A francia ihletésű burgonya gratin a tökéletes kényelem a borongós napokra. Sajtos, krémes, laktató, kielégítő és szuper finom.
Vegan Potato Gratin nagyon könnyen elkészíthető, mégis gyönyörű, finom és elegáns étel. Tálalhatod főételként, vagy köretként zöldségekkel, salátákkal, pogácsákkal vagy hús alternatívákkal.
A csodálatos burgonya gratin kulcsa, hogy a burgonyát egyenletesen és minél vékonyabbra szeleteljük. Tökéletes burgonyaszeleteket készíthetsz mandolinszeletelővel (vagy a konyhai robotgéped szeletelő tartozékával), de ha nincsenek díszes kütyüid, akkor egy éles kés is megteszi a dolgát.
A kiváló gratin másik fontos része a krém. Szívesen használjuk lágy kesudió, növényi tej, élesztő, vegán parmezán, fokhagyma és egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió krémes keverékét. Természetesen használhatsz bolti tejmentes tejszínt is, ha gyorsabban szeretnél.
Játszhatsz az arányokkal, és csökkentheted vagy növelheted a tejszín mennyiségét attól függően, hogy mennyire szereted a sajtos és krémes burgonyát.
A burgonya gratinját olyan extrákkal is ízesítheti, mint a sült fokhagyma, karamellizált hagyma, chili, zsálya vagy rozmaring.
Olcsó verziót szeretne?
- Használj napraforgómagot kesudió helyett
- A bolti vegán tejszín pénztárcabarát megoldás is lehet
- Vegán parmezán helyett csak tápláló élesztőt vagy olcsóbb vegán sajtot használj
- Ne pazarold a burgonyahéjat! A hámozatlan burgonya ugyanolyan finom, mint itt a hámozott burgonya
Extra táplálóvá szeretné tenni a gratinját?
- Használjon édesburgonyát normál burgonya helyett
- Alternatív szelet burgonya és cukkini vagy cékla a könnyebb változathoz
- Vagy adj hozzá plusz zöldeket a burgonyaszeletek közé. Itt különösen finom a fokhagymás spenót
- Hagyd ki a bolti sajtot, hogy teljes értékű növényi alapú étel legyen belőle
- Tálald a gratint egy nagy zöld salátával az oldalára
Szeretné igazán lenyűgözni vendégeit a gratinjával?
- A gratint meglocsoljuk egy kis szarvasgomba olajjal az extra ízért
- Pörkölt meg egy fej fokhagymát, és adjuk hozzá a gerezdeket a kesudió keverékhez
- Készítsen gratint kisebb, különálló ramekinekben
- Szánjon rá időt a burgonyaszeletek szép mintázatára
Előkészítési idő: 15 percSütési idő: 80 perc
Vegán burgonyagratin
6-8 tálalás
Hozzávalók
- 2,2 font / 1 kg burgonya, hámozott
- 1 csésze kesudió, egy éjszakán át áztatva
- 1,5 csésze cukrozatlan növényi tej
- 1/4 csésze víz vagy zöldségleves
- 5-6 gerezd fokhagyma, hámozott
- 1 teáskanál citromlé
- 1 tk fehér miso paszta
- 1 teáskanál mustár
- 3 evőkanál tápláló élesztő
- 2 evőkanál reszelt vegán parmezán
- 2 szál friss kakukkfű
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- só, bors
Utasítások
- Mandolin vagy éles késsel szeletelje fel a burgonyát egyenletesen 0,04-0,08 hüvelykes / 1-2 mm vékony szeletekre.
- Add hozzá a kesudiót, a tejet és a zöldséglevest (vagy vizet) egy turmixgépbe, és turmixold teljesen krémesre.
- Adjunk hozzá fokhagymát, citromlevet, misót, mustárt, élesztőt, parmezánt, kakukkfüvet, szerecsendiót, valamint egy nagy csipet sót és borsot, majd turmixoljuk újra, hogy minden összeálljon. Kóstoljuk meg és módosítsuk, ha szükséges. A krém ilyenkor intenzív ízű, enyhébb íze lesz, ha a burgonya mindent felszív.
- A burgonyára öntjük a szószt, és nagyon jól keverjük össze, hogy mindenhol bevonják a szeleteket. Tegye át a burgonyát egy tepsibe. Rendezze el szépen a felső réteget a szép bemutató érdekében. Fedjük le az edényt konyhai fóliával.
- Sütjük 400 F/200 C-on előmelegített sütőben 50 percig, majd vegyük le a fóliát, és süssük további 30 percig, vagy amíg aranybarnára és buborékosra nem válik.
Tápanyag
Kalória 321 | Összes zsír 12,2g | Telített zsír 2,3g | Koleszterin 0mg | Nátrium 243mg | Összes szénhidrát 45g | Étrendi rost 6,9g | Összes cukor 8g | Fehérje 11,6g | Kalcium 163 mg | Vas 5 mg | Kálium 990 mg |
