Akár buliba, piknikre vagy bográcsozásra készülsz, ez a finom és könnyen elkészíthető recept mindig a tömeg örömére szolgál. Míg a quinoa technikailag egy mag, szinte bármilyen receptben felhasználható, amely teljes kiőrlésű gabonát igényel. A természetesen gluténmentes és magas fehérjetartalmú (nem mintha valaha is aggódnia kellene emiatt növényi alapú étrend esetén), a quinoa finom diós ízű. A quinoa (ejtsd: KEEN-wah) jó forrása számos ásványi anyagnak, köztük mangánnak, foszfornak, réznek, folsavnak, vasnak, magnéziumnak és cinknek, és kivételesen magas a lizin aminosavban.
A quinoa fehér, piros és fekete színben kapható, és gyakran megvásárolhatja mindhárom színt már összekeverve.A quinoa keserű ízű vegyületeket, úgynevezett szaponinokat tartalmaz, amelyek távol tartják a rovarokat rovarirtó szerek használata nélkül. Különösen koncentrálódnak a quinoa külső bevonatában. Ezért mindig öblítse le a quinoát főzés előtt, vagy vásároljon olyan márkát, amelyen a dobozon vagy a zacskón az előöblített felirat szerepel. Úgy gondolom, hogy a quinoa leöblítésének legegyszerűbb módja egy diótejes zacskó használata, amelyet sok természetes élelmiszerboltban vagy az interneten találhat.
A diótejes zacskó nagyszerű alternatívája egy finom hálós festékszűrő zsák használata, feltéve, hogy még nem használta festékhez. Ezeket nagyon olcsón megtalálhatja bármelyik vas- vagy festékboltban. Ezeket a zacskókat házi diótej készítésére is használhatod, és kiválóan alkalmasak a felolvasztott fagyasztott zöldségek, például a spenót felesleges víz kinyomkodására.
Asz alt ribizli az élelmiszerbolt ugyanazon a folyosóján található, mint a mazsola. Gyakran nevezik Zante ribizlinek, és kisebbek, mint a mazsola. A Sun-Maid a széles körben elérhető márkák egyike.Nyugodtan cserélje ki mazsolával, ha nem találja. Ha olyan helyen él, ahol egész évben nem kapható gránátalmamag, fontolja meg, hogy lefagyasztja, amikor megtalálja, hogy mindig kéznél legyen, hogy elkészítse ezt a szép és finom ételt.
Quinoa saláta friss fűszernövényekkel, ribizlivel és gránátalmavirággal
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 16 uncia quinoa (körülbelül 4 csésze száraz quinoa), főzve és lehűtve
- 1 csésze limelé és a lime héja (kb. 8)
- 2 uncia finomra vágott mogyoróhagyma, a zöld rész (kb. 1 csésze)
- 2 uncia finomra vágott olasz petrezselyem (kb. 1 csésze)
- 2 uncia finomra vágott menta (körülbelül 1 csésze)
- 2 csésze szárított ribizli
- 1 csésze gránátalmavirág
- 8 uncia nyers pisztácia (opcionális)
Utasítások
- Főzze meg a quinoát a kívánt főzési móddal. Szeretem használni az Instant Pot elektromos gyorsfőzőmet. Egyszerűen csak 1,5 csésze vizet használok fel minden csésze szárított quinoához, és nagy nyomáson főzöm 2 percig, majd hagyom, hogy a nyomás természetesen csökkenjen.
- Tegye a főtt quinoát egy nagy tálba, és hagyja kihűlni. A lime levét és héját lefejtjük, és a quinoára öntjük.
- Adja hozzá a többi hozzávalót, a dió kivételével, és jól keverje össze.
- Chill. Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá a diót, hogy ne ázzon el.
Séf tippek:
Próbáld meg a lime levét narancslével és narancshéjjal, a szárított ribizli helyett pedig cukrozatlan szárított cseresznyével helyettesíteni. A szárított ribizli helyett friss áfonyát is helyettesíthetsz.
Tápanyag
Kalória 495 | Összes zsír 7,3g | Telített zsírok 0,9 g | Nátrium 21mg | Összes szénhidrát 91,9g | Étrendi rost 12,9g | Összes cukor 10,1g | Fehérje 18,3g | Kalcium 135g | Vas 9 mg | Kálium 1092mg
