Svéd Nonmeatballz

Anonim

A nem szokványos hálaadási receptek ott vannak, ahol minden, a növényi alapú lakoma eleve nem is annyira hagyományos. Bettina Campolucci Bordi, a híres Bettina konyhájából dán, és csak akkor ünnepli az ünnepet, amikor amerikai barátaival van.

"Bettina kedvenc hálaadási receptje éppoly valószínűtlen, mint amennyire finom, egy svéd ihletésű húsmentes étel, ami elengedhetetlen a pulykamentes kínálathoz: növényi alapú húsgombóc, sárgarépapüré, szósz és ecetes zöldségek. A skandináv ételekről szóló, nyálas beszélgetésünk befejezésekor megosztott egy üzenetet a The Beet olvasóinak: Habár idén nem ünneplem a hálaadás ünnepét, a napot arra fogom használni, hogy hálát adjak, és kiemeljem mindazt, nagyra értékeljük és hálásak vagyunk érte ♥️."

Svéd Nonmeatballz, sárgarépapüré, mártás és nan’s Quick Pickle

4 szolgál fel

Hozzávalók

A húsgombócokhoz

  • 75g barna rizs
  • 2 1/2 evőkanál olívaolaj
  • 1 hagyma, apróra vágva
  • 1 szál kakukkfű
  • 6 evőkanál tamari, vagy több, ha jobban szereti a sósabb húsgombócokat
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 240 g fekete bab, konzervdobozból vagy üvegből (jó minőségű bolti), lecsepegtetve
  • 60g zabkorpa, (ha szükséges ellenőrizze, hogy gluténmentes-e)
  • 3 1/2 evőkanál szőlőmagolaj vagy olívaolaj

A savanyúságért

  • 1 uborka
  • 125 ml almaecet
  • 3 evőkanál juharszirup
  • 1 csipet só
  • 1 evőkanál apróra vágott kapor

Sárgarépapüré

  • 6 nagy sárgarépa, hámozott
  • 125 ml kókusztej
  • só, lehetőleg rózsaszín himalájai
  • Fekete bors

Gavy

  • Olívaolaj, sütéshez
  • 1 mogyoróhagyma, kockára vágva
  • 2 evőkanál tamari
  • 1 evőkanál kukoricaliszt, Bettina Maizenát használ
  • 1 teáskanál kókuszcukor
  • 375 ml kókusztej

Szolgálni

  • Szezonális zöldek
  • Villafa, opcionális

Utasítások

  1. Kezdje a rizs főzésével a csomagoláson található utasítások szerint.
  2. Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a hagymát, a kakukkfüvet, 3 evőkanál tamari szóját és a mustárt. 5 percig főzzük, amíg a hagyma szép és puha nem lesz. Ha megsült, vedd le a tűzről és tedd félre.
  3. Egy robotgépben adjuk hozzá a hagymás keveréket a fekete babbal és a hüvelyesekkel együtt. Ne keverjük túl, hanem addig turmixoljuk, amíg ragacsos állagot nem kapunk.
  4. Ürítse ki egy tálba, és adja hozzá a zabkorpát, a főtt rizst és a maradék 3 evőkanál tamarit, és jól keverje össze.
  5. Béleljünk ki egy tepsit zsírpapírral és egy kisebb-nagyobb fagyl altkanállal, kanalazzuk ki a masszából golyókat, és óvatosan görgessük körbe.
  6. Tegye őket a papírra, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll a főzésre. A savanyúság elkészítéséhez szeletelje fel az uborkát vékonyra mandolinon, vagy használjon sajtszeletelőt. Egy tálba tesszük a szeleteket, majd a többi hozzávalót. Keverje össze, és tegye félre.
  7. Ezután készítsd el a sárgarépapürét. Egy nagy serpenyőben puhára főzzük a sárgarépát, majd leszűrjük. Hozzáadjuk a turmixgépbe a kókusztejjel, és addig sütjük, amíg a legszebb narancspépet nem kapjuk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
  8. A mártáshoz hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd szép puhára a medvehagymát, körülbelül 5 perc alatt. Adjuk hozzá a tamarit, a kukoricalisztet és a cukrot. Vedd le a tűzről, és apránként add hozzá a kókusztejet, hogy egy roux-t kapj, és keverd össze, hogy ne csomósodjon.
  9. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és hagyja 5 percig párolni, amíg szép fényes mártást nem kap, majd tegyük félre.

Tápanyag

Kalória 609 | Összes zsír 18,8g | Telített zsírok 8,5g | Nátrium 3184mg | Összes szénhidrát 92,4g | Étrendi rost 15,6g | Összes cukor 21,8g | Fehérje 22g | Kalcium 329 mg | Vas 7 mg | Kálium 1735 mg |

További vegán hálaadási ötletekért tekintse meg ezt a 25 növényi alapú ünnepi receptet tartalmazó útmutatót.

Szerkesztő Választása