Elnézést a csirkeimádóktól. Van egy rossz hírünk. Kiderült, hogy nem csak a vörös hús és a feldolgozott hús köze van a szívbetegség fokozott kockázatához, hanem a csirke is.
A JAMA Internal Medicine-ben megjelent új kutatás több ezer ember adatait vizsgálta három évtized alatt. Az eredmények rámutatnak a szív- és érrendszeri megbetegedések fokozott kockázatára a vörös és a feldolgozott húsban legsúlyosabb étrend mellett, de azt is megállapították, hogy igen, még a baromfi esetében is megnövekedett a szívbetegség és a halálozás kockázata.A hal nem növelte a kockázatot, és a legnagyobb kockázatot a feldolgozott és a vörös hús jelentette. Szóval mit egyél?
Prioritása a gyümölcsöknek és zöldségeknek
A tanulmány társszerzője, Linda Van Horn, az Északnyugati Egyetem Feinbergi Orvostudományi Karának Megelőző Orvostudományi Tanszékének táplálkozási osztályvezetője, számos tanácsadó testület tagjaként dolgozik, köztük egy olyan testületnek, amely a szövetségi étrend felülvizsgálatán dolgozik. Irányelvek.
Van Horn szerint az új eredmények a „rendelkezésre álló legjobb minőségű adatokon” alapultak. Az eredmények szerint a szívbetegség kockázata csökken, ha az emberek előnyben részesítik a friss gyümölcsök és zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonák, a hüvelyesek, a diófélék és a magvak fogyasztását, valamint a legtöbb hús fogyasztását. A legrosszabb kockázat a feldolgozott húshoz köthető, a legalacsonyabb kockázatnövekedés pedig a halevők körében volt. A kutatás azt is megállapította, hogy a finomított gabonafélék (például fehér rizs, fehér kenyér és cukor), sült ételek és cukorral édesített italok fogyasztásának korlátozása még tovább csökkentette a szívbetegségek kockázatát.
„Ha feldolgozott és finomított élelmiszerekben gazdag étrendet eszel, az együttesen hozzájárul a megbetegedések fokozott kockázatához” – mondta Dr. Van Horn a The New York Timesnak, hozzátéve, hogy ez „tagadja a betegségek előnyeit is. a rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi alapú fehérjéket, amelyek hozzájárulnak az egészséghez.”
A szív- és érrendszeri kockázatokat nagymértékben befolyásolja a genetika, de az étrend is szerepet játszik. A tanulmány másik szerzője, Norrina Allen, a Northwestern Feinberg School of Medicine preventív orvostudományi docense szerint ez fontos tényező abban, hogy élete során ki lesz szívbetegség, és ki nem. Bármilyen megnövekedett kockázat, még egy kicsi is, nem kívánatos, mondja. „Azt mondanám, hogy bár csekély kockázatnak tűnik, érdemes megfontolni minden olyan súlyos kockázatot, mint a szívbetegség vagy a halálozás.”
Igen, a vörös hús kockázatos
A tavaly szeptemberi kutatást, amely szerint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztása nem jelent egészségügyi kockázatot, a tudósok, orvosok és az egész orvostársadalom határozottan elutasította.A szerzőkről kiderült, hogy kapcsolatban állnak a mezőgazdasággal, és az orvostársadalom, ahogy csak tudta, visszaadta a híreket. Egészségügyi szakértők, köztük az American Heart Association és az American Cancer Society képviselői szerint a tanulmány szembeszállt a több évtizedes kutatással, amelyek arra figyelmeztették az embereket, hogy egészségük érdekében kevesebb húst egyenek.
Még az Egészségügyi Világszervezet is besorolta a feldolgozott vörös húst az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagok közé, ami azt jelenti, hogy nagy valószínűséggel komoly egészségügyi kockázatot jelent. Az 1. csoportba tartozó egyéb rákkeltő anyagok közé tartozik az azbeszt, a rádium és a dohány.
