"New York-i állami iskolák nemrég hirdettek kampányt, amely a gyermekek egészségét helyezi előtérbe, és vegán ételeket biztosít az iskolarendszerben élő mintegy egymillió gyermek számára. Ezen a pénteken a NYC állami iskolarendszere elindítja a Vegan Fridays projektet, amely növényi alapú menüelemeket mutat be, beleértve a mediterrán tésztát, fekete babot, útifű rizstálakat, vega tacókat és egyéb ajánlatokat. A kezdeményezés célja, hogy megtanítsa a gyerekeket egészségesebb és fenntarthatóbb táplálkozási döntések meghozatalára."
A Vegan Fridays kezdeményezés biztosítja, hogy a NYC állami iskolarendszerébe (a legnagyobb az országban) beiratkozott mind az 1 millió diák ingyenes hozzáférést kapjon a vegán ételekhez.A növényi alapú kampány révén a vegán, tápláló táplálkozás nagyon hozzáférhetővé válik számos olyan közösség számára, amelyek egyébként korlátozottan férnek hozzá a táplálkozási lehetőségekhez.
A kezdeményezés a 2019-ben elindított Meatless Mondays projektből ered, amelyben mind az 1700 állami iskola átvette az új húsmentes menüt. A kezdeti kampányt a Brooklyn Borough akkori elnöke, Eric Adams és Bill de Blasio volt polgármester indította el. Azóta Adams megnyerte a választást New York első vegán polgármesterévé, és olyan politikát ígért, amely előmozdítja a növényi alapú és fenntartható élelmiszereket.
„A növényi alapú lehetőségek az iskolákban egészséges táplálkozást és egészséges életmódot jelentenek, valamint több ezer New York-i diák életminőségének javítását” – mondta Adams. „A növényi alapú ételek finomak és táplálóak, ezért is szorgalmaztam korábban a vegetáriánus és vegán lehetőségeket az iskolákban. Örömmel látom, hogy mostantól minden diák hozzáférhet olyan egészséges ételekhez, amelyek megelőzik a legyengítő egészségügyi állapotokat.
A NYC-i állami iskola pénteken megkezdi a Vegan Fridays menü fokozatos bevezetését, kérésre meghagyva a nem vegán lehetőségeket és a tejalapú tejet a gyerekeknek. Adams szorosan együttműködött az Oktatási Minisztériummal (DOE) a Vegan Fridays kezdeményezés sikeres elindítása érdekében, amelynek célja, hogy több információt nyújtson a fiatalabb generációknak a növényi alapú étkezésről.
"A DOE elkötelezett minden gyermek egészsége és jóléte mellett, és a következetes, tápláló és laktató étkezés elengedhetetlen ahhoz, hogy a tanulók az osztályteremben és azon kívül is sikeresek legyenek, Jenna Lyle, a DOE sajtótitkára. mondott. A húsmentes hétfő és péntek sikerét követően izgatottan várjuk, hogy a NYC-i diákok egészséges és tápláló ételekhez való hozzáférését bővítsük a pénteki vegán-központú menü bevezetésével. Kérésre nem vegán menüelemek is elérhetők."
Eric Adams növényalapú politikája
A nemrég megválasztott New York-i polgármester továbbra is a növényi alapú étrendet és a fenntarthatóságot helyezi politikája előterébe. Adams 2016 óta növényi alapú étrendet evett a 2-es típusú cukorbetegség súlyos tünetei miatt. Miután érezte újonnan felfedezett vegán étrendjének pozitív hatásait, ideje jelentős részét a non-profit szervezetek és az egészségesebb táplálkozást népszerűsítő szervezetek népszerűsítésének szentelte. Adam megjelentette He althy at Last című könyvét, amelyben részletezi, hogy a növényi alapú élelmiszerek hogyan segítettek neki személyesen, és hogyan jelenthet megoldást arra, hogy a színes bőrű közösségek aránytalanul sok étrenddel összefüggő krónikus betegséggel néznek szembe.
Az egészségen túl az Adams kiemelten kezeli a növényi alapú megoldásokat, mint kulcsfontosságú módszert a faji megkülönböztetés elleni küzdelemben az egész országban. A polgármester összefogott a JIVINTI koalícióval polgármester-választása előtt, hogy megkövetelje a Biden-Harris kormánytól, hogy dolgozzanak ki növényi alapú megoldásokat a faji és pénzügyi egyenlőtlenségek kezelésére országszerte, kezelve az élelmiszer-sivatagokat, és azokat „élelmiszer-oázisokkal” helyettesítve.
