Ahogy a nyár a végéhez közeledik, és az idő lehűl, itt a tökéletes alkalom, hogy elkezdj kényelmes ételeket készíteni. Ez a kiadós zöldségekkel megtöltött csicseriborsó curry elégedetten és jóllakottan tart majd. Ez a curry magas fehérjetartalmú a csicseriborsóból, magas a rosttartalma a zöldségekből, és a kókusztejnek köszönhetően jóllakó, nem is beszélve az összes fűszertől származó ízéről.
Amit szeretünk ebben a receptben, az az, hogy másnapra csak jobb lesz, mivel az összes íznek több ideje van egymással pácolni.Tálaljuk basmati rizs mellé, vagy együnk mellé naan-nal, hogy igazán teljes legyen az étkezés. Ha szeretné csökkenteni a zsírt ebben a receptben, a kókusztejet lecserélheti könnyű kókusztejre.
Töltött zöldség és csicseriborsó curry
Előkészületi idő: 15 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 1 óra
Adatok: 6-8 fő
Hozzávalók:
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze hagyma kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 csésze burgonya kockára vágva
- 1 Nagy sárgarépa, vastag szeletekre vágva
- 1 ½ csésze karfiolvirág
- 1 evőkanál currypor
- 1 tk cayenne bors
- 1 teáskanál só
- 1 tk szárított bazsalikom
- ½ teáskanál kömény
- ½ teáskanál chili pehely
- ¼ tk gyömbérpor
- 26 oz kockára vágott paradicsom, konzerv
- 15 oz kókusztej, konzerv
- 1 csésze zöldségleves
- 20 oz konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
- ¼ Csésze friss koriander, apróra vágva
Utasítások:
- Egy nagy fazékban melegítse fel az olívaolajat közepes lángon. Ha felforrósodott, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk 3-5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul és áttetsző lesz.
- Adja hozzá a burgonyát, a sárgarépát és a karfiolt. Folytassa a főzést további 5 percig. Adja hozzá a curryport, a sót, a bazsalikomot, a köményt, a chili pehelyt és a gyömbért az edénybe, és keverje 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
- Add hozzá a felkockázott paradicsomot, a kókusztejet és a zöldséglevest. Addig keverjük, amíg egyenletesen el nem keveredik. Forraljuk fel, és forraljuk 30 percig, időnként megkeverve. Keverje hozzá a csicseriborsót, és párolja további 10 percig.
- Kóstolja meg a fűszerezést. Keverje hozzá a koriandert. Azonnal tálaljuk egy kis basmati rizs vagy naan mellé. Jó szórakozást!
