Hagyj egy kis szünetet az áfonyával, és hagyd, hogy a sütőtök szezonja legyen ezzel az ünnepi őszi palacsintával. A sütőtök jó forrása az A-vitaminnak, amely segíthet a szem egészségének javításában, a káliumnak, amely csökkenti a vérnyomást, és a rostnak, amely segít hosszabb ideig teltebbnek érezni. Ebben a receptben a palacsinta minden falata friss fűszerek, meleg vanília és édes gyümölcsök gazdag, édes és megnyugtató keverékét adja.
Ezt a receptet a híres zenész és régóta vegán Moby készítette, aki egyben a Los Angeles-i The Little Pine étterem alapítója is.Moby mandulatejet és tojáspótlót használ, így ez a recept megfelel a növényi alapú fogyasztóknak, az egészségtudatosoknak és mindenkinek, akinek tej- és/vagy tojásallergiája van. Azt is javasolja, hogy ezekre a palacsintákra kenje be a The Little Pine házi készítésű, tejmentes juhar vajat, és csorgasson valódi juharszirupot.
Receptfejlesztő: Moby a The Little Pine Cookbookból: Modern növényi alapú kényelem
Teljes idő: 30 perc
Tökös palacsinta
8 palacsintát készítek
Hozzávalók
- ½ csésze plusz 2 evőkanál sütőtökpüré
- ¾ csésze cukrozatlan mandulatej
- ½ csésze víz
- 3 evőkanál napraforgóolaj, plusz még a kenéshez
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1¼ csésze fehérítetlen univerzális liszt
- ½ csésze cukor
- 4 teáskanál Bob's Red Mill Egg Replacer
- 1¼ teáskanál sütőpor
- 1¼ teáskanál kóser só
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál őrölt szerecsendió
- ¹⁄8 teáskanál őrölt szegfűszeg
- Kókuszos tejszínhab, tálaláshoz
- Friss bogyós gyümölcsök, tálaláshoz
Utasítások
- Egy nagy tálban keverje össze a sütőtököt, a tejet, a vizet, az olajat és a vaníliát.
- Egy közepes tálban szitáld össze a lisztet, a cukrot, a tojáspótlót, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszeget. Adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverje össze.
- Melegítsen egy serpenyőt vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon körülbelül 5 percig, majd kenje meg a felületét egy kevés olajjal. 1/3 csésze mértékkel kanalazd a tésztát a rácsra. Egy spatula segítségével enyhén ütögesse le a tésztát, hogy kerek palacsintát kapjon.
- A palacsintákat addig sütjük, amíg a széle meg nem szilárdul és aranybarna színűvé nem válik, körülbelül 2 percig, majd megfordítjuk és addig sütjük, amíg a másik oldaluk is egyenletesen meg nem pirul.
- Tegye át a palacsintákat egy tányérra, és ismételje meg a maradék tésztával.
- Kókuszos tejszínhabbal és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.
A KIS FENYŐ SZAKKÖNYVBŐL: Modern növényalapú kényelem, Moby, az Avery kiadója, a Penguin Publishing Group, a Penguin Random House, LLC részlege lenyomata. Copyright © 2021, Moby Entertainment, Inc.
