A répa soha nem szerepelt a vegaradaromon: azon zöldségek hosszú listáján szerepel, amelyek valahogy soha nem kerültek be a felnőtt életembe. Ez a lista egykor tartalmazta a csicseriborsót, ami azt bizonyítja, hogy van remény a növényi alapú összetevőkre, amelyeket még mindig meg kell szeretnem. Nem is emlékszem, mikor kezdtem el bejelenteni, hogy nem szeretem a céklát. Anyukám nem szolgált fel otthon céklát. Nálunk biztosan nem ebédeltünk az iskolában. Szóval honnan jött az ellenszenv? Azt hiszem, traumatizált lettem, miután megláttam valahol egy kötényen a frissen szeletelt cékla sötétvörös-lila foltját.
Miután úgy döntöttem, hogy valóban a növényi alapú életmódom felé mozdulok, fokoznom kellett a játékomat. Segít, hogy olyan városban élek, ahol szinte minden sarkon találsz termelői piacot. Azok a korai utak a termelői piacra új szókincshez juttattak, és rávilágítottak arra a tényre, hogy a tányérom nem volt olyan változatos, mint gondoltam. Több mint 1000 zöldség áll rendelkezésünkre, mégis legtöbbször ugyanazt esszük nap mint nap. Az a vicces, hogy sokkal kalandosabb voltam a zöldségekkel kapcsolatban, amikor étteremben vagy egy díszes bulin voltam. Tudod, az a fajta, ahol salátával kezded és desszerttel fejezed be? Mondjuk nekem semmi gondom nem volt egy répasalátától kezdve a répaporral készült sajttortáig.
A répavásárlás azonban soha nem szerepelt a tennivalóim között. Valahányszor elmentem mellettük a szupermarketben, csak egy kosarat láttam koszos lila kövekkel. Az aranyrépa sem volt másképp.Valójában nem a borítója alapján kellene megítélnünk egy könyvet, mert nem is sejtettem, hogy mindegyik egy kincs tele van vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyeket az egészség természetes javítására terveztek.
A cékla egészségügyi előnyei
Hallottál már valakit, aki azt mondta, hogy a cékla nagyon jó neked? Újra és újra hallottam, és ez tényleg igaz. A cékla gyökérzöldség. Igen, ez azt jelenti, hogy egyenesen a földből származnak, és hivatalosan céklának hívják. Ezek a szuper zöldségek az alapvető tápanyagok, köztük a B-vitaminok, a réz, a vas, a mangán, a magnézium és a kálium nagyszerű forrásai. Biztató az a tény, hogy valaha kizárólag gyógyászati célokra használták őket. A répa szerelmesei örülnek annak, hogy a répa fogyasztása vagy a répalé fogyasztása csökkentheti a vérnyomást, leküzdheti a gyulladást és javíthatja az oxigén áramlását a szervezetben.
Egyél nyersen vagy főzve, és ne felejtsd el a főzeléket – be kell vallanom, hogy soha nem tudtam, hogy megeheted.Bár nem baj. Új vagyok a növényi alapú arénában. Egy Google-keresés több mint 40 millió találatot eredményezett, így egyértelmű, hogy többet tehet a levelekkel, minthogy feldarabolja őket salátának. Próbáld meg levesben főzni őket, mint a mángoldhoz vagy a gallérhoz. A zöldek remek kiegészítők egy leveshez vagy akár szólóban is. Tudtad, hogy a cékla rokonságban áll a quinoával, a mángollal és a spenóttal? Ez most úgy hangzik, mint az egészséges életmód receptje!
Van különbség a vörös és az aranyrépa között?
Mind a vörös, mind az aranyrépa tápértéke hasonló: Szív-egészséges és erős antioxidánsokban gazdag, úgy döntöttem, hogy mindkettőt gyakrabban kell beépíteni a növényi alapú életmódba. Szerintem a vörösnek enyhén édes íze van, az aranynak pedig valamivel édesebb. A legnagyobb különbség számomra az, hogy az aranysárgák használatakor nem válik rózsaszínűvé a kezem! A sült céklát könnyű elkészíteni. A zöldséghámozómmal tisztítom és szeletelem őket.Egy csepp olívaolajjal szépen megsülnek. Egy csepp balzsamos vinaigrette teszi különlegessé. Ha felmelegszik az idő, imádok aranyrépa és édesburgonya salátát készíteni. A narancssárga szín csodálatosan néz ki az asztalon, és jó érzés tudni, hogy egy hatalmas tápanyagot tálalok egy finom növényi alapú ételben.
Ha további LA tippjeit, receptjeit és tanácsait szeretné megtudni, látogasson el a Black Girls Eat oldalra, ahol többet megtudhat arról, hogyan válhat a növénykívánkozóból a növényközpontúvá.
