"Nem titok, hogy az étkezés növényi alapú megközelítése hatással van egészségére és bolygójára. De nem kell mindent vagy semmit elmennie ahhoz, hogy lássa az előnyöket. Valójában egy új Faunalytics tanulmány megállapította, hogy ha az emberek a húsfogyasztás csökkentésére törekednek, az kevesebb húst eszik és több húsmentes ételt vásárol, mintha szigorú vegán vagy vegetáriánus megközelítésre törekednének. (Paradox módon a szigorú vegán vagy vegetáriánus megközelítésnek több a követése, de a szélesebb, többnyire növényi alapú megközelítés több embert vonz.)"
"Tehát akár a növényi alapú étkezés felé tartasz, akár valaki mást próbálsz meggyőzni a növényi alapú táplálkozásról (testvér, apa, másik fontos személy), a legjobb megközelítés az, ha támaszkodsz. növényekre, és az étkezést főként növényi alapúvá tegye, majd egy kicsit tovább tolja, ahogy megszokja ezt az új étkezési módot. Gondoljon arra, hogy ha hetente 21 alkalommal eszik, és ebből 15-ben növényi alapú, akkor körülbelül 75 százalékkal csökkenti hús- és tejtermék-fogyasztását. Ez óriási hatással lenne az Ön egészségére és a bolygó egészségére, állapítja meg a tudomány."
"Mivel egyre többen hajlandóak megpróbálni csökkenteni a húsfogyasztásukat, ahelyett, hogy a teljes lemondást tűznék ki célul, a növényi alapú táplálkozás felé tett lépések meghozzák a hatásukat. Tehát még akkor is, ha a hét néhány napját leállítja (próbálja ki a húsmentes hétköznapokat) vagy napi kétszeri növényi alapú étkezést (vacsora előtt húsmentesen), teste és bolygója hatalmas jutalmakat fog aratni.Ha a hét néhány napján is hús nélkül maradsz, az is segít pénzt megtakarítani, valamint minden egyéb előnyt. Kezdje a húsmentes hétfőkkel, majd terjessze ki heti több napra – javasolja Dr. Akua Woolbright, a Whole Cities Foundation nemzeti táplálkozási igazgatója. Javaslata: Naponta csak egy adag húst, tojást vagy tejterméket fogyasszunk, vagy alkalmazzunk flexitárius étrendet, melynek során többnyire növényi eredetű ételeket fogyasztunk kis mennyiségű állati eredetű termékkel, legfeljebb heti vagy havi néhány alkalommal. "
A főként húsmentes életmód előnyei a bolygó számára
A húsfogyasztásnak a szokásos mennyiség felével történő csökkentése közvetlen hatással van a biológiai sokféleségre és a környezetre. A WWF szerint az állattenyésztés 50 százalékos csökkentése a biológiai sokféleség 30 százalékát takarítaná meg (vagy évi 12 000 fajt érintene), míg az éves húsfogyasztás 50 százalékos csökkentése 1,72 millió négyzetmérföld termőterületet takaríthat meg – akkora, mint India és Mongólia. kombinált.
A túlnyomórészt vegán étrend fogyasztása segít csökkenteni a környezetre gyakorolt hatást az üvegházhatású gázok kibocsátásának, valamint a föld- és vízhasználatnak a csökkentésével, amelyek mindegyike hozzájárul a klímaválsághoz.Az állattenyésztés felelős az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 18 százalékáért – ez több, mint az összes szállítási mód összesített kipufogógáza. A 13 legnagyobb tejipari vállalat ugyanannyi üvegházhatású gázt bocsát ki, mint az Egyesült Királyság egésze.
Azok az emberek, akik kevesebb húst és tejterméket esznek, a táplálkozással összefüggő üvegházhatású gázok kibocsátásának kevesebb mint 10 százalékáért felelősek az Egyesült Államokban. Ha a világ lakossága továbbra is fogyaszt húst, 2050-re az élelmiszerrendszerünkből származó gázkibocsátás az emberiség által kibocsátott globális kibocsátások több mint felét teszi ki.
A húsfogyasztás az erdőirtáshoz is kötődik. A globális biológiai sokféleség csökkenésének elképesztő 60 százaléka az állattenyésztésre vezethető vissza. A túlnyomórészt növényi alapú étrend betartásával segíthet megőrizni a veszélyeztetett fajokat, és megelőzni az olyan tüzeket, mint amelyek 2019-ben az Amazonas esőerdőjében törtek ki. A brazil Amazonas átalakított földterületeinek 80 százalékát szarvasmarha-tenyésztésre használják.„A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek fő táplálékforrásként való használata csökkenti a vízfogyasztást és a földhasználatot, lelassítja az erdőirtást és csökkenti a szennyezést” – mondta Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D. a 101. kiegészítésből, azt mondja.
A napi egyszeri növényi étkezés elhagyásának előnye egy éven keresztül annyi szén-dioxid-kibocsátás megtakarításával egyenlő, mintha autóval autózna az egész országban – derül ki a One Meal a Day tudományos kutatásból. Suzy Amis Cameron, aktivista, író és színész, valamint James Cameron felesége, aki a The Game Changers producere volt. A lényeg az, hogy ha törődik a szénlábnyom csökkentésével, és pozitív hatással van az éghajlatváltozás lassítására, akkor az első lépés az, hogy több növényt egyél és csökkentsd az állati termékek fogyasztását.
"Minél többen választanak sikeresen többnyire növényi alapúakat, annál jobb a bolygónak."
