Amióta Natalie Portman tavaly bejelentette Instagram-szünetét, nagyon hiányoznak a vegán receptjei. A teljes COVID-19 karantén alatt az elismert színésznő recepteket osztott meg rajongóival az IGTV-n keresztül, abban a reményben, hogy egy kis optimizmussal megdigmatizálhatja a növényi alapú diétát. Portman kilépett az Instagramból, így a rajongók további vegán tippekre és trükkökre várnak, de az Oscar-díjas színésznő továbbra is nagyon aktív a vegán mozgalomban.
Portman a közelmúltban segített egy rekord értékű befektetést a La Vie francia vegán cégnek, amelyet korábban 77 élelmiszerként ismertek.A növényi alapú sertéshúsra szakosodott cég most zárta az A sorozatú finanszírozási kört 28,3 millió dollárral. A beruházási csomag a legnagyobb finanszírozási kört jelenti a francia alternatív fehérje kategóriában. Jelenleg az élelmiszertechnológiai start-up kizárólag a Carrefour-nál érhető el Franciaországban, de a sikeres finanszírozási kört követően terjeszkedni kíván.
A La Vie célja, hogy a következő évben bővítse termelési és forgalmazási kapacitását, és bejelentette, hogy gyors terjeszkedést tervez Franciaországon, Európában és az Egyesült Királyságon belül. Végül a márka azt reméli, hogy növényi alapú szalonnáját és lardonját be tudja vinni az Egyesült Államok piacára.
2019 óta a vegán márka azon dolgozik, hogy olyan receptet dolgozzon ki, amely megfelelően utánozza a hagyományos bacon termékek ízét, állagát, és ami a legfontosabb, az elkészítését. Az alapítók, Nicolas Schweitzer és Vincent Poulichet tavaly októberben hivatalosan is bemutatták növényi alapú sertéshúsát, amely szóját, konjakot és napraforgóolajat tartalmaz.Schweitzer azt állítja, hogy ő és Poulichet az egyetlenek a világon, akiknek sikerült olyan növényi zsiradékot kifejleszteniük, amely főz, sül, főz és pirít.
Franciaország történelmi befektetési fordulója
A Portman mellett a történelmi jelentőségű befektetési kör a növényi ipar számos prominens cégének anyagi támogatását kérte. A párizsi székhelyű Seventure kockázatitőke-társaság által vezetett La Vie befektetéseket kapott az Oatly elnökétől, Eric Melloultól, a BlablaCar vezérigazgatójától, Frederic Mazzellától, a Back Market vezérigazgatójától, Thibaud Hug de Larauze-tól és a Vinted vezérigazgatójától, Thomas Lodewijk Plantengától.
„Elengedhetetlen a növényi alapú élelmiszerekre való átállás, és meg vagyok győződve arról, hogy a technológiai innováció kulcsszerepet játszik abban, hogy a fogyasztókat – még a leginkább vonakodókat is – a váltásra ösztönözze” – mondta Plantenga. „A La Vie csapata elkészített egy finom receptet és egy egyedi márkát, amely olyan vonzóvá varázsolja a növényi alapú húst, hogy az általánossá válik társadalmainkban.”
A nagy horderejű befektetők a La Vie növényi alapú sertéshúsában rejlő lehetőségeket és az alternatív fehérjekategória iránti általános érdeklődést jelzik. A növényi alapú fehérjék piaca 2030-ra várhatóan 451 százalékkal fog növekedni, és az iparág egyik vezető kategóriája a sertéshús. Az alternatív sertéshús várhatóan 24 százalékos CAGR-el fog növekedni a következő évtizedben, ami világszerte élénkíti a befektetők érdeklődését. Ahogy a fenntarthatóság a fogyasztók és a befektetők elsődleges szempontjává válik, a vállalatok, köztük a La Vie, a növényi alapú úttörőként fognak virágozni.
„A La Vie egy UFO, amely 100%-ban összehangolja az üzletet és a hatást” – mondta de Larauze. „Képes az élelmiszeripar CO2-kibocsátásának jelentős csökkentésére anélkül, hogy a fogyasztótól a legkisebb kompromisszumot is megkövetelné, éppen ellenkezőleg! "
A La Vie legújabb finanszírozási köre Franciaországon belül is az élelmiszer-reneszánszát kíséri. A hús-sajt ur alta ország a növényi alapú konyha irányába tolódik el.Barbara Prompili környezetvédelmi miniszter tavaly arra buzdította a francia állampolgárokat, hogy csökkentsék a hús- és sajtfogyasztást, és azt tervezik, hogy hetente legalább egyszer kivonják a húst az iskolai ebédből.
“ A világ üvegházhatású gázkibocsátásának 15 százaléka és az amazóniai esőerdőkben az erdőirtás 91 százaléka az állattenyésztéshez köthető” – mondta a miniszter tavaly júliusban. „A vegetáriánus kínálat kialakítása tehát azt jelenti, hogy fel kell lépni a klímáért, az erdőirtás ellen, miközben nagyobb teret adunk a menzáknak a jó minőségű, helyben előállított, környezetbarát hús vásárlására. Mindenki nyer.”
Natalie Portman vegán vállalkozásai
Jimmy Fallon bemutatta Portman vegán receptjeit a Tonight Show-ban a 2020-as karantén idején, és könyörgött, hogy indítson növényi alapú főzőműsort. Noha oktatóanyagai még nem kerültek a képernyőre, Portman továbbra is támogatja a növényi alapú vállalatokat, és befektet beléjük. Portman korai befektetőként csatlakozott az Oatlyhoz olyan nagy nevek mellett, mint Oprah és Jay-Z, és segítette a tejmentes tejet gyártó céget a mainstreambe.
Portman is csatlakozott John Legendhez a vegán bőrmárka, a MycoWork’s Series B finanszírozási körben. A fenntartható bőripari vállalat 45 millió dollárt gyűjtött össze, ezzel lezárva az egyik legsikeresebb befektetési kört egy vegán bőrmárka számára.
Bár Portman vegán receptjei nem találhatók újjáéledt Instagramján, a rajongók megnézhetik az Easy Baked Cauliflower receptjét itt a The Beet-en vagy a Youtube-csatornáján.
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
