A hibiszkusz virágai nem csak egy gyönyörű virágzás, amelyet melegebb éghajlaton is megcsodálhatunk. A virágot Ázsia, Afrika, valamint Közép- és Dél-Amerika számos részén fogyasztják és teákká főzik több száz éve. A vörös hibiszkusz it alt világszerte számos néven ismerik. Nyugat-Afrika egyes részein „bissap”, Ghánában „sobolo”, a Karib-térségben „sóska”, Floridában floridai áfonya, Mexikóban agua de Jamaica, Egyiptomban karkadé és Szudánban.
A hibiszkusznak számos fajtája létezik, de a vörös virágnak vagy rozellának számos egészségügyi előnye van, például csökkenti a vérnyomást, stabilizálja a vércukorszintet és támogatja az immunitást. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt sugallják, hogy segíthet a máj egészségének javításában.
A hibiszkusz egészségügyi előnyei
A világ számos részén az emberek hibiszkuszteát és infúziókat isznak frissítő italként, akár melegen, akár hidegen. Úgy nőttem fel, hogy hideg italként szolgálták fel Alexandria, Egyiptom utcáin, szüleim szülővárosában. Azt mondták, nyugtató, ellazító hatása van, és néha melegen iszom lefekvés előtt. Az is ismert, hogy csökkenti a vérnyomást, és a kutatások azt mutatják, hogy pozitív hatással van a magas vérnyomásban szenvedőkre. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a hibiszkusztea mindennapi fogyasztása csökkenti az általános koleszterinszintet.
Dr. Kimberley Sommerville, MD és Masters of Clinical Nutrition hibiszkuszt, vagy ahogy Jamaicában nevezik, sóskát használ munkái során. „A sóska egy háztartási növény Jamaicán, általában italként használják karácsonyi ünnepeink alkalmával, de ma már egész évben gyakrabban használják.”
Azt mondja, hogy „Személy szerint gyermekkorom óta ettem sóskát, és beépíthető a normál étrendbe, például a zöld- és kamillateába. Remek íze van, és koleszterin- és vérnyomáscsökkentő hatásai plusz bónusz a betegek számára”
A virág tele van antioxidánsokkal. Dr. Sommerville elmondja, hogy „Az Észak-Karibi Egyetem olyan tanulmányokat is végzett, amelyek a sóskában lévő flavonoidokat olyan erős vegyületként mutatják be, amely potenciálisan felhasználható a szabad gyökök és a rákos sejtek ellen.”
A virág magas C-vitaminban és jó vasforrás is, mindkettő segíti az immunrendszer erősítését.
Bár leggyakrabban italként használják, maga a virág is ehető, főzhető és fogyasztható.Ez egy hihetetlenül sokoldalú növény, és használható vegán taco töltelékként, vagy curryben főzhető, mint India egyes részein. Fantasztikus ízének köszönhetően izgalmas összetevő, és sokféleképpen beépítheted az étrendedbe.
7 mód a hibiszkusz élvezetére
1. Forró tea
Talán a hibiszkusz felhasználásának legegyszerűbb módja, ha forró teaként issza. A friss vagy szárított virágokat forró vízzel leönthetjük, és tetszőleges édesítőszerrel ihatjuk. Az is gyakori, hogy a legtöbb élelmiszerboltban árusítanak hibiszkuszos teát, így még kényelmesebb a használatuk.
Próbáld ki ezt egy egyszerű otthoni receptért.
2. Jeges tea
Ha a forró tea legegyszerűbb elkészítési módját egy lépéssel tovább tesszük, néhány órára hűtőben hűtjük, ez egy másik módja annak, hogy élvezze a hibiszkuszt. Ez a rubinszínű jeges tea hihetetlenül frissítő egy meleg napon, különösen citrom/lime vagy gyömbér hozzáadásával.Ízletes és egészséges helyettesítője a gyümölcsleveknek vagy az üdítőknek. Készíts egy nagy adagot, és tedd hűtőbe akár egy hétig is, egy héten belül bármikor megihatsz.
Próbálja ki ezt az agua de Jamaica-t itt.
3. Koktélok
A hibiszkusz koktélokban való használata finom módja annak, hogy táplálkozási előnyökhöz jusson, miközben alkoholos it alt fogyaszt. Az áfonyaszerű íz nagyon jól párosul különféle szeszes italokkal, mint a rum, a mezcal, a bourbon és a gin. Élénkvörös színe gyönyörű it alt varázsol, fanyarsága pedig könnyen kiegészíthető különféle citrusfélékkel vagy fűszerekkel. Akár le is forralhatod, hogy szívélyes vagy szirupot készíts belőle, amivel könnyedén mélységet és izgalmat adhatsz bármely koktélnak.
Próbálja ki ezt a receptet egy mezcal, hibiszkusz és koriander koktélhoz.
4. Készíts egy „álforr alt bort”
A hidegebb napokon, ha forró hibiszkuszfőzetet készítünk tekerős fűszerekkel, finom „forr alt bor” receptet készíthetünk a bor nélkül.A hibiszkusz mélyvörös színe megtéveszti, míg az aromás fűszerek, mint a szegfűszeg és a fahéj kellemes hangulatot varázsol otthonába. A forr alt bor fűszeres ízei a hibiszkusz fanyarságával párosulva olyan tápanyagdús it alt alkotnak, amely belülről felmelegít. És ha hiányzik az alkohol, tegyél hozzá egy kis bort, remekül fog működni. Tipp: egy csipetnyi bourbon is magasabb szintre emelné ezt az it alt.
Próbálja ki ezt a receptet hibiszkusz „forr alt borhoz”.
