Azzal a bejelentéssel, hogy a Tyson a munkaerőhiány miatt 30 százalékkal emeli a marhahús és 38 százalékkal a sertéshús árát, és a többi csomagolt élelmiszer ára is drágul, a vásárlók keresik a megtakarítási lehetőségeket. Szerencsére van válasz. Az Oxfordi Egyetem új tanulmánya megállapította, hogy 30 százalékot takaríthat meg vegán étrenddel, és más közelmúltbeli jelentések szerint akár évi 1260 dollárt is megtakaríthat az üzletben, ha lemond a húsról és a tejtermékekről, és többet eszik. növényi alapú étrend.
"De pontosan hogyan? Mit érdemes vásárolni a piacon? Továbbra is él a mítosz, miszerint a növényi alapú élelmiszerek drágák lehetnek – miért gondolja, hogy a Whole Foods-t teljes fizetésnek nevezik –, de a növényi alapú vagy vegán étkezésnek nem kell drágának lennie. "
Egy másik 2020-as tanulmány szerint a húsmentesség átlagosan heti 23 dollárt takaríthat meg az élelmiszerek árán. A feldolgozott élelmiszerek, mint például a chips, a sütemény és a kenyér, többe kerülhetnek, mint olyan termékek vásárlása, mint például zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, valamint teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és magvak, amelyek nemcsak jobbak Önnek és a bolygónak, de csökkentik a az étkezések ára adagonként 10 USD alá.
De honnan veszed a fehérjét?
A növényi eredetű fehérjeforrások közé tartoznak a hüvelyesek – bab, borsó, szójabab és lencse –, valamint a tofu, a seitan és a tempeh, amelyek mindegyike rengeteg fehérjét tartalmaz, és pótolhatja a húsevést. A legtöbb amerikai valójában több fehérjét kap, mint amennyire szüksége van egy nap alatt, ami 0,8 gramm testtömeg-kilogrammonként (g/kg). Egyes szakértők azonban valamivel nagyobb mennyiséget javasolnak a növényi alapú étrendekhez és a rendkívül aktív emberekhez.
Tehát 9–1 gramm fehérjét célozhat meg testtömegkilogrammonként, a fitnesz szerelmeseinek is többre, 1-hez közelebbire lehet szüksége.2-1,4 gramm testtömeg-kilogrammonként, ami átszámítva 45-55 grammot jelent egy nőnek és 55-70 gramm fehérjét naponta egy férfinak, de ezek a számok az egyén aktivitási szintjétől, méretétől, életkorától és súlyától függenek.
Könnyű ilyen mennyiségű fehérjét bevinni növényi alapú étrendből, hiszen ha egy tál zabpehellyel kezdjük a napot, az 5 gramm. Adjon hozzá lencsét és babot a quinoa salátájához ebéd közben, és már jó úton halad. Mindeközben a teljes értékű étrend sokkal egészségesebb az Ön számára, mivel a feldolgozatlan növényi alapú élelmiszerek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek erős immunerősítők, valamint rostot, kalciumot és más létfontosságú tápanyagokat – miközben nagyon alacsony zsírtartalmúak.
Az egészséges növényi alapú élelmiszerek szintén nem tartalmaznak koleszterint – a növények soha –, így a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrend segíthet a koleszterinszint csökkentésében, sőt a szívbetegségek leküzdésében is, beleértve a stroke, a rák, a magas vérnyomás kockázatát, elhízás, cukorbetegség és más halálos betegségek.A növényi alapú étrend szó szerint életeket ment meg, miközben pénzt takarít meg.
A növényi alapú étrend pénzt takarít meg az egészségügyben
Ezek és más egészséges élelmiszerek olcsók, különösen ömlesztve, szezonban, akciósan, szezonban pedig diszkontboltokban vagy termelői piacokon vásárolva. Ha bármilyen élelmiszert vagy gyógynövényt termeszthetsz, vagy egyébként ingyen megkaphatod, annál jobb!
Az egyik legjobb oldal, ahol pénzt takaríthat meg minden étkezésen és felszolgáláson, a Broke Bank Vegan, amelyet Mitch és Justine alapított, két regisztrált ápolónő, akik felhagytak a munkájukkal, eladták minden holmijukat, és Mexikóba költöztek. szeretnek mexikói ételeket főzni vegán csavarral. A receptjeik tartalmazzák a táplálkozási információkat és azt, hogy mennyibe kerül az egyes adagok. A The Beet több száz növényi alapú vagy vegán receptet kínál, amelyek megkönnyítik és ízletesek a vegán étkezést, pénzt takarítanak meg, és mindenkit kielégítenek az asztalnál: 5 megfizethető fehérjetartalmú növényi vacsora főzéshez most.
