Ez a jellegzetes tésztaétel tele van citrusfélékkel, savval, édességgel és dióssággal, így a legfrissebb umami utóízt kapod, amelybe azonnal belemerülsz egy újabb falat erejéig. Ennek a tészta ízének a kulcsa a minőségi alapanyagok használata, a frissesség merészebbé teszi az ízeket és fényesebbé teszi ezt az ételt. Kezdje azzal, hogy minőségi olívaolajat használ, és próbáljon helyben vásárolni termékeiért. Győződjön meg róla, hogy a citrom érett és tele van színnel, mivel a sav rendelkezik a legerősebb jegyekkel, és kellemesen feldobja ennek az ételnek az ízprofilját.
"Az egyetlen összetevő, amelyet nem hagyhatsz ki, az a tápláló élesztő. A diós ízű por parmezán ízt ad az ételhez, és rendkívül tápláló. A tápláló élesztő nyolc gramm fehérjét és négy gramm rostot tartalmaz, nevezetesen a béta-glükán nevű oldható rostot, amely a zab fő rostja is – mondja Karen Asp, a The Beet egészségügyi írója. Az élesztő számos B-vitamint és nyomelemeket, köztük cinket is tartalmaz."
A legjobb rész? Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és körülbelül 10 percig elő kell készítenie a zöldségeket és a fűszernövényeket, négy percig kell főzni a tésztát, és össze kell keverni az összetevőket, hogy élvezze a végterméket. A tészta 6 személyre szolgál, nagyszerű étel vacsorára, vagy hűtőszekrényben, hogy élvezze a finom maradékot a héten.
"Egy barázdált tészta, mint például a rotini, tökéletes a darabos szósz elkészítéséhez. A földes rozmaring, bazsalikom és citrom íze is jól kiegészíti a gnocchit."
Citromos, bazsalikomos és articsókos tészta
Hozzávalók
- 1 (16 uncia) csomag rotini, a csomagolási utasítások szerint elkészítve
- 1 (6 uncia) üveges articsóka szív, lecsepegtetve és apróra vágva
- 2 nagy paradicsom kimagozva és apróra vágva
- 1⁄2 csésze darált friss bazsalikom
- 1⁄2 csésze szeletelt Kalamata olajbogyó
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1⁄2 teáskanál szárított rozmaring
- 2 evőkanál tápláló élesztő
- 1⁄2 teáskanál só
- 1⁄4 teáskanál őrölt fekete bors
Utasítások
- Egy nagy serpenyőben, lassú tűzön keverje össze az összes hozzávalót. Jól keverjük össze, és főzzük 3-4 percig, amíg át nem melegszik.
- Azonnal tálaljuk.
Adagonként: kalória 387 zsír 8 g nátrium 368 mg szénhidrát 63 g rost 6 g cukor 3 g fehérje 13 g
Részlet az Adams Media által készített The Everything Easy Vegán szakácskönyvből. Copyright © 2021 Simon & Schuster, Inc. Fényképek: James Stefiuk. Az Adams Media kiadó engedélyével használva, a Simon & Schuster lenyomata. Minden jog fenntartva.
