állítják, hogy egy négytagú család megmenthet. Évente 1800 dollár (ausztrál dollárban, ami körülbelül 1260 dollárnak felel meg) azáltal, hogy fenntarthatóbb élelmiszereket választ a szupermarketben.
Kutatásukhoz a Deakin csapata elemezte az élelmiszerek költségei közötti különbségeket a Planetary He alth Diet – amely a friss termékekre és a teljes élelmiszerekre helyezi a hangsúlyt, miközben csökkenti az erősen feldolgozott élelmiszereket – egy kosár között, a tipikus ausztrál étrenden alapuló szupermarketben. . A Planetary He alth Diet „az emberek és a bolygó javát szolgáló diétaként” a tányér feléig zöldségeket és gyümölcsöket tartalmaz, a másik fele pedig főként teljes kiőrlésű gabonából, növényi fehérjeforrásokból, például babból és diófélékből, valamint telítetlen növényi olajokból áll. A keményítőtartalmú zöldségek és a hozzáadott cukrok a közmondásos doktori tányér vékony részét teszik ki. Bár az étrend nincs szigorúan vegánként címkézve ("szerény mennyiségű hús és tejtermék" megengedett), a növényi alapú fogyasztás, amelyről ismert, hogy csökkenti a környezeti lábnyomot, az egyik egészséges módja annak, hogy megfeleljen a számnak.
Család etetése vegán étrenddel több mint évi 1800 dollárt takaríthat meg
Na, térjünk vissza a szupermarketben végzett söprésekhez.A tanulmányhoz a kutatók fuvarokat vásároltak a Coles szupermarketekben a városi előőrsökben minden egyes államban, a társadalmi-gazdasági spektrum különböző részeibe eső környékeken, hogy lehetővé tegyék a megfizethetőség elemzését. Szóval mit találtak? A Planetary He alth Diet kosárban szereplő áruk nemcsak olcsóbbak voltak, mint a szokásos ausztrál diétás kosár minden államban és a kutatásba bevont összes városban, de olcsóbbak is voltak egy terület társadalmi-gazdasági helyzetétől függetlenül.
„Azt találtuk, hogy egy két felnőttből és két gyermekből álló család évente több mint 1800 dollárt takaríthat meg háztartási élelmiszer-költségvetésén, ha a Planetary He alth Diet alapján egészségesebb ételeket választ” – mondta Ms. Tara Goulding. aki egy egyetemi sajtóközleményben vezette a tanulmányt a mesterképzési munkája részeként.
„Gyakran az a felfogás, hogy a környezetnek is jótékony egészséges táplálkozás megvalósíthatatlan, részben azért, mert többe fog kerülni. Ez a tanulmány azt mutatja, hogy az ausztrálok biztosak lehetnek abban, hogy megfizethetőbb az egészséges táplálkozás, amely támogatja a bolygót, összehasonlítva azzal, amit általában esznek” – folytatta Goulding.
És amikor szóba került a szupermarket kifosztása és a gazdagság figyelembe vétele közötti leszámolás, még mindig a Planetary He alth Diet uralkodott. „Kutatásunk azt mutatja, hogy az alacsony társadalmi-gazdasági helyzetű háztartásoknak átlagosan jövedelmük 17 százalékát kell egészséges és fenntartható étrendre költeniük, de jövedelmük 21 százalékát tipikus ausztrál étrendre” – kommentálta Goulding. „A magasabb társadalmi-gazdasági kategóriába tartozó háztartásoknak csak jövedelmük 11 százalékát kell egészséges táplálkozásra, 13 százalékát pedig tipikus ausztrál étrendre költeniük.”
Az Egyesült Államokban a vegán étrend körülbelül évi 1200 dollárt takaríthat meg
Stateside, egy idén tavasszal több mint 1000 amerikai megkérdezésével végzett felmérés hasonló megtakarításokat talált a növényi alapú étrend bevásárlásakor, és megállapította, hogy a húsmentes készlet átlagosan heti 23 dollárt takarít meg – ez 1 dollár, 196 évente húsevő társaikhoz képest.
A lényeg? Egyszerre bankszámlánkkal, bolygóegészségügyi diétával vagy vegán élelmiszerkosárral segíthetünk megmenteni a világot és egészségünket.„Nagyon reméljük, hogy ezek az eredmények meggyőzik a vásárlókat arról, hogy az egészségesebb és fenntarthatóbb választások a szupermarketben nem rontják az élelmiszer-költségvetésüket” – mondta Goulding.