„A pénztárcakímélő vegán étkezés kulcsa egyszerű” – mondja Melissa, a The Stingy Vegan munkatársa: „egyél teljes értékű ételeket, amelyeknek szezonja van, főzz otthon, amikor csak tudsz, és szánj rá egy kis időt tervezés.”
Ha minden amerikai áttérne a vegetarianizmusra, az évente akár 223,6 milliárd dollárral csökkentené az egészségügyi költségeket egy korábbi, 2016-os oxfordi tanulmány szerint. Lauren Cassani Davis világszerte azt írja, hogy a húsfogyasztás „a globális gazdaságnak akár 1,6 billió dollár” évente, és a növényi alapú étrendre való átállás a becslések szerint évente több mint 8 millió életet mentene meg. Az oxfordi szakértők részletezték, hogy a széles körben elterjedt vegetarianizmus/veganizmus évente több mint félbillió dollárral csökkentené a környezeti költségeket, mivel a hús és a tejtermékek szerepet játszanak az éghajlatváltozás súlyosbodásában, a levegő- és vízszennyezésben, a talajerózióban, az erdőirtásban és a fajok kipusztulásában.
„Az étrendváltások évi 700-1000 milliárd dolláros megtakarítást eredményezhetnek az egészségügyben, a fizetés nélküli ellátásban és az elveszett munkanapokban, míg az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkenése akár 570 milliárd dollárt is jelenthet” és esetleg még több.
2018-ban a britek több mint 2,8 milliárd fontot (3,6 milliárd dollárnak megfelelő összeget) takarítottak meg személyes kiadásaik során pusztán azzal, hogy kevesebb húst ettek. A megtakarítás még nagyobb lenne, ha az Egyesült Államok, az EU és más kormányok leállítanák a hús-, tej- és tojásipar támogatását.
A vegán vagy növényi alapú étkezés jelentős megtakarítást eredményez az orvoslátogatások, a gyógyszerek, a műtétek, a kórházi tartózkodás, valamint a munkaidő és a termelékenység elvesztése terén is, mivel a tanulmányok szerint a növényi alapú étkezés csökkenti a különböző betegségek és krónikus betegségek előfordulását betegségek, beleértve a szívbetegséget és a 2-es típusú cukorbetegséget.
Az Ön növényi-élelmiszer-kereskedési listája:
Zöldség
- Lucernacsíra
- Babcsíra
- Bok choy
- Brokkoli
- kelbimbó
- Káposzta (Napa, Red, Savoy stb.)
- Sárgarépa
- Karfiol
- Zeller
- Chayote
- Sárga tök
- cukkini
- Fehérrépa (és fehérrépa zöldje)
- Yams
- Paradicsom
- Gallér zöldek
- Kukorica (különféle)
- Okra
- Hagyma (piros, fehér, sárga stb.)
- Padlizsán (ázsiai, olasz stb.)
- Fagyasztott zöldségek (különféle)
- Garbanzo bab (más néven elegáns borsó vagy ceci bab)
- Káposzta (göndör, dinoszaurusz/lacinato stb.)
- saláta (különféle)
- Mustár zöldje
- Paszternák
- borsó
- Krumpli (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold stb.)
- tök
- Rutabaga
- Squash (makk, vajdió, delicata, kabocha, spagetti, turbán stb.)
- Snap Peas
- Spenót
- Szóbab (akár zöldbab, akár csemegebab)
- Édesburgonya
Huvelyesek, gabonafélék, diófélék és magvak
- Bab (fekete, vese, lima, sötétkék, pinto, szója stb.)
- Cékla (és répa zöldje)
- Mandula
- kesudió
- Dió
- Kevert dió (sózatlan)
- Mogyoró
- árpa
- Kuszkusz
- Lencse (fekete, barna, zöld, narancs, piros, sárga stb.)
- Zab
- Rizs (barna, piros, fehér, vad stb.)
Gyógynövények
- Cilantro
- Petrezselyem
Egyéb
- Kenyér (különféle)
- Chili paprika (sok fajta)
- Tejmentes tej (szója, rizs, mandula és egyéb diófélék, zab, len, kender, borsó stb.)
- Tészta (különféle formájú és méretű)
- Mogyoróvaj
- Polenta
- Fűszerek (különféle)
- Tofu
- Paradicsomszósz
- Tortilla (kukorica, búza stb.)
Gyümölcs
- Alma
- Avokádó
- Banán
- Áfonya (fagyasztott vagy friss)
- Szőlő
- Grapefruit
- Kiwi
- Citrom és lime
- Narancs
- Eper
- Őszibarack
- Körte
Dan Brook, Ph.D. szociológiát tanít a San Jose Állami Egyetemen, ahol a Spartan Veg Club kari tanácsadója és a San Francisco Veg Society igazgatósági tagja.
