Ébredtél már fel reggel arra, hogy bárcsak elkészült volna a reggeli? Éjszakai zabbal lehet! Csak néhány gyors, egyszerű lépésre van szükség előző este, és minden reggel gond nélkül elkészítheti a reggelit. Az éjszakai zab nemcsak kiadós és egészséges, de rendkívül sokoldalú. A sokféle töltelékkel, feltéttel és keverékkel ez az éjszakai élvezet könnyen a háztartás alapvető elemévé válik.
Egy egyszerű reggeli recept
Az éjszakai zab alapjának elkészítéséhez bio hengerelt zabra és növényi tejre lesz szüksége, akár házilag, akár boltban vásárolt.Krémes állagának és finom ízének köszönhetően az egyéjszakás zab üres vászonnak tekinthető, amelyet tetszés szerint meg lehet építeni és megtervezni. A további állag és íz érdekében egy jó hüvelykujjszabály, hogy adj hozzá egy dió- vagy magvajat, friss szezonális termékeket és valami ropogósat.
Egészséges növényi alapú reggeli
Az éjszakai zabbal beállíthatja a cukrok, zsírok, sőt a szénhidrátok arányát is. ha a természetes cukrokat részesíti előnyben, a házi készítésű datolyapaszta használatával egyszerűen hozzáadhat extra rostot, antioxidánsokat és karamellszerű ízt. Alacsony szénhidráttartalmú zab esetén bőséges mennyiségű chia mag és kendermag kitölti a szénhidrátban gazdag hiányosságokat, és növeli az omega-3 zsírsavakat, amelyek egyaránt segítenek csökkenteni a gyulladást, az ízületi fájdalmakat és jót tesznek a szív- és érrendszeri egészségnek.
Ha a napját inkább áztatott, mint főtt zabbal kezdi, segít megőrizni az alapvető tápanyagokat, segít lebontani a keményítőt, és csökkenti a természetes fitinsav mennyiségét.A fitinsavat anti-tápanyagnak tekintik, és gátolja az alapvető ásványi anyagok, például a cink, a vas és a kalcium felszívódását. A hengerelt zab áztatása számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a fehérjét, rostot, valamint számos vitamint és ásványi anyagot, például cinket, rezet, vasat és magnéziumot, így az éjszakai zab jót tesz a bélrendszernek és az általános egészségnek.
Matthew Kenney séf édes és sós zabpehelyje
Eszközök
- 32 oz üveg + fedél
- gumi spatula
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 8 óra
Teljes idő: 8 óra 10 perc
Az édes zabpehely receptje
Egy hosszú éjszakai pihenés után testünk olykor arra ébred, hogy egy édes, kényeztető finomságra vágyunk, amely nem hagy lezuhanni a magas cukortól. az egyik oka annak, hogy ezeket az éjszakai zabokat az étrendedhez vagy életmódodhoz igazítod, amiért ez a kedvenc a reggeli ételek között.
2 adag, 2 csésze (600g)
Hozzávalók
Zab alap
Hozzávalók
- 1 ½ csésze (135 g) hengerelt zab
- 2 csésze (500g) növényi tej
- 1 evőkanál (20g) juharszirup (sub agave)
Utasítások
- Egy 32 oz-os tégelyben keverje össze az összes hozzávalót, és keverje össze egy spatulával, amíg teljesen össze nem áll.
- Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe legalább 8 órára vagy egy éjszakára. ha elkészült a zab alap, add hozzá hangulatodnak és ízlésednek megfelelő kombinációkat és feltéteket.
