A mai nap receptje egy szezonális zöldségekből készült frissítő saláta, amelyet házi kender-balzsameccsel díszítenek datolyával, dijoni mustárral, kendermaggal, ecettel, citrommal és tamarival – a tökéletes „tölts fel” étkezés.
A salátatálba rostokkal teli ételeket, például csicseriborsót, quinoát, karfiolt és dióféléket kívánnak, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezd magad, így nem kell majd a chipses zacskóért vagy más nem kívánt kalóriáért nyúlnod.Ha az egyik cél az, hogy egészségesebben étkezzen, és visszanyerje formáját, akkor minden nap ebédre egy salátát eszik a helyes úton.
A salátaöntetek általában tele vannak cukorral, tartósítószerrel és egyéb adalékanyagokkal, amelyek könnyen elkerülhetők, ha saját készítesz. Ebben a receptben keverje össze a datolyát, a kendermagot, a balzsamecetet, a frissen facsart narancslevet, a dijoni mustárt és a tamarit, így krémes, ízletes öntet lesz, amely alacsony kalóriatartalmú és természetesen gyümölcsökkel édesít. Azt javaslom, hogy ezt a receptet duplázd meg, a többit pedig tartsd a hűtődben egy hétre. Amellett, hogy kenderes-balzsamos öntetet fogyasztunk ezen a salátán, a cruditéval is elképesztő az íze. Készítse el ezt a salátát ismételten, és élvezze a növényi alapú saláták finom ízeit.
Receptek a Növényi alapú szakácskönyvből. Copyright © 2021, Ashley Madden. Fotó: Ashley Madden. A Skyhorse Publishing, Inc. engedélyével használva.
Töltött ebédsaláta tejszínes kender-balzsamos öntettel
Hozzávalók
Kender-balzsamos öntet
- 2 magozott Medjool datolya, 15-30 percre forró vízbe áztatva
- 3 evőkanál kendermag
- 3 evőkanál balzsamecet
- 3 evőkanál frissen facsart narancslé
- 2 evőkanál sima dijoni mustár (nem szemcsés)
- 2 teáskanál tamari
saláta
- 3 csésze leveles zöldek (bébi saláta, rukkola vagy spenót)
- 1/3 csésze reszelt vörös káposzta
- 1 kis sárgarépa, csíkokra hámozva
- ¼ csésze vékonyra szeletelt uborka
- ¼ csésze negyedelt koktélparadicsom
- ½ csésze finomra vágott brokkoli vagy karfiol
- ¼–½ csésze főtt quinoa
- ¼–½ csésze főtt csicseriborsó, lencse vagy feketebab vagy egy nagy gombóc humusz
- Pinch dulse pehely, opcionális
- 1–2 evőkanál dió, magvak, opcionális
Utasítások
- Először is készítsd el az öntetet. A datolyát lecsepegtetjük, lecsepegtetjük az áztatófolyadékot, és a lecsepegtetett datolyát, a kendermagot, a balzsamecetet, a narancslevet, a Dijont és a tamarit a turmixgépbe tesszük.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál áztatófolyadékot, és keverjük simára. Adjon hozzá még több áztatófolyadékot (vagy vizet) az önthető állag eléréséhez. Ezt az öntetet ideális esetben egy kisebb turmixgépben készítik. Ha nagy turmixgépet használ, állítsa le és kaparja le néhányszor az oldalát a turmixolás során, vagy duplázza meg az adagot.
- Az összeállításhoz tedd egy nagy tálba a saláta összes hozzávalóját, vagy tedd részekre, és öntsd meg öntettel. A maradék öntetet legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben.
