"Ma este mindenki szálljon be a tofu-keverék ötletébe: egy új tanulmány a Harvard T.H. A bostoni Chan Közegészségügyi Iskola megállapította, hogy a magas izoflavon (más néven növényi alapú fitoösztrogének) tartalmú tofu és más szójaételek fogyasztása csökkenti a szívbetegség kockázatát. Az előny a nők körében volt a legkifejezettebb."
Ha egyből eszedbe jutna: De nem rossz nekem, ha mellrák van a családomban? A Beet kikérte az orvosok legjobb tanácsát, és felfedezték, hogy a legújabb kutatások szerint a szója szerény mennyisége, akár napi két adag is, valóban védelmet nyújthat a mellrák ellen.A teljes történet arra a tényre vonatkozik, hogy a fitoösztrogének kordában tarthatják a szervezet saját ösztrogéntermelését.
"Az izoflavonokkal, a tofuval és a szív- és érrendszeri kockázati markerekkel végzett egyéb humán kísérletek és állatkísérletek szintén pozitív hatást mutattak ki, ezért azoknak, akiknél magasabb a szívbetegség kialakulásának kockázata, értékelniük kell étrendjüket – mondta a tanulmány vezető szerzője, Dr. Qi. Sun, a Chan School kutatója."
A Sun kutatócsoportja több mint 200 000 amerikait követett nyomon, akik részt vettek a meglévő egészségügyi és táplálkozási tanulmányokban, és megállapították, hogy a hetente többszöri tofufogyasztás 18 százalékkal csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A vizsgálat megkezdésekor a vizsgálatban részt vevő személyek mindegyike mentes volt a ráktól és a szívbetegségtől. A megfigyeltek körében, ha havonta kevesebbszer eszik tofut, a szívbetegség kockázata átlagosan 12 százalékkal csökkent. Tehát úgy tűnik, még egy kis tofu is segít.
Az orvosi szaklapban megjelent tanulmány szerint a rendszeres (hetente többszöri) tofuevés előnyei elsősorban a menopauza előtti nőknél mutatkoztak meg, vagy azoknál, akik menopauza után voltak, de nem szedtek hormonokat. folyóirat Circulation.
"Az eredmények ellenére nem hiszem, hogy a tofu egy varázsgolyó – mondta Sun egy sajtóközleményében. Az étrend általános minősége továbbra is kritikus, és a tofu nagyon egészséges összetevő lehet."
"Ha étrendjük tele van egészségtelen ételekkel, például vörös húsokkal, cukrozott italokkal és finomított szénhidrátokkal, (az embereknek) egészségesebb alternatívákra kell váltaniuk – tette hozzá. A tofu és más izoflavonban gazdag, növényi alapú élelmiszerek kiváló fehérjeforrások és az állati fehérjék alternatívái."
A tofu szójabab túróból készül, és az egész szójabab vagy az edamame szintén gazdag izoflavonforrás. Egyéb élelmiszerek, amelyek kiváló izoflavonforrások: a csicseriborsó, a bab, a pisztácia, a földimogyoró, valamint a gyümölcsök és diófélék.
A szójatej egy másik forrás, de Dr. Sun óva intett attól, hogy az összes izoflavont a tejből vegye be, mivel az általában erősen feldolgozott és cukorral édesített. A tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a szójatej fogyasztása és a szívbetegségek alacsonyabb kockázata között.
Sun hozzátette, hogy sok más tényező is befolyásolhatja a szívbetegségek kockázatát, beleértve a testmozgást, a családtörténetet és az életmódbeli szokásokat – jegyezte meg.
"Például a fiatalabb nők, akik fizikailag aktívabbak és többet mozognak, hajlamosak egészségesebb, növényi alapú étrendet követni, amely több izoflavonban gazdag ételt, például tofut tartalmazhat, tette hozzá Sun. A legfontosabb tényező lehet a vörös húsban szegény étrend, valamint a tofu mennyiségének növelése, mint megelőző étrendi választás."