Arra kérem a Biden-Harris kormányt, hogy tegyen lépéseket a nagyüzemi állattenyésztés leállítása, valamint a rendszerszintű rasszizmus és az egészségügyi válság megszüntetése érdekében” – sürgette Butler akkor. „Az én generációm felnéz nemzeti vezetőinkre – különösen az olyan erős női vezetőkre, mint például Harris alelnök –, hogy segítsenek boldog és egészséges világot biztosítani holnapunk számára.”
„Nem számít, milyenek voltak múltbeli szokásai vagy családi hagyományai, mindig megvan a hatalma, hogy egészségesebben étkezzen” – mondta Adams a múlt hónapban. „Beépíthet olyan ételeket, amelyek az örökségéhez kötődnek, miközben újra feltalálhatja a kényelmi ételeket úgy, ahogyan azt mindig is tervezték: az elme, a test és a lélek gyógyítására. Próbáld ki ezt a vegán vegánt!”
A 13 legjobb étel az immunrendszer erősítésére a COVID-19 tüneteinek leküzdésére
Íme a legjobb ételek, amelyeket ismételten fogyaszthat az immunitás erősítésére és a gyulladás elleni küzdelemre. És maradj el a vörös hústól.
Getty Images
1. Citrus a sejtjeidért és a gyógyulásért
A szervezet nem termel C-vitamint, ami azt jelenti, hogy naponta kell bevinnie ahhoz, hogy elegendő mennyiségű kollagént termeljen (a bőr és a gyógyulás építőkövei).Az ajánlott napi mennyiség 65-90 milligramm naponta, , ami egy kis pohár narancslé vagy egy egész grapefruit elfogyasztásának felel meg. Szinte minden citrusfélék magas C-vitamin-tartalmúak. Ilyen választékkal könnyű jóllakni.
Getty Images
2. Piros paprika a bőr felpumpálásához és az immunitás erősítéséhez kétszer annyi C-vitaminnal, mint a narancsban
Ha még több C-vitaminra van szüksége, adjon piros kaliforniai paprikát a salátához vagy a tésztaszószhoz. Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika 152 milligramm C-vitamint tartalmaz, vagyis elegendő az RDA teljesítéséhez. A paprika emellett kiváló béta-karotin-forrás, az A-vitamin (retinol) előfutára.Mennyi béta-karotinra van szüksége egy nap: Próbáljon meg napi 75-180 mikrogrammot bevinni, ami napi egy közepes kaliforniai paprikának felel meg. De a pirospaprika több mint két és félszerese a C-vitamin RDA-jának, ezért fogyaszd egész télen át.
Getty Images
3. Brokkolit, de fogyaszd majdnem nyersen, hogy a legtöbb tápanyagot kihozd belőle!
A brokkoli lehet a legszuperebb szuperétel a bolygón. A- és C-vitaminban, valamint E-vitaminban gazdag. A benne található fitokemikáliák kiválóan alkalmasak az immunrendszer élesítésére és erősítésére.Mennyi luteint kell enni egy nap: Nincs RDA luteinre, de a szakértők szerint legalább 6 milligrammot kapjon.
Getty Images
4. Fokhagyma, megeszik a szegfűszeg
A fokhagyma nemcsak nagyszerű ízfokozó, hanem elengedhetetlen az egészségedhez. A fokhagyma immunerősítő tulajdonságai a kéntartalmú vegyületeihez, például az allicinhez kötődnek.Az allicinről úgy gondolják, hogy javítja az immunsejtek azon képességét, hogy leküzdjék a megfázást és az influenzát, valamint mindenféle vírust. (Több fokhagyma szagú a metrón? Lehet, hogy okos koronavírus-kezelés.) A fokhagyma antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyekről úgy gondolják, hogy leküzdi a fertőzéseket.Mennyit kell enni egy nap: Az optimális fokhagymamennyiség több, mint amennyit a legtöbbünk el tud enni: Napi két-három gerezd. Bár ez nem kivitelezhető, reálisan egyesek fokhagyma-kiegészítőket szednek, hogy 300 mg szárított fokhagymát kapjanak porított tablettában.
Getty Images
