A levesekben használt húsleves típusa vegán receptet készíthet vagy megsérthet, mert néha a növényi alapúnak vagy zöldségbarátnak tűnő leveseket valójában csirke- vagy marhaalaplével készítik – ez egy bosszantó forgatókönyv növényi alapú vagy vegán evő. A legtöbb bolti zöldségleves tele van nátriummal, valamint rengeteg egyéb egészségtelen adalékanyaggal, amelyek rendkívül feleslegesek és károsak az egészségre. Tehát a mai A nap receptjénél Ön szabályozza az összetevőket: Így készíthet a semmiből egy alacsony nátriumtartalmú, ízletes zöldséglevest.
Ez a növényi alapú recept teljes értékű élelmiszer-összetevőkből készült, és kiváló azoknak, akik olajmentes, feldolgozatlan étrendet folytatnak, vagy akik egyszerűen tisztábban szeretnének étkezni. Ez a recept alacsony kalóriatartalmú, és olyan szuperélelmiszer-zöldségeket igényel, mint a hagyma, sárgarépa, zeller, gomba, paradicsom stb. Ez a recept olyan ízletes fűszernövényeket is tartalmaz, mint a kakukkfű és a petrezselyem, valamint egy immunerősítő fűszer, mint a gyömbér. A zöldséglevesek nemcsak levesekhez kiválóak, hanem olajszerű alternatívát is kínálnak sültkrumpli főzésekor vagy bármi más, ami a serpenyőben van. Ha maradékot szeretne a hétre, tegye a maradékot a fagyasztóba akár egy hónapig, vagy duplázza meg a tételt, és élvezze a leveseket és a serpenyőben sült zöldségeket egész héten.
Receptek a Növényi alapú szakácskönyvből. Copyright © 2021, Ashley Madden. Fotó: Ashley Madden. A Skyhorse Publishing, Inc. engedélyével használva.
Házi zöldségleves
8 csésze húsleves elkészítése
Hozzávalók
- 2 hagyma apróra vágva
- 2 nagy sárgarépa apróra vágva
- 3 zellerszár, apróra vágva
- Egy marék gomba (friss vagy szárított)
- 2 paradicsom apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, hámozott és zúzott
- 1 hüvelykes darab friss gyömbér, szeletelve
- 15 szemes fekete bors
- 5–8 szál friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 kis csokor petrezselyem
- 1 (3 hüvelykes) darab kombu
- 4 babérlevél
- 12 csésze víz
Utasítások
- Tegye az összes hozzávalót egy nagy fazékba, és forralja fel. Ha felforrt, lassú tűzre pároljuk, részben lefedjük, és 1-1,5 órán át pároljuk.
- Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Ha elég kihűlt ahhoz, hogy kezelni tudja, egy finom szűrőben csepegtesse le a levest a zöldségekről. Szeretek spatulával kinyomni minden extra húslevest.
- Tegye át a húslevest lezárt edényekbe, és tartsa a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig.
