A Los Angeles-i Amiga Amore, a feltörekvő sztárszakács, Danielle Duran-Zecca és férje, Alessandro Zecca szerelme, az ízletes mex-olasz konyha isteni keveréke. Képzeljen el egy chilei Rellenót egy manicottiba bújva – és megértheti, miről is szól az Amiga Amore. Az ünnepi Highland Park területén tartott villásreggeli és vacsora mellett a duó felugró ablakokat is kínál Los Angeles körüli kulcsfontosságú étkezési helyeken, és növényi alapú csavarokat kínál egyedi jellegzetes ételeikhez.
„Izgatottan várjuk, hogy vegán ételeket kínálhassunk, és új módokat találjunk arra, hogy a hangsúlyt a hihetetlen termékekre helyezzük, amelyeket itt találunk L-ben.A.” – mondja Duran-Zecca, aki mexikói nagymamáival nőtt fel főzés közben, nem messze attól a profi konyhától, amelyet ma használ. „Arról van szó, hogy meghallgatjuk ügyfeleinket, finom ételekkel etessük meg az embereket ezekben az őrült időkben, és visszaadjuk a közösségnek.”
A Jewelben, a Silverlake-i vegán hotspotban nemrégiben felbukkanó Duran-Zecca kreatív menüjében helyi eredetű zöldségek váratlan feltétekkel szerepeltek. Kezdtük a mennyei édesburgonya Ceviche Tostadas-val, majd egy Noprese salátával, amely pácolt nopalesből, kumquatból és koktélparadicsomból készült, chile de Arbol tajinnal és hibiszkusz sóval ízesítve. Következő: Shishito paprika, zöldbab, lila kel és Romanesco karfiol Fritto Misto keveréke, chilis-lime szósszal tálalva. A tortilla tacot is ropogós kelbimbóval fogyasztottuk, calabriai chilis vinaigrette-vel és szezámmaggal ízesítettük. Két kiemelkedő étel volt az utcai kukoricával töltött, házi tajinnal és lime-mal megtöltött, házi készítésű agnolotti tészta, valamint a manicottiba bújtatott chilei Relleno, amelyet sűrített paradicsomvízzel tál altak.
„A történetünk arról szól, hogy a barátok szerelembe esnek, és keverednek a kultúrák és konyhák” – mondta Duran-Zecca, a Highland Park mexikói származású származású tagja, aki 2013-ban egy New York-i ír kocsmában ismerte meg veronai férjét. a The Modernnél dolgozik. A Le Cou Cou-t is tartalmazó önéletrajz lenyűgözve Allesandro hamarosan rájött, hogy megtalálta a manhattani Upper East Side-on található, hamarosan megnyíló éttermének, a Vespának a séfjét – és a lelki társát is.
Amikor visszatért Los Angelesbe, Duran-Zeccának nem sikerült meggyőznie italofil férjét, hogy két konyhájuk keveréke mennyei párosítás. „A legcsodálatosabb autentikus mexikói tacókat kínáltam, és később a férjem azt mondta: „jó volt, de rendelhetnénk egy pizzát?”
Allesandro édesanyja kellett ahhoz, hogy megkösse az üzletet, akinek pizzériája volt Veronában. Olaszországból érkezett Los Angelesbe, hogy megtanítsa Duran-Zeccának, hogyan készítsen néhány hagyományosabb olasz ételt, majd később beleszeretett a mexikói vakondok csodáiba.Duran-Zeccának és anyósának sikerült meggyőznie Alessandrót, hogy nincs finomabb, mint a mex-olasz jellegzetes és ízletes fúziója. És így született meg az Amiga Amore.
„Az emberek név szerint kérik ételeinket” – mondta Duran-Zecca. „Friss, finom, autentikus ételeket akarnak. Szeretek változtatni rajta és új dolgokat kipróbálni, ezért a felugró ablakok nagyszerű lehetőséget kínálnak arra, hogy néhány legnépszerűbb ételünk növényi alapú változatával kísérletezzenek. Az emberek a mi történetünkkel is azonosulnak. Azt mondják majd: „Olyanok vagyunk, mint te – én olasz vagyok, ő pedig mexikói.”
A partnerek felújítják a Highland Park teret, amely a nyüzsgő York Avenue-n található. Az Amiga Amore ezen a nyáron nyitva lesz beltéri és szabadtéri étkezésre az 5668 York Blvd szám alatt, a kaliforniai Highland Parkban. Kövesse az étterem Instagram-fiókját, hogy naprakész legyen a felugró ablakokkal kapcsolatban.
Ha még több nagyszerű növényi éttermet szeretne látni szerte a világon, nézze meg a The Beet's Find Vegan Near Me cikkeket.