Topping kombinációk
Tökös csokiforgács
- 2 evőkanál (45g) sütőtökpüré
- 1 evőkanál (10 g) kakaórágcs
- 1 tk (1 g) fahéj
Almás pite
- ¼ csésze (70 g) alma, pirított
- 1 tk (1g) őrölt fahéj
- 1 tk (2g) szerecsendió, frissen reszelve
Banánmandula
- 1 banán, szeletelve
- 2 evőkanál (30 g) mandulaszelet,
- 1 tk (2g) mandula kivonat
Sós datolyakaramell
- 1 evőkanál (16g) datolyakaramell
- 1 tk (1g) só, pehely
Répatorta
- ¼ csésze (30 g) sárgarépa, borotvált
- 2 evőkanál (18g) mazsola
- 2 evőkanál (30 g) pekándió apróra vágva
- 1 tk (1 g) gyömbérpor
Táplálkozási előnyök:A zabpehelyben lévő oldható rost segít lelassítani az emésztést, így egész reggel jóllakott marad. Az egészséges zsírok, például a chia mag és a kenderszív hozzáadása egyszerű módja a növényi alapú fehérjék növelésének.Az olyan fűszerek, mint a fahéj, édességet adnak hozzáadott cukor nélkül, és segítenek a vércukorszint kiegyensúlyozásában, hogy fenntartsák a stabil energiaszintet.
A sós zab receptje
Az egynapos zab sokoldalúsága végtelen, különösen, ha ízletes csavart ad hozzá. A sós zab kiváló azokra a reggelekre, amikor valami kiadósra és nehézre vágyik az édes kényeztetés okozta kényelmetlenség nélkül. Ez a zab lehetővé teszi, hogy a reggelt rögtön azzal indítsa, hogy különféle sült és nyers zöldségeket fogyaszt el, amelyeket korábban vagy a helyszínen elkészíthet. Miközben még mindig élvezi az ízes zab áztatásának és pácolásának intenzitását és előnyeit egy éjszakán át, erősen ajánlott egy kis edényben egy tűzhely fölött melegíteni, hogy az ízek összemelegedjenek evés előtt.
Eszközök
- Közepes edény
- Gumi spatula
Előkészületi idő: 10 perc
Sütési idő: 10 perc
Teljes idő: 20 perc
Sós zab
2 adag, 3 ½ csésze (850g)
Hozzávalók
- 2 evőkanál (26 g) extra szűz olívaolaj
- 1 (4g) fokhagyma, gerezd zúzott
- 1 csésze (100 g) hengerelt zab
- 1 csésze (240 g) víz
- ½ cukkini reszelve, (80g)
- ½ csésze (120 g) fekete bab, főtt
- ¼ csésze (40 g) kukoricaszem, konzerv vagy friss
- 1 tk (3g) kurkumapor
- 1 tk (3 g) kömény, őrölt
- 1 tk (3g) fokhagymapor
- 1 tk (6g) só
- ½ teáskanál (2 g) fekete bors, őrölt
- 2 csésze (40 g) spenót, a szár eltávolítva
Opcionális feltétek
- a/n koktélparadicsom félbevágva
- ½ avokádó, kockára vágva
- 2 evőkanál (30 g) növényi joghurt
- 1 evőkanál (15 g) tahini
- 4 metélőhagyma, darált
Utasítások
- Melegítsen fel egy edényt közepesen magas lángon, majd adja hozzá az olívaolajat és a fokhagymát, és pirítsa 30 másodpercig. adjuk hozzá a zabot, a vizet és a cukkinit, és forraljuk fel gyakran kevergetve körülbelül 5 percig.
- Keverje hozzá a fekete babot, a kukoricát, a kurkumát, a köményt, a fokhagymaport, a sót és a fekete borsot. 2 percig keverjük, majd hozzáadjuk a spenótot, és még 1 percig keverjük, amíg meg nem fonnyad. adj hozzá koktélparadicsomot, avokádót, joghurtot, tahinit és metélőhagymát.
- Változatok: a zab, a víz és a cukkini párolása után keverjük bele a variációkat.
Topping Variation Options:
- Őszi betakarítás – kelbimbó, édesburgonya, szárított áfonya
- Karfiol curry-garbanzo bab, sült karfiol
- Sült paradicsom- napon szárított paradicsompüré, égetett koktélparadicsom
- Fokhagymás burgonya – pirított fokhagyma, karamellizált hagyma, sült burgonya
Táplálkozási előnyök: A sós zab egyedülálló módja annak, hogy keményítőt nem tartalmazó zöldségeket, gyulladáscsökkentő, gazdag fűszereket, például curryport, fokhagymát és gyömbért adjunk hozzá, és megtartsuk a hozzáadott cukrot a minimumra.
Ha többet szeretne megtudni Matthew Kenney-ről a The Beet-ről, nézze meg vendégrovatát.
