Étrendünk közvetlenül befolyásolja a bolygót, és egy új jelentés szerint azáltal, hogy akár részben is áttérünk a hús- és tejtermékekről a növényi alapú élelmiszerekre, hozzájárulhatunk a biológiai sokféleség növeléséhez és a fajok kihalásának lassításához. A The Food Foundation, egy non-profit szervezet által készített jelentés számításai szerint a fogyasztók több mint 500 faj kihalását segíthetik elő pusztán a húsfogyasztás csökkentésével és több növényi alapú élelmiszer bevezetésével az étrendjükben.
A jelentés felszólítja az Egyesült Királyságban és az egész világon élőket, hogy ismerjék fel, milyen közvetlen hatást gyakorolhat étrendjük a veszélyeztetett fajokra.A hús- és tejipar figyelmen kívül hagyja a biológiai sokféleség előmozdítását elősegítő gyakorlatok beépítésének szükségességét az élelmiszer-termelésben. A fenntartható élelmezési rendszer előmozdításával az emberek erőfeszítéseket tehetnek azon fajok védelméért, amelyek az emelkedő hőmérséklet és az üvegházhatású gázok kibocsátása miatt a kihalás közelébe kerültek.
Az Élelmiszer Alapítvány kutatása komoly előrejelzéseket tartalmaz a világról és annak lakóiról, ha az élelmiszerrendszerrel nem foglalkoznak hamarosan. A kutatócsoport kifejti, hogy a földhasználat és az állattenyésztés figyelmen kívül hagyása azt eredményezheti, hogy 626 faj veszíthet el élhető területétől. De a nagyobb következmények óriásiak lehetnek, és megszámlálhatatlan fajok életét fenyegethetik szerte a bolygón.
„A Biológiai sokféleséggel és ökoszisztéma-szolgáltatásokkal foglalkozó kormányközi tudományos-politikai platform szerint jelenleg világszerte egymillió állat- és növényfajt fenyeget a kihalás, és e veszély jelentős részét az élelmiszerekhez kapcsolódó földhasználati változások okozták. termelés” – áll a jelentésben.„Egyesek azt állítják, hogy a kihalás hatodik korszakába lépünk.”
A kutatók úgy vélik, hogy van okuk az optimizmusra. Annak ellenére, hogy a jelenlegi állati eredetű élelmiszerek fogyasztása meghaladja a megfelelő vagy biztonságos szintet, az emberek megfékezhetik a negatív környezeti következményeket, ha egyszerűen növelik a gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Jelenleg az Egyesült Királyság gyümölcs- és zöldségfogyasztása jóval a napi ötszöri ajánlás alá esik, ami azt jelzi, hogy van még mit javítani.
Az Élelmiszer Alapítvány úgy indította el ezt a jelentést, hogy útmutatást adjon azoknak a döntéshozóknak, akik javítani szeretnék a közegészségügyet és a táplálkozást. De központilag a jelentés a fenntartható gyakorlatok útmutatója. A jelentés arra is rávilágít, hogy az állattenyésztés mennyire egészségtelen a bolygó számára. A marhahústermelés 100-szor annyi földterületet igényel, mint a növényi alapú alternatívák. A zöldségfogyasztás növelésével és a vörös hús bevitelének 5,5 grammal történő csökkentésével az Egyesült Királyság lakossága jelentős mennyiségű (körülbelül 10 százalék) lakható földterület megtisztításában segíthet.
„Ezek a biodiverzitás-nyereségek nem a jelenleg alacsony biodiverzitású kertészet bővítéséből származnának, hanem a hústermelés földigényének csökkentéséből” – zárul a jelentés. „Ezt a földet aztán fajok szempontjából változatos élőhelyekbe, például természetes talajtakarókba lehetne költöztetni. Modellezésünk azt is mutatja, hogy az éghajlatváltozás valószínűleg negatívan befolyásolja az Egyesült Királyság biológiai sokféleségét, de a hatásokat bizonyos mértékig mérsékelhetik a földhasználati változások, amelyek potenciálisan összefüggenek a táplálkozási szokások kevesebb hús- és több zöldségfogyasztás felé történő eltolódásával.”
Az étrended segíthet a bolygón
"Az Élelmiszer Alapítvány jelentése csatlakozik azoknak a tanulmányoknak a növekvő portfóliójához, amelyek az állattenyésztést tették felelőssé a súlyosbodó éghajlati válságért. Az ENSZ által tavaly kiadott vörös kód mellett egy másik tanulmány kimutatta, hogy a növényi alapú étrend akár 61 százalékkal is csökkentheti az üvegházhatást okozó gázokat. A Nature Food jelentése szerint több növényi alapú élelmiszer fogyasztásával az emberek csökkenthetik a bolygót fenyegető globális üvegházhatású gázok kibocsátását."
A vegánok és a flexitáriusok körében az elmúlt évek legnagyobb táplálkozási trendje a klimatikus életmód – az a személy, aki a legfenntarthatóbb étkezési lehetőség szerint táplálkozik. Az egészségen és az állatkínzáson túl az emberek figyelmüket arra fordították, hogy az élelmiszerek hogyan károsíthatják vagy segíthetik a környezetet, és egy nemrégiben készült felmérés szerint az emberek 55 százaléka ma már a környezetet is figyelembe veszi, amikor élelmiszert vásárol. Mivel több tanulmány tárja fel a hús- és tejipar veszélyeit, valószínű, hogy a közeljövőben többen veszik majd kezükbe a klimatikus fogantyút.
Sandra Oh és 20 másik ember, aki meglepheti, hogy növényi alapúak
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney számára nem idegen a húsmentes élet, hiszen 45 éve vegetáriánus. 1975-ben kezdetben vegetáriánus lett első feleségével, Linda McCartney-vel, és megkezdte az állatok jogainak védelmét.
Jason Bahr
2. Sia
"Ha azon kapod magad, hogy folyamatosan együtt énekelsz a The Greatest című dalra, akkor máris Sia-rajongó vagy. Sia Twitteren azt írta, hogy most már teljesen vegán >"Getty Images
3. Sandra Oh
Még a Grey's Anatomy kezdetén Sandra Oh elvitte a szereplőket egy növényi alapú ebédre a hollywoodi Truly Vegan étterembe. A tévésztár, aki kortársait vegán étkezésre szeretné ösztönözni, köztudottan meghívja barátait finom vegán ételekre. Évekkel ezelőtt átvette a vegán életmódot, és továbbra is csendesen, kegyetlenségtől mentesen él.
4. Gisele Bündchen
"Giselle elárulta, hogy amikor modellkarrierje csúcsán járt, étrendje cigarettából, borból és mokkás Frappuccinóból állt, >"Getty Images for Robert F. Ken
