"Vegán időnként: 120+ recept minden napra vagy minden oly gyakran a tökéletes könyv mindazok számára, akik szeretnének vegán vagy növényi alapú ételeket étkezni, de nem kötelezik el magukat, hogy minden nap végigmennek. Ebben Jessica Seinfeld elárulja, hogy lánykorában tofut és barna rizst evett, amikor az anyja elkészítette, még mielőtt hűvös lett volna, de Sascha lánya (három gyereke közül a legidősebb férjével, Jerryvel) felkapja az orrát az egészséges ételekre. , Jessica keményen dolgozik a konyhában, hogy egészséges, finom és néha vegán ételeket találjon, amelyeket gyermekei és híres házastársa imádni fognak."
"Ez Seinfeld ötödik szakácskönyve, és mindegyik szakácskönyve önmagában is problémamegoldó, és ez sem különbözik tőle (amely gyönyörűen fényképezett, a Gallery Books-ból), hiszen mindenkinek hasznos lehet, aki szeretne hogy legalább időnként kipróbálja a vegán konyhát.Az emberek szeretik a változatosságot, írja Seinfeld: Néha egészségesen táplálkozunk, néha pedig nem. Időnként elkötelezhetjük magunkat egy maraton mellett, időnként pedig megelégszünk a parkban tett sétákkal. Más szóval, amikor arról van szó, hogy részben növényi alapút akarunk csinálni, megérti, hogy ez nem bináris ötlet."
"Ezek az oldalak nem fognak szégyent hozni, mert mint mindig, számomra nincs bosszantóbb és fontosabb az ételmarásnál."
Seinfeld inkább szakács, mintsem engedi, bár nem követeli meg tőled, hogy sikeres legyen ezeknek a recepteknek az elkészítése. A könyv legtöbb receptje nem igényel előrehaladott tervezést. A hozzávalók könnyen megtalálhatók, könnyen elkészíthetők, és még pénztárcabarát is!
Könnyű reggelivel kezdődik, ebédeket, harapnivalókat és ízletes vacsorákat tartalmaz, mint például a brokkolis quesadillát Choptle kesudióval és a desszerteket, amelyeket mindenki imádni fog, például egy csokoládé tortát és zabpehely fűszertortát kókuszos cukormázzal.
Megvan a csodálatos Mac and Cheese, amit alig várunk, hogy megsüthessük a családnak. Vásárolja meg ezt a könyvet, és évekig fogja használni, vagy ajándékozza minden egészségügyben gondolkodó barátjának, aki értékelni fogja, hogy rájuk gondol – és jövőbeli örömteli vegán főzésükre.
Jessica Seinfeld Lucy Danzigerrel beszélget a The Beet című műsorban arról, hogy időnként vegán:
Lucy Danziger: Imádom a Vegan At Times című könyvedet, leveszi a nyomást. Mesélj a könyved ötletéről és koncepciójáról.
Jessica Seinfeld: Nyilvánvalóan elérhetetlen az az elképzelés, hogy mindenben tökéletesnek kell lennünk, és a járvány után mindannyian nagyon hálásak vagyunk azért, amink van, és nagyon tisztában vagyok azzal, ami az embereknek nincs.
Végre nagyobb téma lett a lelki egészség,szabadabban beszélhettünk róla, és ez felveti a szégyen és az étel gondolatát. Ahogy az emberek az ételekről beszélnek egymással, az emberek a közösségi médiában szégyellték egymást amiatt, hogy mit csinálnak és mit nem esznek.
Tehát az elmúlt néhány évben a növényi alapú táplálkozás kutatásán fáradoztam az egészségem, a környezetem és az állatok érdekében – így elkezdtem kevesebb húst, majd kevesebb tejterméket enni, és sokkal jobban éreztem magam. ! De tudtam, hogy a családomat nem fogom ilyen könnyen bevinni. Nem akartam nagy kijelentéseket tenni, ezért külön főztem magamnak és a családomnak, és minden így kezdődött.
Lucy Danziger: Az összes recepted nagyon jól néz ki. Szerintem az a jó, hogy mindenki számára elérhetővé teszi a növényi alapút.
Jessica Seinfeld: A növényi alapú megfélemlítő, és ezeket a szabványokat már felállították. A sok vegán által alkalmazott megközelítés olyan szigorú, és sok embert elriaszt. Az én véleményem a következő: Ha mindannyian kevesebb húst és tejterméket eszünk, és kiépítjük a növényi alapú étkezés infrastruktúráját, akkor testünk jobban érzi magát, jobb lesz a környezet, és minden bizonnyal az állatok is jobban érzik magukat.Szerintem vannak, akiket felháborít, hogy a veganizmus eszméje némileg felhígult, de az életben nem tudom, miben kell tökéletesnek lennünk.
Lucy Danziger: A könyved annyira egyedi. 120 receptről beszélsz mindennapi alkalmakra, és azt mondod, hogy ezeket meg is kaphatod, és növényi alapúak.
Jessica Seinfeld: Nos, tudtam, hogy nem fogom a családomat a fedélzetre vinni egy halom zölddel. A gyerekeim és a férjem szeretik a hagyományos, kényelmes ételeket. Csak a családi kedvenceidet készítem át valami egészségesebbé, könnyebben elkészíthetővé, és ebben a könyvben teljesen növényi alapú. Soha nem gondoltam volna, hogy jobban szeretem a vegán mac and sajtot, mint a hagyományos mac and sajtot, de igen, mert ettől sokkal jobban érzem magam.