5. Taco töltelék
Mexikó egyes részein a tacos de Jamaica népszerű, és a hibiszkusz tacos főzési technikája megváltoztatja a vegánokat. A hibiszkusz virágai rágósak, de lágyak, és könnyen felvesznek minden ízt, amivel főznek. A legjobb dolog az, hogy ez egy folyamat, amely két terméket állít elő – a virághúst és a hibiszkusz teát.
Hűtsük le a teát a hűtőben, és a virágokból készítsük el ezt a receptet.
6. Curry
Az indiai Keralában az emberek curryt készítenek a Pulinkari nevű hibiszkuszvirágból. A szirmokat savanyú tamarind alapú szószban párolják, amely mélyvörös, egészséges és ízes ételt eredményez. Ha megtudja, hogy lehet hibiszkuszvirágot párolni és curryben felhasználni, akkor a hibiszkuszos főzés lehetőségeinek világa nyílik meg.
Próbáld ki ezt a Keralan stílusú hibiszkuszos ételt, a Pulinkarit.
7. Jam and Relish
A virágok vagy a tea felhasználásával könnyedén készíthet zselét/lekvárt, vagy ha ízletesebb utat szeretne, próbáljon meg ízeket készíteni. Ha egyszerű változatot készítünk cukorból és vízből, édes és fanyar lekvárt kapunk. Ezt alapként használva elkezdhet játszani. Az íz fokozása érdekében használjon más virágokat vagy citrusféléket. Fűszerek és jalapenó hozzáadása izgalmas fűszerezéssé varázsolja, akár a curry-étel köretére, akár kenyér mellé.
Áfonyára emlékeztető íze miatt hálaadáskor is népszerű választás „áfonyaszószként”.
Próbálja ki ezt a chutney-receptet áfonyaszósz kiegészítőjeként.
Vagy válassza az édes, virágos utat, és készítse el ezt a hibiszkusz- és rózsa zselét.
8. Fagyl alt/sorbet
A hibiszkusz tea egy másik izgalmas felhasználási módja, amellyel ezt a rubinszínű folyadékot fagyl alttá vagy frissítő sorbetté alakíthatja. A mélyvörös szín egy gyönyörűen gazdag megjelenésű, fagyasztott desszerthez illik, csípős ízzel, amelyet még az édesszájúak is imádni fognak.
Krémes, vegán fagyl altrecepthez próbálja ki ezt a kókuszos és hibiszkuszos fagyl altot.
Az előttünk álló forró napokra ez a gyömbér- és hibiszkuszsorbet biztosan siker lesz.
A 10 legjobb növényi alapú fehérjeforrás egy táplálkozási szakértő szerint
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Fehérje: 21 gramm ⅓ csészében (1 uncia)A Seitan nem olyan népszerű, mint a többi fehérje, de annak lennie kell! Búzagluténből készült, állaga a darált húsra emlékeztet.Gyakran használják előre elkészített vega hamburgerekben vagy hús nélküli rögökben. A szeitán íze pikáns, mint a gomba vagy a csirke, így jól használható olyan ételekben, amelyek umami ízt igényelnek. Kiadós állagával a szejtán gyakorlatilag minden vegán főétel sztárja lehet. Hozzáadjuk sültkrumplihoz, szendvicshez, burritóhoz, hamburgerhez vagy pörkölthöz. A tofuhoz hasonlóan a seitan is felveszi bármely pác vagy szósz ízét.
Unsplash
2. Tempeh
Fehérje: 16 gramm 3 unciábanHa szereti a fehérjét egy kis falattal, vegye fel a tempeh-t a listára. Az erjesztett szójababból készült tempeh enyhén diós ízű, és tömbbe préselik. A legtöbb fajta tartalmaz valamilyen gabonát, például árpát vagy kölest. A tempeh nemcsak növényi alapú fehérjeforrás, hanem a fermentációs folyamat során jótékony hatású probiotikumok is keletkeznek. A tempeh-et azonnal levághatja a tömbről, és használhatja szendvicsalapként, vagy serpenyőben kisütheti mártással.Vagy morzsoljon össze, melegítse fel, és tegye a következő taco este sztárjává.
Monika Grabkowska az Unsplash-en
3. Lencse
Fehérje: 13 gramm ½ csészében főzveA lencse többféle változatban kapható – piros, sárga, zöld, barna, fekete. A lencse típusától függetlenül kicsi, de hatalmas táplálkozási erő. Jó mennyiségű fehérjét, valamint vasat, folsavat és rostot tartalmaznak. Főzés közben a barna lencse megőrzi az állagát, és gabonás tál alapja lehet, vagy kiadósan helyettesítheti a darált húst fasírtban, lasagne-ban, tacóban vagy bolognaiban. A vöröslencse valamivel lágyabb, és kellemes kiegészítője lehet egy kiadós levesnek, chilinek vagy pörköltnek.
Getty Images
4. Kendermag
Fehérje: 10 gramm 3 evőkanálbanA kendermag lágy és diós mag, amelyet a kender növényből nyernek. Jó mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, vasat, folsavat, magnéziumot, foszfort és mangánt.Emellett szilárd forrásai az oldható és oldhatatlan rostoknak is, amelyek segítenek megőrizni az emésztőrendszer egészségét és zümmögését. Mivel dupla mennyiségű fehérjét és egészséges zsírokat tartalmaznak, a kendermagok segíthetnek az éhség csillapításában, megakadályozva a zavaró gyomorkorgást. száguldozzon az ebédszünetig. Add hozzá a reggeli turmixodhoz, vagy szórd meg joghurt, zabpehely vagy akár saláta tetejére.
