Most, hogy vége az ünnepeknek, olyan lehetsz, mint én, és hiányzik a varázslat a levegőből. Nos, nincs is varázslatosabb, mint a burgonyapüré, amelyet egy finom meleg lencse- és zöldségtöltelékre rétegeznek, és mindezt a sütőben sütik tökéletesre. És ez a Pásztorpite nem akármilyen Pásztorpite, hanem egy 100%-ban növényi alapú Pásztorpite.
"Ez a recept egy kis időt vesz igénybe, de megéri! Az egyetlen igazi tipp, amit adok neked, ha olyan burgonyaimádó vagy, mint én, készíts egy kicsit több burgonyapürét, mint amennyit a recept előír, hogy a recept többi részének elkészítésekor nassolhasd. Mert ha egyszer „megkóstolja”, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a fűszerezés tökéletes-e, nem fogja tudni abbahagyni a kóstolást. Ettől eltekintve, bár ez a recept valamivel több mint egy órás, valójában nagyon egyszerű elkészíteni, úgyhogy nézd meg lent a receptet, és kezdjük a főzést!"
ÖSSZETEVŐK:
A burgonyapüréhez:
- 2 ½ kg sárga burgonya
- ¼ csésze vegán vaj
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ¼ - ½ teáskanál fokhagymapor
- Fröccsenő tejmentes tej, cukrozatlan
- Só és bors ízlés szerint
Lencsetöltelékhez:
- 1 Közepes hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 ½ csésze gomba apróra vágva
- 3 evőkanál univerzális liszt
- 3 csésze vega Stock
- ½ csésze nyers barna lencse
- 1 tk kakukkfű
- 1 ½ csésze fagyasztott vegyes zöldség
- Só és bors ízlés szerint
UTASÍTÁS:
Hámozza meg és vágja fel a burgonyát egyenletesen kockákra. Tegyük át egy nagy fazékba, és forraljuk fel. Főzzük a burgonyát 10-12 percig, vagy amíg villára puhul. Lecsepegtetjük, és áttesszük egy nagy tálba.
Adja hozzá a burgonyához a vegán vajat, olívaolajat, fokhagymaport, tejmentes tejet, sót és borsot. Törővel vagy villával szép habosra pépesítjük. Kóstolja meg az esetleges fűszerezési beállításokat. Tedd félre a töltelék elkészítésekor
Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit-fokra, és zsírozzon ki egy 8x8 hüvelykes tepsit vagy tetszőleges tepsit.
A töltelék elkészítéséhez egy nagy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk 2-3 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző lesz.
Add hozzá a gombát, és pirítsd 3-5 percig, vagy amíg a gombák el nem engedik a vizet. Látnod kell, hogy egy kicsit zsugorodnak.
Add hozzá a lisztet, főzd 1 percig folyamatos keverés mellett.
Keverés közben adjuk hozzá a zöldségleveset. Adjuk hozzá a lencsét, a kakukkfüvet, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze. Forrald fel, majd vedd le a hőt lassú tűzön. Főzzük 20 percig időnként megkeverve.
Ha a lencse megfőtt, keverje hozzá a fagyasztott zöldségeket, és főzze további 10 percig, alkalmanként megkeverve.
Óvatosan helyezze át a tölteléket a sütőedénybe. Egyenletesen oszlassuk el. A töltelékre rétegezzük a burgonyapürét, és óvatosan oszlassuk el egyenletesen. Fuss át egy villával a burgonyapürén, és hozzon létre egy von altervet.
Sütjük a sütőben 15 percig, majd kapcsoljuk be a brojlert, amíg szép aranybarna lesz a teteje.
