„Van tejed?” Ezt a szlogenet az amerikai diákok már általános iskolában ismerik. Évtizedekig a hús- és tejközpontú ételek háttérbe szorították a növényi alapú ételeket a kávézókban országszerte, de most Illinois kormányzója, J. B. Pritzker aláírt egy új törvényjavaslatot, amely államszerte kötelezővé teszi a növényi alapú iskolai ebédet. Az új jogszabály biztosítja, hogy a teljes Illinois-i állami iskolai körzet – 2021-ben 1 887 316 beiratkozott gyermekkel – növényi alapú étkezést biztosítson diákjainak.
Az új törvény (House Bill 4089) precedenst teremt majd az Egyesült Államok iskolai körzeteiben. A Cyril Nichols chicagói állam képviselője és Dave Koehler peoria állam szenátora által szponzorált jogszabály azt reméli, hogy a diákok egészséges, megfizethető ételeket kapnak.
„Akár egy diák táplálkozási szükségletei vallási, egészségügyi vagy egyéb, személyes okokból erednek, a növényi alapú étkezési lehetőség sokféle követelménynek eleget tesz” – mondta Koehler közleményében. „A másodlagos egészséges ebéd lehetőség biztosítása iskoláinkban minden szempontból nyerő.”
A jogszabály előírja, hogy az összes illinoisi iskola olyan növényi alapú ételeket kínáljon, amelyek megfelelnek a szövetségi táplálkozási előírásoknak. A törvény új étkezési lehetőségeket is tartalmaz majd, amelyek a halal táplálkozási törvényeket betartva a muszlim diákokat szolgálják majd.
„A mindenféle jól kidolgozott, tápláló étkezés létfontosságú a tanulók tanulási és sikerességéhez” – mondta Nichols, a törvény szponzora. „Ha több egészséges ebédet kínálunk iskoláinkban, az segíti diákjaink boldogulását.”
Jelenleg a szövetségi iskolai étkezési program nem támogatja a tejet nem tartalmazó étkezést. A szövetségi szabályozás kimondja, hogy a részt vevő körzetek és élelmiszer-szolgáltatók „nem tehetnek diszkriminációt a tehéntej iskola előtti, iskolai utáni, iskolai területén vagy bármely iskola által szponzorált rendezvényen történő fogyasztásával szemben.” Most az állam kormányai, beleértve Illinois államot is, szembeszállnak ezekkel a normákkal, mivel az új törvény 2023. augusztus 1-jén lép hatályba.
Vegán étkezési programok az Egyesült Államokban
Illinois új jogszabálya számos más kampányhoz és mozgalomhoz csatlakozik, amelyek táplálkozási és fenntartható növényi alapú ételeket biztosítanak a diákoknak. Egy közelmúltbeli tanulmány megállapította, hogy a vegetáriánus gyerekek ugyanolyan egészségesek, mint a húsevők, ami eloszlatja a több évtizedes mítoszokat, miszerint a növényi alapú élelmiszerek nem tartalmazzák az iskolás gyermekek számára szükséges tápanyagot.
New Yorkban Eric Adams növényi alapú polgármester étkezési programot indított, amely mind az egymillió diák számára megfizethető növényi alapú ételeket biztosít. A „Vegán péntekek” projekt növényi alapú ételeket, köztük mediterrán tésztát, fekete babot, útifű rizstálakat, vegetáriánus tacókat és egyéb ajánlatokat vezetett be minden NYC-i állami iskolába. A kezdeményezés célja, hogy növényi alapú oktatást és táplálkozási ételeket biztosítson a rosszul ellátott közösségek számára városszerte.
Néhány vállalat megkezdte az oktatási étkeztetési szektorba való belépést is. Legutóbb a Sodexo élelmiszeripari óriás az Egyesült Államok Humán Társaságával társult annak érdekében, hogy a főiskolai hallgatók számára több növényi alapú élelmiszert hozzanak létre. Annak érdekében, hogy 2025-ig 42 százalékkal növelje növényi étkezési kínálatát, a nagy élelmiszeripari vállalat országszerte speciális növényi alapú kínálattal látja el egyetemi partnereit.
Növényalapú iskolai ebéd Brazíliában
Idén áprilisban a brazil önkormányzat Salvadorban együttműködött a Humane Society International and Conscious Eating Brazil szervezettel, hogy évente 10 millió fenntartható étkezést biztosítsanak a diákoknak. A város iskolarendszere naponta 170 000 étkezést biztosít, és a tervek szerint egész évben ízletes, tápláló növényi ételeket biztosítanak. A kormány azt is bejelentette, hogy ezek az új menük a tanulók sajátos szükségleteit és a családi étkezési hagyományokat szolgálják ki.
A szervezet bejelentette, hogy az étkezési program 75 000 tonna szén-dioxid-kibocsátás, valamint 400 millió liter víz megtakarítását segíti elő, és 16 000 hektár erdő kiirtását akadályozza meg. Az étkezési program egybeesik a vegánok és vegetáriánusok nagy fellendülésével Brazíliában, a brazilok közel 14 százaléka vallotta magát vegánnak vagy vegetáriánusnak.
További növényi alapú eseményekért keresse fel a The Beet's News cikkeit.
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
