Miután Balira utaztam, beleszerettem a friss tekercsek egyszerűségébe. Minden étlapon megtalálhatóak, és mindegyik elképesztően frissítő ízű! Lehet, hogy csak a trópusi hőségtől olyan jó ízűek, de én megettem bennük a súlyomat. Napirendem volt, hogy elsajátítsam az otthoni elkészítést, és úgy döntöttem, hogy az lesz a játékterv, hogy megtöltsem őket sok ropogós zöld cuccal.
Imádom, hogy ezek mind zöldek, mert valljuk be, a legjobb receptjeim többsége barna, így jó változtatni a dolgokon! Még ha elsőre nem is tud rászokni a gurításukra, a végén minden ugyanolyan ízű. És csak várja meg, amíg a tejszínes zöld curry mártogatós szószt a szájába kapja.Ez fantasztikus!
Előkészületi idő: 30 percÖsszeállítási idő: 20-25 perc
Minden zöld zsemle, zöld curry mártogatós mártással
10 tekercset készít
Hozzávalók
A zöld curry mártogatós szószhoz (kb. 3/4 csésze)
- 1⁄2 csésze konzerv kókuszkrém
- 1⁄4 csésze szorosan csomagolt friss koriander
- 2 evőkanál zöld curry paszta
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál limelé (kb. 1 lime)
- 1 evőkanál fűszerezett rizsecet
- 1 teáskanál kristálycukor
- 1⁄4 teáskanál tengeri só
- Csipetnyi chili pehely (opcionális)
A friss tekercsekhez
- 10 szárított rizspapírlap
- 5 nagy zöld leveles salátalevél (bordák eltávolítva), félbeszakadva
- 2 avokádó, szeletelve
- 1⁄2 angol uborka, hámozóval szalagozva
- 11⁄2 csésze cukorborsó
- 11⁄2 csésze csomagolt mikrozöld vagy csíra
- 11⁄2 csésze friss mentalevél
- 11⁄2 csésze friss bazsalikomlevél
- 11⁄2 csésze friss korianderlevél
Utasítások
- A zöld curry szósz elkészítéséhezegy nagy teljesítményű turmixgépben adjuk hozzá a kókuszkrémet, koriandert, zöld curry pasztát, fokhagymát, lime levét, ecetet, cukrot, tengeri só és chili pehely. Nagyon simára turmixoljuk. Tegye át egy kis serpenyőbe, és forralja alacsony lángon, főzve körülbelül 2-4 percig, amíg kissé sűrűbb lesz és csökken.
- Miután az összes zöldséget előkészítették a friss tekercsekhez,egy széles, sekély edényt, amely valamivel nagyobb, mint a rizspapír lapok, töltsön langyos vízzel, hogy az egész lapot beáztassa. Egyszerre egy rizspapír lapot áztasson be 10-20 másodpercig.Még mindig érezni szeretné a rizslapok felületén a keresztezett mintát. Ne áztassa túl, különben túl puha és nehezen tekerhető lesz.
- Egyenként állítsa össze a tekercseket. Fektesse le a nedves rizspapírlapokat egy munkafelületre. Adjunk hozzá egy darab salátát, és osszuk el az avokádót, uborkát, csípőborsót, mikrozöldeket vagy csírákat, valamint a friss fűszernövényeket a lapok között tetszés szerinti sorrendben. A rizspapír egyik oldalát görgessük rá a töltelékre, húzzuk be, amikor újra elkezdjük a tekercselést, és hajtsuk be az oldalakat is. Folytassuk a tekercset, amíg teljesen le nem záródik. Tedd tányérra, vagy vágd ketté, ha úgy tetszik.
- Zöld curry mártogatós szósszal tálaljuk. A maradék mártogatós szósz a hűtéstől sűrű lesz. Egyszerre adjunk hozzá egy teáskanál vizet, hogy addig hígítsuk, amíg sima, mártható állagot nem kapunk.
Az engedély a kért tartalom nem kizárólagos felhasználására vonatkozik, és a következő hitelkeret felhasználásán alapul:
Újranyomva a HOT FOR FOOD ALL DAY-ből. Copyright © 2021, Lauren Toyota. Kiadja a Ten Speed Press, a Random House, a Penguin Random House LLC egyik részlege lenyomata.
Lauren egy generáció inspiráló, befolyásos hangjaként szerzett magának hírnevet. A társadalmi közönség seregeivel Lauren ma már az álmát éli meg, mint saját, modern kori médiát, miután a közel 10 éves nemzeti televíziós műsorvezetőből zökkenőmentesen vált független, saját készítésű tartalomgyártóvá. Hiteles és lebilincselő tartalomkészítő és bestseller-író (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face), akinek második szakácskönyve – egész nap forró étellel – azonnal nemzetközi bestseller lett a megjelenéskor (04/16/21).
Tápanyag
Kalória 265 | Összes zsír 11,8g | Telített zsír 4,3g | Koleszterin 0mg | Nátrium 240mg | Összes szénhidrát 38,2g | Étrendi rost 6,8g | Összes cukor 1,8g | Fehérje 5g | Kalcium 136 mg | Vas 7 mg | Kálium 555 mg |