Lucy Danziger: Mit eszel egy nap?
Jessica Seinfeld: Reggel kávézom és MCT olajat teszek hozzá. Reggelire zabpelyhet zabtejjel és bogyós gyümölcsökkel.Sok napig főzök, szóval tényleg bármit is tesztelünk. Nemrég kaptam a vegán crunch salátát a Choptnál, amit most dobtam piacra nekik. Nagyon jó, és még a gyerekeim is szeretik.
Lucy Danziger: Hogyan tanultál meg főzni?
Jessica Seinfeld: Anyukámmal és nagymamámmal a konyhában dolgoztunk végig a középiskolában, és pincérnőként dolgoztam az egyetemen.
Lucy Danziger: Mit tanácsolsz annak, aki inkább növényi alapút szeretne enni?
Jessica Seinfeld: Vásároljon Vegan At Times-t, mert remek kamrakalauzunk van, és rengeteg jó forrás található az interneten, de a könyvem remek kezdet. Ezenkívül ne állítsa fel magát a kudarcra, hacsak nem vagy hideg pulyka. Kezdje egy nagyon ésszerű irányelvvel a maga számára.
Lucy Danziger: Mi a mantrád?
Jessica Seinfeld: Az elmúlt néhány évben valóban megpróbáltam felismerni, hogy az emberek valóban küszködnek.Az, ahogy az emberek veled szemben viselkednek, zavaró lehet, de ez azt jelenti, hogy valamivel küszködnek. Szóval nem veszek semmit személyesen. Az emberek belső és külső küzdelmekkel küzdenek.
Recept: Jessica Seinfeld makaróni és sajt a Vegan at Times-ból
Sokszor tál altam már nem vegánoknak, és mindig másodpercekig mennek. Én kesudió- vagy mandulatejet használok az enyhe ízük miatt, de mindig lehet kísérletezni más növényi tejjel.
Aktív: 35 perc
Teljes idő: 55 perc
Vegán makaróni és sajt
6-ot szolgál ki
Hozzávalók
A makarónihoz és a sajthoz
- ½ teáskanál kóser só, plusz még több tésztavízhez
- 1 font rövid tészta, például cavatappi, könyök vagy kis kagyló
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 5 evőkanál univerzális liszt
- 4½ csésze cukrozatlan kesudió vagy mandulatej
- 16 uncia (4 csésze) reszelt növényi alapú cheddar sajt (mi szeretjük a Violife-ot)
- 2 evőkanál tápláló élesztő
- 1 teáskanál száraz mustár
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- ⅛ teáskanál cayenne bors
A zsemlemorzsa feltéthez
- 1 csésze panko vagy durva szárított zsemlemorzsa
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ¼ teáskanál kóser só
- ⅛ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselyem, tálaláshoz
Utasítások
- Tegye a sütőrácsot körülbelül 8 hüvelykre a tetejétől, és melegítse fel a sütőt 400°F-ra.
- Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, majd sózzuk meg. Hozzáadjuk a tésztát, és pár percig főzzük, amíg al dente nem lesz (a sütőben tovább fog sülni). Egy szűrőedénybe szűrjük, és hideg folyóvíz alá öntjük, hogy leállítsuk a főzést. Rázza fel a felesleges vizet.
- Eközben a sajtszósz elkészítéséhez egy nagy fazékban vagy holland sütőben melegítsd fel az olajat közepes lángon. Hozzáadjuk a lisztet, és fakanállal kevergetve kb. 3 percig főzzük, hogy a liszt nyers íze kisüljön. Adjunk hozzá 1 csésze tejet, és keverjük addig, amíg sima masszát nem kapunk.
- Eleinte apránként keverje hozzá a maradék tejet, hogy elkerülje a csomókat. Hagyja, hogy a keverék felforrjon, miközben gyakran kevergetjük, ügyelve a sarkokra, ahol a liszt összegyűlhet.
- Vedd le a tűzről, és add hozzá a sajtot, az élesztőt, a száraz mustárt, a ½ teáskanál sót, a fekete borsot és a cayenne borsot. Keverjük krémesre és simára. Adjuk hozzá a tésztát, és jól keverjük össze, hogy bevonja.Kóstolja meg a sót; érdemes még hozzátenni egy kicsit. A keveréket kaparjuk egy 9 x 13 hüvelykes tepsibe.
Készítse el a zsemlemorzsa feltétet:
- Egy kis tálban keverjük össze a zsemlemorzsát, az olajat, a sót és a borsot. Reszeljük bele a fokhagymát, és keverjük össze.
- Szórja meg a zsemlemorzsát a makarónira és a sajtra. Süssük körülbelül 15 percig, vagy amíg a szósz fel nem forr. Ezután kapcsolja be a brojlert, és süsse 1-3 percig, amíg a zsemlemorzsa aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyjuk hűlni 5 percig, és szórjuk meg a tetejét petrezselyemmel.
Tápanyag
Kalória 785 | Összes zsír 35,9g | Telített zsír 6,3g | Koleszterin 0mg | Nátrium 1464mg | Összes szénhidrát 94,9g | Étrendi rost 6,5g | Összes cukor 0,4g | Fehérje 15,7g | D-vitamin 6mcg | Kalcium 350 mg | Vas 3 mg | Kálium 94 mg |