A túlnyomórészt növényi alapú termékek előnyei az Ön egészségére
A túlnyomórészt növényi alapú étrend követése – a definíció szerint napi háromszori étkezés, vagy heti hét napból négy-ötször – drámai hatással van általános egészségére és jólétére a tudományos eredmények szerint. tanulmányok. A feldolgozott hús hosszú távú fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a vastagbélrák és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával jár. Míg a rostban gazdag étrend megvéd a betegségektől, beleértve a rákot is.
Egy túlnyomórészt növényi vagy vegán étrend egészségesebb, mint a húsalapú étrend, egyszerűen azért, mert "magasabb a rosttartalma, és alacsonyabb a só-, koleszterin- és kalciumtartalma. A növényi alapú étrend segíthet az embereknek csökkenteni az esélyeket a rákos megbetegedések.
A főként növényi alapú, teljes értékű élelmiszerekből álló étrend a cél, és kizárja a húst, a tejtermékeket, a tojást és a feldolgozott élelmiszereket. "Ha több hüvelyeset, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és zöldséget eszel, 15 százalékkal segít megelőzni a betegségeket" - mondja Dr. Velikova. Az előnyök akkor jelentkeznek, ha növényeket adsz a tányérodhoz, és kevesebb állati fehérjét eszel.Koncentráljon a saláták, zöldek, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék és magvak hozzáadására. Növényi alapú ételeket fogyaszthat, jóllakottnak és energikusnak érzi magát anélkül, hogy húst és tejterméket kellene ennie.
A túlnyomórészt növényi alapú étrend csökkenti a rák kockázatát az életben
A vörös húsok, a feldolgozott húsok és a tejtermékek csökkentett fogyasztása a vastagbél-, nyelőcső-, máj-, tüdő-, prosztata- és hasnyálmirigyrák kockázatának csökkenésével jár - mutat rá Dr. Woolbright.
A szójatermékek rossz hírnévre tettek szert, de a teljes bio szójatermékekről, például az edamame babról, a tofuról és a tempehről kiderült, hogy védelmet nyújtanak bizonyos mellrák ellen. Ráadásul a rostban gazdag étrend csökkenti a mellrák kockázatát – állapította meg egy új tanulmány.
Egy túlnyomórészt növényi alapú étrend, valamint a szívbetegségek kockázatának csökkentése és visszafordítása
Tanulmányok kimutatták, hogy a szívbetegségben szenvedők a túlnyomórészt növényi alapú étrendre való átállással az esetek 80 százalékában megállíthatják, sőt visszafordíthatják tüneteiket.
A gyümölcsökből és zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből és kevesebb, telített zsírral, koleszterinnel és többletkalóriával teli szivárványra épülő egészséges étrend táplál és véd a szívbetegségekkel szemben, és a vér koleszterinszintjének változásai mindössze négy hét alatt mérhető, ennyi időbe telik, amíg megváltozik a mikrobiom, és látni fogja, hogy az egészséges bélbaktériumok átveszik a hatalmat, és jelezzék a szervezetnek, hogy hagyja abba a káros kalcium termelését, amely végül plakkként megragad az artériákban. A kardiológusok, például Dr. Caldwell Esselstyn szerint a főként növényi alapú étrend mellett a koleszterinszint jelentős csökkenése csak hónapokon belül mérhető.
Több teljes értékű növényi élelmiszer fogyasztásával elárasztjuk testünket, rendszereinket, szerveinket, sejtjeinket és DNS-ünket éltető, tápláló, gyógyító, helyreállító tápanyagokkal, amelyek csökkentik a szívbetegségek, a szélütések és a stroke okozta halálozás kockázatát , magas vérnyomás, koleszterin, elhízás és egyéb gyulladással összefüggő állapotok, Dr.Woolbright rámutat.
A piros, narancssárga és sárga gyümölcsök és zöldségek, például az alma, a paradicsom, a cseresznye, a cékla, az édesburgonya, a narancs, a sárgadinnye, a sárgapaprika és a tök különösen jót tesz a szív- és érrendszer egészségének. A bab, például a pinto bab, a vörös bab és a kis vörös bab reggelire és/vagy vacsorára segít szabályozni a vércukorszintet és fenntartani az egészséges testsúlyt – javasolja.
A teljes értékű növényi alapú étrend alacsonyabb kalóriatartalmú, és segíthet a fogyásban
Egy egészséges és kiegyensúlyozott vegán étrend, amely kevesebb telített zsírt és koleszterint, valamint több élelmi rostot tartalmaz, szintén segíthet a fogyásban. A tejtermékek elhagyása segíthet néhány kilót leadni, mivel a laktóz olyan cukor, amely hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Ez nem jelenti azt, hogy minden vegán étel egészséges. Nem eheted csak a kedvenc gyorsételeid vegán változatait, és élvezheted a növényi alapú étrend előnyeit. Fókuszáljon a friss, teljes élelmiszerek fogyasztására, és kerülje a csomagolt és feldolgozott termékeket.
„A valódi, teljes értékű élelmiszereken alapuló, jól felépített vegán étrendben magasabb a rost-, vitamin-, ásványianyag-, antioxidáns- és fitonutriens-tartalom. Alacsonyabb a kalória-, telített zsír- és koleszterintartalmuk is” – mondja Dr. Woolbright. „Az egész, növényi élelmiszerek az optimális egészség megőrzését szolgálják, mivel természetesen többet tartalmaznak abból, amire szervezetünknek szüksége van, és kevesebbet abból, amire nincs. Ezen étkezési szokások elfogadásával ételeink a gyógyszerünkké válnak.”
